أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل البسلة وصفات سهلة التحضير
يمكنك معرفة طريقة تحضير البسلة وفوائدها الهامة من خلال الخطوات التالية. فالبسلة، أو البازيلاء، تعد واحدة من أكثر الخضروات غنى بالفيتامينات والمعادن والبروتينات والألياف المهمة لصحة الإنسان. ولذلك، يحرص الكثيرون على تناولها. ويمكن طهي البازلاء بعدة طرق، سواء بمفردها بالطريقة التقليدية، أو مع الخضروات الأخرى لإعداد وجبة صحية وشهية. ولهذا السبب، سنتعرف على طرق تحضير البسلة من خلال مقالنا.
فوائد البسلة:
- تساعد في حالات التخسيس.
- كوسيلة للوقاية من العديد من الأمراض، ومن بينها سرطان المعدة.
- تساعد في تنظيم سكر الدم.
- كوقاية من الإمساك.
- تساعد في خفض الكولسترول في الدم.
- تساعد في تقوية العظام .
- يفيد أيضا في تقوية الشعر وصحة البشرة وتقوية العين
طريقة عمل البسلة :
أولا :طريقة عمل البسلة بالطريقة العادية:
المقادير المطلوبة لعمل البسلة هي:
- كيلو جرام من البسلة الطازجة.
- حبة من البصل كبيرة الحجم.
- حبتين من الجزر .
- أربع فصوص ثوم مفروم.
- يحتوي الوعاء على حوالي نصف كيلو جرام من الطماطم المعصورة.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة الحجم من الملح .
- ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسمر .
طريقة تحضير البسلة:
- يتم تقشير البسلة وتقطيع الجزر إلى مكعبات صغيرة لتتناسب مع حجم البسلة، ثم يتم وضعهما في طبق معًا.
- يتم تقطيع البصل إلى قطع صغيرة ووضعه في إناء مع كمية قليلة من الزيت، ثم يتم تقليبه مع إضافة الملح والفلفل حتى يذبل ويتحول إلى اللون الأصفر .
- يتم وضع نصف الكمية من الثوم المفروم عليه ويتم تقليبه جيدًا .
- يتم وضع عصير الطماطم على الثوم حتى يبدأ الغليان، ثم يتم إضافة الثوم المتبقي .
- بعد الغليان التام، يتم وضع البسلة مع الجزر وتقليبهم جيدًا، ثم يتم تركهم حتى ينضجوا .
- يتم التأكد من تسوية المزيج ثم يُصبُّ في الأطباق المخصصة له وبالتالي يكون جاهزًا للتناول.
ثانيا : طريقة عمل البسلة باللحمة:
المقادير المطلوبة لعمل البسلة باللحمة هي:
- كيلو جرام من البسلة .
- نصف كيلو من اللحم الطازج.
- حبة بصل كبيرة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- فصين من الثوم المفروم.
- كيلو جرام من الطماطم المفرومة في الخلاط.
- حبتين من الجزر متوسط الحجم.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسمر.
- ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن حسب الرغبة.
طريقة تحضير البسلة باللحمة هي :
- نقوم بتجريف البسلة، أي إزالة قشرتها وتوضيعها في طبق، ثم نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة بحيث يكون حجمها متناسبًا مع حجم البسلة ونضعهما جنبًا إلى جنب.
- يتم تقطيع اللحمة إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم يتم سلقها في ماء مغلي حتى تصبح نصفية، ثم يتم نزع قطع اللحم ووضعها جانبًا في طبق.
- نأخذ إناءً ونضع فيه القليل من الزيت، ثم نضيف قطع البصل ونقلبها في الزيت حتى تذبل، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلبها جيداً حتى يتغير لونها إلى اللون الأصفر، ثم نضيف نصف كمية الثوم المفروم .
- بعد ذلك، نقوم بوضع قطع اللحم المحضرة مسبقاً ونقلبها جيداً مع بعضها، ثم نضيف البسلة والجزر .
- يتم ترك المكونات لفترة وجيزة ثم يتم قلبها وإضافة عصير الطماطم إلى الشوربة التي تحتوي على اللحم.
- نعكسهم بين الحين والآخر حتى يصبحوا كثيفين معًا .
- نتأكد من تسوية الخضروات ونقدمها مع الأرز الأبيض، وبالهناء والشفاء.
ثالثا : طريقة عمل البسلة مع قطع البطاطس:
المكونات المطلوبة لعمل البسلة مع قطع البطاطس هي:
- نصف كيلو جرام من البسلة .
- حبتين من الجزر.
- بصلة متوسطة الحجم.
- حبتين من البطاطس متوسطة الحجم.
- فصين من الثوم المفروم.
- يتم عصر نصف كيلو جرام من الطماطم في الخلاط.
- ملعقة من الملح .
- ملعقة من الفلفل الأسمر.
طريقة تحضير البسلة مع قطع البطاطس هي :
- يتم تقطيع الجزر إلى قطع صغيرة وتقشير البسلة، ثم يوضع كل منهما في طبق جانبيًا.
- نقطع البطاطس إلى قطع صغيرة ونقشرها، ثم نتركها جانبًا.
- نقوم بوضع القليل من الزيت في إناء، ثم نضيف قطع البصل ونقلبها في الزيت حتى تذبل، ثم نضيف نصف كمية الثوم ونقلبهم جيدًا مع الملح والفلفل الأسود .
- يتم وضع عصير الطماطم مع باقي الكمية من الثوم وتركهم حتى يبدأوا في الغليان .
- نقوم بوضع البسلة مع الجزر وتقليبهم معًا ثم تغطيتهم ومتابعتهم .
- بعدما تدخل البسلة نصف الطهو، نضيف البطاطس المقطعة ونقلبها مع البسلة، ثم نتركهما حتى ينضجان تمامًا .
- نضعهم في طبق التقديم المخصص لها، وتُقدم مع الأرز الأبيض.