طبخات بصدور الدجاج
تعد أطباق الدجاج بأشكالها المختلفة من أشهر الأطباق الخفيفة واللذيذة والصحية، وخاصة صدور الدجاج، وهي سهلة الهضم والتناول، وتختلف وصفات تحضير صدور الدجاج، ولكن من بين الوصفات الأكثر شهرة ولذيذة ومفضلة لدى الكثيرين هي وصفة صدور الدجاج بصوص المشروم الكريمي، ولذلك نقدم لكم وصفة سهلة وبسيطة لتحضير صدور الدجاج بصوص المشروم الكريمي، والتي تتميز بسهولة الإعداد وسرعة التحضير، وتتيح لك هذه الوصفة إعداد وجبة لذيذة في أقصر وقت ممكن وبأقل مجهود.
صدور الدجاج بصوص كريمة الفطر:
نقدم لكم وصفة سهلة ومميزة لإعداد صدور الدجاج بصوص كريمة الفطر، حيث تتميز هذه الوصفة بارتفاع القيمة الغذائية، ولكنها تحتوي على سعرات حرارية عالية تسبب زيادة في الوزن، لذا ينصح بعدم تناولها بكثرة. يمكنك إعداد هذه الوصفة عن طريق غسل صدور الدجاج وتتبيلها، ثم شويها بالزيت وطهيها بشكل كامل. بعدها، قم بتحضير صوص كريمة الفطر عن طريق شوي شرائح الفطر بالزيت وإضافة كريمة الطبخ. اتركي صوص كريمة الفطر على النار لمدة كافية حتى يصبح لديه القوام المتماسك. في النهاية، ضعي شرائح الدجاج التي تم طهيها في صوص كريمة المشروم واتركيها على النار لفترة كافية. قدمي صدور الدجاج بصوص كريمة الفطر ساخنة، ويمكنك تعرف على الوصفة بشكل واضح وتطبيقها بنجاح من خلال الخطوات التالية:
مكونات عمل صدور الدجاج بصوص كريمة الفطر:
- يتألف الطبق من أربع شرائح من صدور الدجاج خالية من العظم والجلد.
- مقدار صغير من الفلفل الأسود المطحون بملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام، ويمكن زيادة أو تقليل كمية الملح حسب الحاجة.
- يمكن استخدام ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون أو أي نوع من الزيوت العطرية الأخرى.
- 300 غرام من شرائح المشروم.
- يتكون الوصفة من أربع ملاعق كبيرة من عصير التفاح الطازج، مع الحرص على عدم إضافة السكر.
- يتضمن استخدام أربع حبات كبيرة من الثوم وهرسها جيدًا باستخدام مفرمة الثوم.
- أربع ملاعق كبيرة من كريمة الطبخ الطازجة.
طريقة تحضير صدور الدجاج بصوص كريمة الفطر:
غسل وتتبيل صدور الدجاج:
- اغسلي صدور الدجاج جيداً بالدقيق الأبيض، وملح الطعام، ثم تشطف بشكل جيد بالماء للتخلص من الدقيق والملح.
- استعدي وعاءًا متوسط الحجم، وأضيفي إليه كمية مناسبة من ملح الطعام والفلفل الأسود البودرة الناعمة، ثم امزجي المكونات جيدًا باستخدام ملعقة خشبية.
- بعد ذلك، ضعي صدور الدجاج في الوعاء وامزجيها جيداً مع الملح والفلفل، حتى تتداخل مع المزيج بشكل جيد.
- اتركي صدور الدجاج مع مزيج الملح والفلفل لمدة كافية حتى تتبل بشكل جيد.
تشويح وطهي صدور الدجاج:
- يجب تجهيز مقلاة كبيرة وعميقة وغير قابلة للالتصاق لتحمير صدور الدجاج.
- ضعي كميةً مناسبةً من الزيت المفضل لديك في المقلاة، وارفعي المقلاة على نارٍ متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يسخن الزيت بشكلٍ جيد، ثم أضيفي شرائح الدجاج التي تم تتبيلها إلى الزيت الساخن.
- قم بقلي شرائح الدجاج بالزيت الساخن جيدًا، واستمر في التحريك بشكل متواصل لمدة تتراوح بين الـ 12 إلى 18 دقيقة تقريبًا، أو حتى يتغير لون الدجاج وتصبح شرائحها ذهبية ومتحمرة ويجف الماء منها تمامًا.
- بعد وضع شرائح الدجاج في المقلاة، يتم إضافة كمية قليلة من الماء الكافية لنضوج الدجاج، ثم يتم انتظار غليان الماء جيدًا ونقل المقلاة إلى نار متوسطة الحرارة حتى ينضج الدجاج بشكل جيد، مع تغطية المقلاة بغطاء محكم وتقليب الدجاج بين الحين والآخر.
- بعد التأكد من نضج شرائح الدجاج بشكل جيد وكامل، يتم إزالة مقلاة الدجاج عن النار.
تجهيز صوص كريمة المشروم:
- احضري مقلاة متوسطة الحجم والعمق المناسبة لتحضير صلصة كريمة الفطر.
- يتم إضافة كمية مناسبة من الزيت المفضل إليك إلى المقلاة، ثم يتم رفع المقلاة على نار متوسطة الحرارة، ومن ثم يتم إضافة شرائح المشروم إلى المقلاة، ويتم تحريك الشرائح جيدًا في الزيت الساخن باستخدام ملعقة خشبية، ويستمر التحريك لمدة تتراوح بين ثلاث إلى خمس دقائق تقريبًا، أو حتى يتحول لونه إلى البني المحمر المرغوب.
- ثم يضاف عصير التفاح الخالي من السكر إلى المقلاة، ويقلب عصير التفاح مع شرائح المشروم لمدة تقريبية ثلاث دقائق.
- بعد قطع شرائح المشروم، يضاف الثوم المهروس إلى المقلاة ويقلب جيداً مع الشرائح حتى يتم دمج الثوم مع المشروم ويحصل على لون ذهبي، ثم يضاف الطبخ الكريمي لإضفاء النكهة الخاصة.
- يمكن تحضير طبق كريمة المشروم بتحميص شرائح المشروم مع الكريمة حتى تمتزج بشكل جيد.
- يترك كريمة المشروم على النار لمدة من سبع دقائق تقريبًا إلى عشر دقائق أو حتى تحصل الكريمة على القوام الكثيف والمتماسك، ويصبح المشروم ناضجًا وطريًا.
تجهيز صدور الدجاج بصوص كريمة المشروم:
- أضيفي إلى المقلاة شرائح الدجاج الناضجة.
- يتم خلط شرائح الدجاج مع صوص كريمة المشروم بشكل جيد باستخدام ملعقة خشبية.
- يترك المقلاة على نار متوسطة لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريبًا، أو حتى يتم مزج شرائح الدجاج مع كريمة المشروم.
- انزع مقلاة صدور الدجاج بالكريمة واتركها جانبًا عن النار.
تقديم صدور الدجاج مع كريمة المشروم:
- جهزي طبق تقديم كبير وواسع وملائم لتقديم صدور الدجاج مع كريمة الفطر.
- يتم صب صدور الدجاج مع كريمة الفطر بشكل منتظم في طبق التقديم.
- يمكن تقديم طبق صدور الدجاج الساخن مع كريمة المشروم إلى جانب طبق من الأرز المفضل لديك أو مع طبق من المعكرونة بالصوص الأبيض أو الأحمر، أو مع الخبز المفضل لديك وطبق من السلطة اللذيذة والغنية بالعناصر الغذائية.
