طريقة عمل أطباق فيليه الدجاج

تُعد لحوم الدجاج من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين لسهولة هضمها وتنوع طرق إعدادها، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم. ولذلك، يحاول العديد من الأمهات تجديد طرق إعدادها، ويفضل الكثيرون صنع “فيليه الدجاج” لسرعة طهيه وعدم الحاجة لجهد كبير في التحضير، بالإضافة إلى طعمه الرائع والشهي الذي يحبه الجميع. وفي هذا المقال، سنتعرف على طرق صنع فيليه الدجاج بأكثر من طريقة لتجديد طرق إعداد لحوم الدجاج.

طريقة عمل أطباق فيليه الدجاج :

أولا: طريقة عمل فيليه الدجاج المشوي:

المكونات اللازمة لتحضيرها:

• نصف كيلو جرام من فيليه الدجاج.
• عصير بصلة واحدة.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح.
• ملعقة صغيرة واحدة من الكركم.
• ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة واحدة من مسحوق الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من بودرة البصل.
• القليل من الزيت.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكزبرة الجافة.
• مقدار ملعقة صغيرة واحدة من الشطة الحمراء.

طريقة تحضير فيليه الدجاج المشوي:

• يتم استخدام وعاء متوسط الحجم ووضع جميع المكونات السابقة والتوابل والبهارات في الوعاء، ثم يتم خلط المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى تتجانس تمامًا.
• بعد ذلك يتم إحضار قطع دجاج الفيليه ومن ثم يتم وضعها في المكونات التي تم خلطها مسبقا، ومن ثم يتم توزيع التوابل على قطع الدجاج جيدا بحيث أن تصل إلى جميع أجزاء الدجاج، ومن ثم تترك قطع الدجاج في هذه المكونات لمدة لا تقل عن ساعتين تقريبا، وذلك عن طريق حفظها في الثلاجة.
• من ثم يتم إحضار صينية متوسطة الحجم، ويتم دهنها بالقليل من الزيت، ويتم رص قطع الدجاج المتبلة مسبقًا فيها، ثم يتم وضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• يجب ترك قطع الدجاج داخل الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة، حتى يتم تسويتها جيدًا وتصبح لونها الذهبي المفضل.
• من الممكن شوي قطع الدجاج مباشرة باستخدام الشواية، حيث يتم قلب قطع الدجاج حتى تحصل على اللون الذهبي.
• ثم يتم تقديم قطع الدجاج مع السلطة والخبز أو الأرز بالكاري.

ثانيا: طريقة عمل فيليه الدجاج مع الليمون:

المكونات اللازمة:

• نصف كيلو جرام من الدجاج الفيليه.
• اثنان من حبات الثوم المفروم.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الزنجبيل.
• ملعقة كبيرة الحجم من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة واحدة من الملح.
• ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل الأسود.
• نصف الكوب فقط من اللبن.
• نصف الكوب من الماء النظيف.
• أربع ملاعق صغيرة من النشا في الحجم.
• ملعقتان كبيرتان الحجم من السكر.
• نصف الكوب من عصير الليمون.
• يمكن استخدام ملعقة صغيرة من الزنجبيل لإعداد الصوص.
• لون الطعام الأصفر.
• كوب واحد من الدقيق.
• ملعقة من البهارات.

طريقة تحضير الدجاج الفيليه مع الليمون:

• أولاً، يتم إحضار وعاء ويتم خلط الثوم المفروم مع الملح والفلفل الأسود، ثم يتم إضافة قطع الدجاج الفيليه، ويتم خلطها جيداً حتى تتشرب التتبيلة، ومن ثم يتم وضعها جانباً.
• من ثم يتم جلب وعاء متوسط الحجم ويتم وضع فيه كمية من الدقيق ونصف كيلو جرام من الماء، مع إضافة ملعقة صغيرة من الزنجبيل وملعقة من البهارات والملح والفلفل الأسود. يتم خلط هذه المكونات جيداً حتى تصبح متجانسة، ثم يتم وضع قطع الدجاج المتبلة بالثوم والملح والفلفل الأسود لمدة. يتم خلط قطع الدجاج جيداً مع المكونات حتى تمتزج بشكل جيد.
• بعد ذلك، يتم خلط عصير الليمون مع ملون الطعام، والسكر ونصف كوب من الماء، ويضاف إليهم النشا والملح وملعقة صغيرة من الزنجبيل، ونصف الكوب من اللبن، وبعد ذلك يتم خلط المكونات جيدًا ووضعها على نار خفيفة، ويتم التحريك باستمرار حتى يتم الحصول على قوام سميك.
• يتم بعد ذلك إحضار مقلاة، ويوضع فيها الزيت، ثم يتم قلي قطع الدجاج المتبلة به حتى تحصل على اللون الذهبي، وبعد إخراجها يتم وضع صلصة الليمون فوقها.