طريقة عمل ادام الدجاج بالفرن

الإيدام هو وجبة شهية شائعة في مطابخ الوطن العربي، ويشمل كل ما يتم طهيه في الماء من أنواع مختلفة من الخضروات. وتختلف وصفات الإيدام وفقًا لأنواع الخضروات المستخدمة في التحضير، وتختلف من منطقة إلى أخرى وفقًا لنوع البهارات المستخدمة في الطهي.

• تختلف أنواع أكلات الإيدام باختلاف الخضروات المستخدمة في تحضير هذا الصنف، وتختلف أيضًا حسب الطريقة المستخدمة في طهيها، سواء بطهي أطباق الإيدام على النار أو في الفرن.

وصفة ايدام بالبطاطس والدجاج بالفرن

طريقة عمل ايدام البطاطس والدجاج بالفرن

مكونات تحضير ايدام البطاطس والدجاج بالفرن

• يتم استخدام 2 بصلات كبيرة بعد تقطيعها إلى شرائح صغيرة.

• يجب تقطيع 4 حبات من حبوب الطماطم إلى قطع صغيرة ليتم استخدامها في الطبخ.

• عدد ستة فصوص من الثوم المهروس.

• يتم قطع أفخاذ الدجاج إلى قطعتين حسب الحاجة وعدد الأشخاص الذين يتناولون الطبق

• بالنسبة للتوابل، يتم إضافة الفلفل الأسود حسب الرغبة.

• عدد 2 ملعقة صغيرة من الكمون.

• عدد 1 ملعقة صغيرة من الكاري.

• عدد 1 ملعقة صغيرة من الكركم.

• ملعقتا صغيرة من معجون الطماطم.

• عدد 2 مكعب مرق دجاج.

• يضاف ملح حسب الرغبة.

• يتكون المقادير من 4 حبات من البطاطس المقطعة إلى شرائح كبيرة.

• استخدم فلفل أخضر لإضافة نكهة مختلفة

• القليل من الزيت النباتي.

طريقة تحضير ايدام البطاطس والدجاج بالفرن

• يجب إحضار صينية من الألومنيوم يمكن وضعها على النار

• يوضع الزيت في الصينية المصنوعة من الألومنيوم الموضوعة على النار

• يتم إضافة البصل إلى الصينية على النار مع التقليب

• يتم إضافة الثوم إلى الصينية المحتوية على البصل والزيت ويتم التقليب بشكل جيد

• يتم خلط المكونات في الصينية على النار حتي يذبل البصل و الثوم

• يتم إضافة قطع الدجاج إلى صينية تحتوي على زيت وبصل وثوم

• يتم إضافة التوابل إلى الخليط، ويتم إضافة الفلفل الأسود ثم الملح

• يتم إضافة باقي التوابل، مثل الكاري، ثم يتم إضافة الكمون.

• يتم تحمير الدجاج من جميع الجهات على النار.

• يتم إضافة قطع الطماطم أو معجون الطماطم إلى الخليط

• كما يتم إضافة مكعب المرق إلى الخليط السابق

• يتم إضافة الفلفل الأخضر الحار إلى مزيج المكونات السابقة من الإيدام

• يمكن تغطية الصينية لفترة معينة حتى يتم طهي الطماطم بشكل جزئي

• يتم إضافة البطاطس إلى الخليط مع كمية من الماء بعد غليها

• يتم تغطية الصينية وتركها على النار حتى يتم نضج البطاطس

• يتم وضع الصينية على النار ثم يتم وضعها في الفرن بعد إزالة الغطاء

• يجب ترك الصينية في الفرن حتى تنضج تمامًا، ويتحمر الدجاج وتصبح جاهزة للأكل

وصفة ايدام هندي

طريقة عمل ايدام هندي 

مكونات تحضير ايدام هندي

• مقدار نصف كأس من البقدونس.

• يتم قطع 6 حبات من البطاطس إلى مكعبات قبل استخدامها.

• عدد 2 كأس من زيت الذرة.

• يتم تقطيع 8 حبات من الجزر إلى دوائر.

• يتضمن الوصف قطعتين من ثمار البصل المقطعة إلى شرائح رفيعة.

• يمكن إضافة توابل هندية مشكلة حسب الرغبة.

• عدد 2 كوب من مرق الدجاج.

• يتم استخدام 4 حبات من ثمار الباذنجان بعد تقطيعها إلى مكعبات.

• يتم تقطيع 4 حبات من ثمار الطماطم المقشرة إلى مكعبات.

• كمية 500 جرام من اللحم بعد تقطيعه إلى مكعبات.

• يتم استخدام 4 مكعبات من ثمار الكوسا بعد تقطيعها.

طريقة تحضير ايدام هندي

• يتم وضع الماء على النار ثم إضافة البصل حتى يغلي الماء

• يوضع اللحم في الماء المغلي ويضاف إليه الملح والتوابل

• يتم الانتظار حتى يتم سلق اللحم والتخلص من زفرته ويصبح طريًا

• يتم وضع الزيت في مقلاة على النار

• ويتم الانتظار حتى يتم تسخين الزيت على النار

• يتم إضافة مكعبات البطاطس المقطعة إلى المقلاة وقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون

• يتم تقطيع الكوسا إلى مكعبات وقليها في الزيت

• يتم قلي ثمار الباذنجان المقطعة إلى مكعبات في الزيت.

• يجب استخدام صينية صالحة للخبز في الفرن ومقاومة للحرارة، لأنها ستدخل إلى درجة حرارة عالية جدًا

• يتم وضع البصل المقطع إلى شرائح في الصينية الفارغة

• “ثم يتم إضافة الطماطم إلى المقلاة التي تحتوي على البصل

• يتم إضافة البهارات المختلطة إلى الصينية مع الخليط السابق

• يتم إضافة مرق الدجاج إلى الخليط السابق في الصينية

• يتم إضافة اللحم المسلوق إلى الصينية التي تحتوي على الخليط

• يتم إضافة الخضروات المقلية مثل البطاطس والكوسة والباذنجان إلى خليط اللحم المسلوق

• يتم إضافة الجزر إلى الخليط ويتم خلط المكونات معًا

• يتم وضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح ما بين 10 إلى 15 دقيقة

• يتم وضع الإيدام في طبق التقديم وتزيينه بالبقدونس، ثم يتم تناوله ساخنًا مع الخبز

• يمكن تزيين الإيدام بصلصة البشاميل على سطح الطبق أيضًا.