أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل كيكة هشة بدون بيض
تُعتبر كيكة الهشّة من أشهر الحلويات المفضلة لدى الكثيرين، وخاصة الأطفال، بسبب طعمها اللذيذ وسهولة تناولها وتقديمها. تتفاوت طرق تحضير الكيك، ولكن من بين الوصفات الأكثر شهرة ولذيذة هي طريقة تحضير الكيكة الهشة. وعادة ما يحتوي الكيك على بيض في مكوناته، ولكن يمكن أن يواجه الناس مشكلة في عدم توفر البيض في المنزل ويرغبون في تحضير الكيك الهش في الحال. لذلك، نقدم لكم طريقة سهلة وسريعة ولذيذة لتحضير الكيكة الهشة بدون استخدام البيض.
طريقة عمل كيكة هشة بدون بيض :
يمكنك صنع الكيك الهش دون استخدام البيض في الخليط باستخدام وصفة معينة، ويمكن الاطلاع على هذه الوصفة بوضوح وتنفيذها بنجاح عن طريق اتباع مكونات الوصفة وخطوات التحضير الواضحة:
مكونات عمل الكيكة الهشة بدون بيض:
مكونات عجينة الكيكة الهشة:
- يجب استخدام مجموعة من أربعة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض المنخول بشكل جيد، باستخدام المنخل الخاص بالدقيق الأبيض، مع الانتباه إلى استخدام الدقيق الأبيض الخاص بالحويات.
- يتم استخدام أربعة أكواب كبيرة من الحليب الجاف الكامل الدسم.
- أربع أكواب حجم كبير من الماء.
- تحتاج إلى ثلاثة أكواب كبيرة من السكر الأبيض الخشن، يمكنك طحنه بشكل جيد وناعم باستخدام الكبة الكهربائية أو المطحنة الخاصة بالسكر.
- خمس ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز الحامض.
- ملعقتان حجم كبير من الفانيلا البودر.
- ثلاثة أكواب كبيرة من زيت الذرة أو أي زيت نباتي يفضله الشخص.
مكونات الزينة (لتزيين الكيكة الهشة):
- يتعلق هذا بكمية مناسبة من الكريمة المخفوقة المحضرة مسبقًا، والتي يتم خفقها جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي حتى تصبح كثيفة ومتماسكة، وتكون كمية الكريمة المخفوقة كافية لتزيين الكيكة الهشة.
- يجب استخدام كمية مناسبة من الفستق الحلبي المفروم بشكل خشن، وتحمير الحمص قليلاً باستخدام مقلاة غير قابلة للالتصاق.
- يتم وضع الفستق الحلبي المفروم الخشن في وعاء صغير مناسب ويترك جانبًا حتى يتم استخدامه.
مكونات صوص الكيكة الهشة:
- الكمية المفضلة هي كوبان من السكر الأبيض الخشن أو السكر الأبيض المطحون الناعم بشكل كبير.
- يتم استخدام كمية كبيرة من الفراولة الطازجة في كوبان، ويتم غسل الفراولة جيدًا وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- نصف كوب حجم كبير من الماء.
طريقة التحضير:
تجهيز مزيج المكونات السائلة، وخلطه بالسكر الأبيض:
- يتم استخدام وعاء كبير الحجم والعميق ومناسب لتحضير عجينة الكيكة الهشة.
- أضيفي إلى الوعاء كلاً من: يتم تحضير الحليب الجاف الكامل الدسم عن طريق إضافة الماء إليه، ثم يتم خفق الحليب الجاف جيداً مع الماء باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة.
- اخلطي الحليب الجاف مع الماء بشكل جيد لمدة من أربع دقائق إلى ست دقائق حتى يتمازجان معًا، ثم أضيفي زيت الذرة أو زيت النبات المفضل لك إلى الحليب، وقومي بخلط الزيت مع الحليب جيدًا بسرعة عالية لمدة تقريبًا ثلاث دقائق حتى يتجانسا معًا.
- ثمَّ أضفي إلى مزيج الحليب والزيت السكر الأبيض الخشن أو السكر الأبيض البودرة الناعمة، واخفقي السكر على سرعة عالية باستخدام المضرب الكهربائي لمدة تتراوح من خمس دقائق إلى سبع دقائق تقريبًا، أو حتى يذوب السكر تمامًا ويمتزج مع المزيج.
- اتركي وعاء مزيج الحليب والزيت والسكر جانباً حتى يتم تحضير خليط المكونات الجافة.
تجهيز خليط المكونات الجافة:
- يتم تجهيز وعاء عميق بحجم متوسط لخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض.
- أضيفي إلى الوعاء كلاً من: امزجي الدقيق الأبيض ومسحوق الخبز وملح الطعام ومسحوق الفانيليا معًا باستخدام ملعقة طعام كبيرة حتى يتجانسوا جيدًا.
خلط المكونات الجافة مع مزيج الحليب والزيت والسكر الأبيض:
- يتم إضافة خليط الدقيق الأبيض برفق إلى وعاء الحليب والزيت والسكر، ويتم إضافة الدقيق بالتدريج مع التحريك بواسطة المضرب الكهربائي بسرعة متوسطة، أو باستخدام المضرب اليدوي، أو يمكن استخدام ملعقة خشبية كبيرة.
- يتم مزج جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة لا تقل عن سبع دقائق تقريباً، أو حتى الحصول على عجينة ذات القوام المناسب للحصول على عجينة هشة.
خبز الكيكة الهشة بالفرن الساخن:
- يجب تسخين الفرن الساخن لمدة عشر دقائق تقريبًا عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
- جهِّزي صينيةَ فرنِ ذاتِ الحجمِ المناسبِ لخبزِ الكيكةِ الهشَّةِ، مع دهنِ صينيةِ الفرنِ جيدًا بكميةٍ مناسبةٍ من زيتِ الذرَّةِ.
- اسكبي الخليط الهش بلطف في الصينية المدهونة.
- ضعي صينية الكيك الهشة في الفرن الساخن عند نفس درجة الحرارة، واتركيها في الفرن لمدة كافية لا تقل عن 40 دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج بشكل جيد، وتصبح سطحها باللون الذهبي.
- قبل إخراج الكيكة الهشة من الفرن، يجب اختبار درجة نضجها عن طريق وضع سكينة رفيعة في وسط الكيكة. إذا خرجت السكينة جافة، فيجب إخراج الصينية من الفرن ووضعها في الشواية لبضع دقائق لتتحول إلى اللون الذهبي.
- بعد التأكد من استواء الكيكة الهشة وتحميرها قليلاً من الوجه، يتم إخراجها من الفرن وتركها جانبًا لتبرد بشكل جيد.
تجهيز الصوص:
- احضري وعاءً واسعًا وعميقًا ومناسبًا لتحضير الصلصة.
- أضيفي السكر الأبيض الخشن إلى الوعاء، ووضعيه على نار هادئة، وقلبي السكر بشكل جيد حتى يذوب تماماً، مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية لتجنب حرق السكر.
- يتم إضافة قطع صغيرة من الفراولة إلى السكر المذاب.
- قمت بتقطيع الفراولة وتكسيرها لمدة تتراوح بين ثلاث دقائق إلى خمس دقائق تقريبًا.
- اخلطي الصلصة جيداً ثم اتركيها جانباً حتى تبرد تماماً بعيداً عن النار.
تزيين الكيكة الهشة:
- يتم وضع كريمة الخفق التي تم إعدادها على الكيك الهشة بعد التأكد من أنها بردت تمامًا.
- يتم الانتباه إلى توزيع الكريمة المخفوقة بشكل جيد ومتساوٍ على سطح وجوانب الكيكة.
- بعد توزيع الكريمة المخفوقة بشكل جيد على سطح الكيكة الهشة، يمكن إضافة صوص السكر مع الفراولة، ويتم التأكد من توزيع الصوص بالتساوي على سطح الكيكة.
- يتم وضع صينية الكيك الهشة في الثلاجة، وتترك لمدة لا تقل عن ستين دقيقة تقريبًا حتى تبرد الكيك جيدًا، وتتماسك الصلصة وكريمة الخفق بشكل جيد.
تقديم الكيكة الهشة:
- اخرجي صينية الكيكة الهشة من الثلاجة.
- ابدأي بقطع الكيك الهش بعد التأكد من تماسك طبقة كريمة الخفق والصوص جيدًا.
- اقطعي صينية الكيك الهشة إلى قطع مناسبة.
- ضعي شرائح الكيك الهشة في صحون مناسبة.
- يتم تقديم الكيك الهش مع كريمة الخفق وصوص السكر والفراولة، ويمكن تناولها باردة أو ساخنة مع المشروب المفضل لديك.
