طريقة طبخ التونة

المقادير

• اوراق من الغار.
• زيت نباتي.
• حبات من الهيل والقرنفل.
• اكواب من ارز طويل الحبة.
• فلفل اسود حب.
• علب من التونة.
• بيض مسلوق.
• اعواد من القرفة.
• ملح.
• مكسرات للتقديم.
• طماطم مقشرة.
• بطاطس مقطعة.
• بصل مفروم.
• ثوم مهروس.
• كركم.
• كزبرة.
• كمون حب.
• بهارات كبسة.
• فلفل اخضر مقطع.

طريقة الطهي

• يتم غسل الأرز عدة مرات ونتركه في كمية من الماء لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
• نضع كمية من الزيت في قدر كبير على نار متوسطة ونضيف إليه أوراق الغار والقرنفل والقرفة والقليل من الكزبرة والكمون الحب، ونترك المكونات معًا لبضع ثوانٍ.
• نقوم بخلط المكونات معًا، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبيًا، وبعد ذلك نضيف كمية من الثوم والفلفل ونقلب حتى يظهر الرائحة قليلاً.
• نقوم بإضافة البطاطس إلى المكونات ونقلبها لمدة دقيقتين حتى تصبح لونها ذهبيًا، ثم نضيف الطماطم ونخلط المكونات ونتركها لبضع دقائق.
• نخلط كميات من البهارات الخاصة بالكبسة، والكركم، والفلفل الأسود مع المكونات، ثم نضيف كمية من التونة ونخلط المكونات جيدًا، ثم نضيف 3 أكواب من الماء.
• يترك القدر على نار عالية حتى يبدأ في الغليان لمدة دقائق.
• نضع الأرز المصفى ونتركه على درجة حرارة عالية حتى يتشرب الخليط بشكل جيد.
• نضع البيض المسلوق على وجه الأرز قبل نضجه بشكل كامل، ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا.
• يتم صب الكبسة في طبق التقديم وتزيينها بالقليل من المكسرات.

سمبوسك التونة

المكونات

• علبتان من التونة المفتتة.
• بقدونس مفروم.
• ملح.
• بهار مشكل.
• زيت نباتي.
• فلفل اسود.
• شطة مجروشة.
• بطاطس مسلوقة.
• ثوم مهروس.
• بيضتان كبيرتان.
• بصل اخضر مفروم.
• فلفل اخضر مفروم.
• نصف باكيت من عجينة السمبوسك.

طريقة التحضير

• يتم إحضار البطاطس المسلوقة ووضعها في وعاء واسع وتقطيعها حتى تصبح صغيرة الحجم.
• نضيف التونة والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة إلى وعاء، ثم نضيف البصل والبقدونس والبهارات، وأخيرًا البيض والشطة.
• يتم مزج المكونات بشكل كامل حتى تصبح متجانسة مع بعضها البعض.
• نخرج كمية العجينة من الباكيت ونضعها في منشفة حتى لا تجف أو تصبح يابسة.
• نجهّز كمية من الزيت في وعاء صغير وفرشاة عريضة معه.
• يتم وضع شريحتين من السمبوسك بحيث تشكل شكل متقاطع، ثم يتم تبطين الرقائق بالقليل من الزيت، ويتم وضع كمية من الحشوة في وسط العجين ويتم ثني الأطراف حتى يصبح شكلها مربعًا.
• نقوم في مقلاة كبيرة بوضع كمية من الزيت ونضع قطع السمبوسك فيه ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نخرجها ونقدمها ساخنة على طبق التقديم.

معكرونة بالتونة والمايونيز

المكونات

• علبتان من التونة المفتتة.
• كوب من الذرة الحلوة.
• ملح.
• خل.
• فلفل احمر مفروم.
• مايونيز.
• معكرونة.
• فلفل اخضر مفروم.
• زيتون اسود مخل مقطع.

طريقة الطهي

• يتم وضع كمية من الماء والملح في قدر على نار متوسطة ويترك حتى يبدأ الماء في الغليان.
• يتم وضع المعكرونة في الماء وتركها حتى تسلق تمامًا، ثم يتم صفيها من الماء الزائد وغسلها بقليل من الماء البارد وتركها.
• نحضر وعاءًا كبيرًا ونضع فيه البصل المفروم والفلفل وقليلًا من الزيتون الأسود المخلل ونضع كمية التونة الكاملة.
• يضاف المايونيز إلى المكونات ويُخلط الخليط جيداً، ثم يُحضّر المعكرونة ويضاف إلى المكونات.
• يتم خلط المكونات مع المعكرونة بشكل جيد حتى تمتزج التونة مع المعكرونة.
• يتم تقديم المعكرونة في طبق التقديم ويفضل تقديمها باردة.

أقراص التونة

المقادير

• ثلاث أكواب من الدقيق.
• طوب من الماء.
• ملعقة من الخميرة الفورية.
• زيت نباتي.
• سكر وملح.

مكونات الحشوة

• كوب من المايونيز.
• علبتان من التونة.
• بصله صغيرة الحجم.
• طماطم مفرومة.
• فلفل اخضر مفروم.
• فلفل اخضر حلو مفروم.
• موتزاريلا مبشورة.

طريقة التحضير

• نضع كمية من الدقيق والخميرة والملح والسكر في العجانة، ونشغلها على السرعة البطيئة لعدة ثواني.
• يتم إضافة الماء والزيت تدريجيًا حتى يختلط العجين، ثم يتم عجن العجينة على سرعة متوسطة حتى تصبح متماسكة.
• ثم يتم وضع العجين في وعاء يحتوي على كمية من الزيت ويتم مسح سطح العجين ببعض الزيت، ويترك ليخمر لمدة لا تقل عن ساعة.
• لتحضير الحشوة، يتم وضع كمية من التونة والبصل والفلفل المفروم والبصل والطماطم في وعاء ويتم خلط المكونات معًا حتى تتجانس.
• نفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق ونقطعها إلى دوائر متساوية الحجم.
• بعد ذلك، يتم وضع العجين في قوالب الكاب كيك بحيث تغطي الحواف والقاع.
• نحشو جميع القوالب بحشوة التونة وبعد الانتهاء من الكمية، نترك العجين لمدة لا تقل عن 10 دقائق ليتم استرخاؤه.
• نقوم بوضع الصينية في الفرن عند درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية ونخبزها لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تصبح ذهبية اللون.
• يتم تقديم أقراص التونة مع المخلل أو البطاطس المقلية، إما مباشرة أو دافئة.

سلطة التونة المهروسة

المكونات

• بطاطس مهروسة.
• ملح.
• فلفل اسود.
• بابريكا حارة.
• عصير ليمون حامض.
• زيت زيتون.
• زيتون مخلي مقطع.
• تونه مصفاه من الزيت.

مكونات التزيين

• خيار مقطع.
• زيتون منزوع النوي.
• جزر مقطع شرائح رفيعة.

طريقة التجهيز

• نضع التونة والبطاطس والقليل من الزيتون في محضر الطعام، ثم نخلط المكونات معًا حتى تصبح مزيجًا ناعمًا في القوام.
• يتم إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة إلى الخليط، ثم البابريكا وزيت الزيتون وملعقة كبيرة من عصير الليمون، ويتم خلط جميع المكونات مرة أخرى حتى تتجانس بشكل كامل.
• نضع الخليط في طبق التقديم، ثم نضيف عليه كمية من زيت الزيتون وعصير الليمون.
• نقوم بتزيين السلطة بالخيار والجزر المقطع.

أسئلة شائعة

كم مدة طبخ التونة؟

تُرشَّح سمكة التونة بالملح وزيت الزيتون وتُدخل الفرن في صينية عند درجة حرارة 180 درجة لمدة لا تقل عن 45 دقيقة، حتى تنضج بالكامل وتقدم ساخنة.

لماذا سمكة التونة غالية الثمن؟

تُعد سمكة التونة من بين أنواع الأسماك الفاخرة والغنية بالفيتامينات، وتتميز بطريقة صيدها واستخدام شبك معين مخصص لها.