أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة أكل سريع
ترغب الكثير منا في إعداد وتحضير وصفات سهلة وسريعة التحضير، التي لا تحتاج إلى وقت كبير لتحضيرها بسبب التعب أو ضيق الوقت، ولذلك سوف نقدم لكم مجموعة مختلفة من أسهل وأسرع الوصفات التي تحتوي على العناصر الغذائية الهامة والمفيدة لصحة الإنسان.
أسهل وأسرع الوصفات لعمل الأكل السريع
أولاً: طريقة عمل مفركة البطاطا:
تُعد مفركة البطاطا من الأطباق اللذيذة والمغذية والمفيدة لصحة الإنسان، حيث تحتوي على النشويات المفيدة الموجودة في البطاطس، كما تحتوي على البروتين الضروري لجسم الإنسان الذي يُمثله البيض، ونقدّم لكم الوصفة الرائعة والبسيطة لعمل مفركة البطاطا على النحو التالي:
مكونات عمل مفركة البطاطا:
- يتم استخدام حبتين كبيرتين من البصل الأبيض وقشرها جيدًا ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم.
- أربع حبات من البطاطس الكبيرة، مقشرة ومقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لديك.
- يستخدم ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- يوضع ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بدقة.
- كمية ملعقة صغيرة من الكركم البودرة الناعمة.
- ست حبات حجم كبير من البيض.
طريقة التحضير:
تجهيز مفركة البطاطا:
- احضري مقلاة كبيرة وعميقة ومناسبة لقلي قطع البطاطا فيها.
- يتم وضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة وإضافة كمية وفيرة من زيت القلي إليها، ثم يتم انتظار تسخين الزيت جيدًا وإضافة قطع البطاطا المقطعة إلى الزيت الساخن.
- يجب قطع البطاطا وقليها في الزيت الساخن، ثم تركها على النار على درجة حرارة متوسطة لمدة تتراوح بين 20-30 دقيقة تقريبًا، أو حتى تنضج البطاطا وتتحمر وتصبح بلون ذهبي.
- احضري طبقًا كبيرًا وواسعًا، وضعي كمية مناسبة من ورق النشاف عليه، ثم ضعي البطاطس التي تم طهيها في الزيت الساخن على ورق النشاف حتى يتم التخلص من الزيت الزائد الموجود بها بالكامل.
- يتم تجهيز مقلاة متوسطة الحجم، ويضاف إليها كمية مناسبة من زيت عباد الشمس أو زيت الذرة، والتي تكون كافية لتحمير مكعبات البصل. يُسخن الزيت تمامًا على نار متوسطة، ثم يضاف البصل الصغير المقطع إلى الزيت الساخن.
- يتم قطع البصل وتشويحه في الزيت الساخن لمدة لا تقل عن أربع دقائق تقريبًا، أو حتى يتشوح البصل بشكل جيد مع الزيت ويأخذ اللون الذهبي الفاتح، مع مراعاة تقليب البصل بشكل جيد في الزيت لتجنب الاحتراق.
- أضيفي إلى البصل المحمر في الزيت، قطع البطاطا التي تم قليها بالزيت وتجفيفها جيدًا، ثم قلبي قطع البطاطا المقلية مع البصل المحمر على نار متوسطة لمدة تقريباً ثلاث دقائق.
- ثم يتم إضافة كمية مناسبة من الملح حسب الذوق، مع إضافة الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم والكركم البودرة الناعمة، ويتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض جيدًا حتى تمتزج بشكل جيد، ومن ثم يتم إضافة سبع ملاعق كبيرة من الماء.
- قومي بتحريك جميع المكونات مع بعضها بشكل سريع واتركيها على النار لمدة أربع دقائق، حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، مع الاهتمام بالتقليب من حين لآخر لتجنب حرق محتويات المقلاة.
- أضيفي أخيرًا حبات البيض إلى المقلاة واحدة تلو الأخرى، واستمري في التقليب المتواصل حتى يمزج البيض تمامًا مع جميع مكونات المقلاة. ثم، انقلي المقلاة إلى نار هادئة حتى ينضج البيض بالكامل، واتركي المقلاة على النار الهادئة لمدة تتراوح بين سبع إلى عشر دقائق تقريباً، مع التقليب من حين لآخر لجميع المكونات.
- بعد التأكد من نضج البيض بشكل جيد، يجب إزالة المقلاة عن النار وتركها لمدة خمس دقائق حتى تهدأ قليلاً.
تقديم مفركة البطاطا:
- اجهزي طبق تقديم كبير وواسع لعرض مفرمة البطاطا.
- استنزفي محتويات المقلاة بانتظام في طبق التقديم.
- يتم تقديم طبق المفركة الساخن، ويمكن تزيينه بالبقدونس المفروم.
- قدمي طبق مفركة البطاطا مع نوع الخبز المفضل لديك.
ثانياً: طريقة عمل قلاية الطماطم:
تعد وصفة قلاية الطماطم من بين الوصفات السريعة والسهلة التي يمكن إعدادها بسرعة وسهولة، وتشتمل مكوناتها على حبات الطماطم وملح الطعام والفلفل الأسود المطحون وزيت الزيتون، ويمكن العثور على هذه المكونات في أي منزل، ولمعرفة كيفية إعداد وصفة قلاية الطماطم، يرجى اتباع الخطوات التالية:
مكونات عمل قلاية الطماطم:
- يتم استخدام ستة عشر حبة كبيرة من الطماطم الحمراء الطازجة، ويتم غسلها جيدًا وتقطيعها إلى نصفين متساويين.
- ثماني حبات كبيرة من الثوم، مع تقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.
- “تحتاج الكمية الملائمة من الملح حسب الحاجة، مثلاً ربع ملعقة صغيرة.
- كمية صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- ثمان ملاعق حجم كبير من زيتون.
طريقة التحضير:
- استعملي مقلاة متوسطة الحجم والمناسبة لتحضير قلاية الطماطم، مع مراعاة أن تكون غير قابلة للالتصاق.
- ضعي أنصاف الطماطم التي تم تقطيعها في المقلاة، ويجب وضعها بحيث تكون القشرة مواجهة لأسفل.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة، وأضيفي الثوم المفروم إلى القطع الصغيرة.
- انقلي المقلاة إلى نار هادئة، وأضيفي إليها القليل من ملح الطعام والفلفل الأسود البودرة الناعمة وزيت الزيتون، ثم غطي المقلاة بغطاء محكم.
- اتركي نصفي الطماطم على نار هادئة لمدة تتراوح بين 15-25 دقيقة تقريباً، أو إلى أن يتحمر ويتذوب قشرة الطماطم، ثم اقلبيها لتطهى الجهة الأخرى.
- يترك نصفي الطماطم في هذا الحال لمدة ما بين عشر دقائق إلى خمسة عشر دقيقة، أو حتى تصبح الطماطم طرية تمامًا حتى يمكن هرسها.
تقديم قلاية الطماطم:
- يتم إزالة المقلاة عن النار، ويتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض حتى يتم دمج الملح والفلفل الأسود المطحون الناعم بشكل جيد مع أنصاف الطماطم.
- يمكن تقديم الطماطم بنفس الطريقة السابقة، أو يمكن هرس نصفي الطماطم باستخدام الشوكة وخلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
- ينصح باستخدام طبق تقديم كبير ومناسب لتقديم قلاية الطماطم.
- افرغي جميع محتوياة المقلاة بطبق التقديم.
- يُقدم طبق الطماطم المقلية ساخنًا، ويمكن تزيينه بالبقدونس المفروم أو النعناع المفروم.
ثالثاً: طريقة عمل المقالي:
نقدم لكم وصفة مميزة وسهلة لتحضير طبق سريع التحضير وهو طبق المقالي، حيث تتكون الوصفة من النشويات والعديد من الخضروات. تحتوي الوصفة على حبات بطاطس طازجة كما تحتوي على عدة أنواع من الخضار مثل الباذنجان الرومي والزهرة والكوسا، ويمكن إضافة مكونات أخرى حسب الرغبة. يتم قلي كل المكونات في الزيت ثم يُقدَّم الطبق مع الخبز المفضل. ومع ذلك، يجب الحذر من احتواء الوصفة على سعرات حرارية عالية قد تؤدي إلى زيادة الوزن، لذا ينصح بتناولها بشكل معتدل. يمكنك التعرف على التفاصيل الكاملة لتحضير الوصفة من خلال الرابط المقدم في النص:
مكونات عمل المقالي:
- يتم تقطيع أربع حبات كبيرة من البطاطس الطازجة إلى شرائح طولية رفيعة بعد تقشيرها.
- حبتان كبيرتان من الباذنجان الرومي الطازج، مع غسل الباذنجان بالماء بشكل جيد، وإزالة قشرته، وتقطيعه إلى دوائر ذات السمك الرفيع.
- تحتاج حبتان من الزهرة ذات الحجم المتوسط إلى غسلها جيداً بالماء وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
- المقادير المستخدمة هي أربع حبات كبيرة من الكوسا الطازجة، يتم غسلها جيداً بالماء وتقشيرها، ثم تقطيعها إلى دوائر بسمك متوسط.
- يُستخدم نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو حسب الحاجة.
- رُبع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
- ربع ملعقة حجم صغير من السماق.
- كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لديك.
طريقة التحضير:
تتبيل البطاطا والخضروات بالملح:
- جهزي وعاء كبير الحجم، وأضيفي إلى الوعاء كلاً من: يتم قطع الخضروات إلى شرائح طويلة للبطاطا، ودوائر رفيعة للباذنجان، ودوائر متوسطة للكوسا، وقطع متوسطة للزهرة، ثم يتم إضافة كمية مناسبة من الملح لتفادي امتصاص الخضروات للزيت أثناء القلي.
- يتحلى قلبي بالتماسك والاتساق بين جميع المكونات، حتى يتم خلط الملح مع الخضروات بشكل جيد.
- يتم ترك الوعاء جانبًا لمدة 20 دقيقة قبل بدء عملية القلي.
قلي شرائح البطاطا الطولية:
- اجهزي مقلاة كبيرة وعميقة ومناسبة لقلي الخضروات.
- قومي بإضافة كمية مناسبة من زيت القلي إلى المقلاة، وضعي المقلاة على نار متوسطة، وانتظري حتى يسخن الزيت تمامًا، ثم أضيفي شرائح البطاطس الطولية.
- يتم تقطيع البطاطا الطولية إلى شرائح وتقلى في الزيت الساخن لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة تقريباً حتى تنضج بشكل جيد وتأخذ اللون الذهبي الفاتح.
- لتحضير طبق مناسب للبطاطس المقلية، يتم وضع ورق نشاف على الطبق، ثم يتم إخراج شرائح البطاطس المقلية الطويلة من الزيت الساخن على ورق النشاف، وذلك لتجفيف شرائح البطاطا من الزيت بشكل كامل.
قلي الباذنجان:
- قومي باحضار المقلاة مرة أخرى، وأضيفي كمية مناسبة من الزيت إليها.
- ضعي المقلاة على نار عالية وانتظري حتى يسخن الزيت جيدًا.
- يتم إضافة دوائر الباذنجان الرقيقة إلى الزيت الساخن، ويقلب الباذنجان بالزيت الساخن لمدة تتراوح بين أربع إلى عشر دقائق، أو حتى ينضج الباذنجان تمامًا ويتحمر ويأخذ اللون الذهبي الداكن.
- عندما يكتمل النضج التام لثمار الباذنجان، يجب إخراجها من الزيت الساخن ووضعها على ورق النشاف لتجفيفها من الزيت بنجاح.
قلي الكوسا:
- يتم تحضير المقلاة للمرة الثالثة، ويتم إضافة كمية صغيرة من زيت القلي المفضل لديك.
- اتركي المقلاة على نار متوسطة الحرارة وانتظري حتى يسخن الزيت جيدًا، ثم أضيفي دوائر الكوسا ذات السمك المتوسط إلى الزيت الساخن.
- يتم تحمير وقليّ قلوب الكوسا في الزيت الساخن وتركها حتى تصبح ناضجة وذهبية محمرة.
- بعد التأكد من أن شرائح الكوسا قد استوت بشكل جيد، يتم إخراجها من الزيت الساخن ووضعها على ورق نشاف لإزالة الزيت الزائد بها بشكل جيد.
قلي قطع الزهرة:
- وأخيراً، يتم تجهيز المقلاة للمرة الرابعة، عن طريق وضعها على نار متوسطة الحرارة، وإضافة كمية مناسبة من زيت القلي.
- انتظري حتى يسخن الزيت تماماً، ثم أضيفي قطع الزهرة متوسطة الحجم إلى الزيت الساخن.
- قمت بقلي الزهرة في الزيت الساخن حتى تنضج بشكل جيد وتصبح محمرة بشكل جيد.
- يمكن تحضير طبق مناسب ووضع كمية مناسبة من ورق النشاف عليه، ثم يتم إخراج قطع الزهرة المتوسطة الحجم من الزيت الساخن على الطبق، حتى يتم تجفيفها من الزيت بشكل جيد.
تقديم طبق المقالي:
- احضري طبق تقديم كبير ومناسب لتقديم الخضروات المقلية.
- بعد التأكد من التخلص من الزيت الزائد في الخضروات، يمكنك بدء ترتيب الخضروات المقلية بشكل منتظم ومرتب على الصحن.
- نكهي طبق الخضار المقلية بالقليل من ملح الطعام والفلفل الأسود المطحون والسماق.
- قدمي طبق المقليات ساخنًا مع طبق من الأرز الأبيض المطبوخ بالطريقة المفضلة، أو مع الخبز المفضل لديكِ، ومع طبق من السلطة المفضلة.
رابعاً طريقة عمل الدجاج في الفرن:
نقدم لكم وصفة رائعة ومغذية وسريعة، وهي طريقة عمل الدجاج في الفرن مع شرائح البطاطا، حيث تحتوي هذه الوصفة على قيمة غذائية عالية، ويمكنك التعرف على طريقة عملها من خلال الخطوات التالية:
مكونات عمل الدجاج في الفرن:
- يتضمن هذا الوصفة كيلوغرامين من الدجاج، ويتم قطع الدجاج إلى أربع قطع.
- يُستخدم نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو حسب الحاجة.
- يستخدم استخدم نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد.
- نصف ملعقة حجم صغير من البابريكا.
- ثمان ملاعق حجم كبير من الكاتشب.
- يتم استخدام ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس حسب الرغبة.
- يستخدم نصف ملعقة صغيرة من البهارات المفضلة لديك.
- يتطلب الوصفة أربع حبات كبيرة من الثوم المفروم بشكل ناعم باستخدام مفرمة الثوم.
- مطلوب مقدار ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الحامض والطازج.
- يتم تقشير وتقطيع حجمين كبيرين من البطاطس الطازجة إلى قطع متوسطة الحجم أو شرائح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
غسل وتتبيل إربع الدجاج:
- يتم غسل أربعة دجاجات بشكل جيد باستخدام كمية مناسبة من الملح والدقيق الأبيض، ثم يتم شطفها جيدًا بالماء.
- يجب تجهيز وعاء كبير الحجم لنقع الدجاج، ويجب أن يكون الوعاء مناسبًا لهذا الغرض، وبعد ذلك يجب إضافة كمية مناسبة من الماء وأربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض، ويتم خلط الخل جيدًا مع الماء، ثم يتم إضافة الدجاج إلى مزيج الماء والخل.
- يترك الدجاج مغمورًا بالماء والخل لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة تقريبًا، للتخلص من رائحة الزفر بشكل جيد.
- يتم تحضير تتبيلة الدجاج بواسطة وعاء كبير الحجم، يضاف إليه كمية مناسبة من الملح، والفلفل الأسود المطحون، والبابريكا، والبهارات المختلفة، وتخلط جميع المكونات بواسطة ملعقة خشبية حتى تمتزج جميع مكونات التتبيلة معًا.
- ثم يتم إضافة قطع الدجاج إلى التتبيلة ويتم تحريكها جيدًا حتى يتم امتزاجها تمامًا، ثم يُغلف الوعاء الذي يحتوي على الدجاج والتتبيلة بكيس نايلون محكم الإغلاق ويتم وضعه في الثلاجة لفترة تتراوح بين 8 إلى 12 ساعة تقريبًا، حتى يكتسب الدجاج طعم ورائحة التتبيلة.
- يتم إخراج وعاء الدجاج والتوابل من الثلاجة بعد التأكد من تبليتهم بشكل جيد.
خبز صينية الدجاج بالبطاطا بالفرن:
- يتطلب إعداد وجبة الفرن المشوي من الدجاج والبطاطا تجهيز صينية الفرن المناسبة ودهنها بكمية مناسبة من الزيت، وإضافة شرائح البطاطا التي تم تقطيعها إلى الصينية، ثم توزيع أربع قطع دجاج بشكل منتظم على الصينية.
- ضعي صينية البطاطا بالدجاج في الفرن المسخن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركي صينية الدجاج مع البطاطا في الفرن لمدة كافية تتراوح بين ساعة وربع إلى ساعة تقريبًا، أو حتى ينضج الدجاج جيدًا وتصبح شرائح البطاطا ناضجة.
- قمي بإخراج صينية الدجاج والبطاطا من الفرن الساخن بعد التأكد من نضج جميع مكوناتها.
تقديم الدجاج بالبطاطا بالفرن:
- جهّزي أطباقًا مناسبة لتقديم الدجاج مع البطاطا في صحن التقديم في الفرن.
- أضيفي كمية مناسبة من شرائح البطاطا وربع دجاج ناضج إلى كل طبق.
- تقدم أطباق الدجاج مع البطاطا في الفرن بشكل ساخن مع أنواع الخبز المفضلة لديك.
