أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل شوربة السمك منال عالم
شوربة السمك هي وصفة لذيذة وخفيفة لتناول السمك، وتتميز بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها، حيث قدمت الشيف منال العالم العديد من وصفات شوربة السمك على العديد من القنوات الفضائية، ولكننا نقدم لكم وصفة مميزة وسهلة التحضير والتي لا تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد.
طريقة عمل شوربة السمك بالخضروات منال العالم
وصفة شوربة السمك بالخضروات هي واحدة من أكثر الوصفات المميزة لعمل شوربة السمك لـ منال العالم، حيث تم إضافة بعض الخضروات الطازجة واللذيذة للشوربة، وتتميز الخضروات بارتفاع قيمتها الغذائية، لذلك فإن شوربة السمك بالخضروات تعتبر من الأطباق الشهية والصحية والمفيدة لصحة الإنسان، حيث تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الهامة والضرورية للجسم. يتم توضيح هذه الوصفة بوضوح من خلال تتبع المكونات المبسطة والخطوات الواضحة لتحضيرها:
مكونات عمل شوربة السمك بالخضروات
مكونات سلق السمك:
- 8 قطع من سمك الفيلية بحجم متوسط.
- تحتاج إلى حبتين كبيرتين من البصل الأبيض أو الأحمر، تقشرهما وتقطعهما إلى شرائح رقيقة.
- أربع ورقات من اللاورا.
- نصف ملعقة حجم صغير من المستكة.
- كمية صغيرة من الفلفل الأسود غير المطحون، تعادل نصف ملعقة صغيرة.
- ملعقتان حجم صغير من ملح الطعام.
مكونات خليط الشوربة:
- يجب استخدام ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة المفضل، ويمكن استبداله بزيت عباد الشمس.
- تشمل المكونات أربع فصوص ثوم كبيرة الحجم، ويتم فرم الثوم بشكل ناعم باستخدام مفرمة الثوم.
- يشمل العودان الحجم المتوسط للكرفس، مع فرمه بشكل ناعم باستخدام المفرمة الكهربائية.
- يتم استخدام ملعقتين كبيرتين من الدقيق الأبيض ذو الاستخدامات المتعددة، مع غربلة الدقيق جيدًا للتخلص من الشوائب.
- يتم قطع خمس حبات من الطماطم الحمراء الطازجة ذات الحجم المتوسط وتقطيعها إلى نصفين وتقشيرها ووضعها في الخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى تتمكن من فرمها بشكل جيد.
- حبتانِ حجمِ كبيرِ من الجزرِ الطازجِ، مع غسلِ حباتِ الجزرِ بشكلٍ جيدٍ بالماءِ، وبشرِهِ جيدًا من خلالِ المبشرةِ.
- يتم استخدام حبتين كبيرتين من البطاطس الطازجة بعد تقشيرهما وغسلهما جيداً بالماء، ثم يتم تقطيعهما إلى قطع صغيرة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض والطازج.
- يتطلب ذلك استخدام أربع ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء الطازجة، وغسلها جيدًا بالماء، وفرمها باستخدام المفرمة الكهربائية.
طريقة التحضير:
سلق السمك:
- اشطفي سمك الفيلية بالطحين الأبيض والملح ثم اشطفيه جيدًا بالماء، وقسمي شريحة الفيلية إلى جزئين.
- اجهزي وعاء كبير الحجم وعميق ومناسب لغرض سلق السمك.
- يجب إضافة كمية مناسبة من الماء في وعاء يكفي لسلق السمك، وتسخين الوعاء على نار متوسطة، وانتظار الوصول إلى درجة الغليان، ثم إضافة شرائح البصل الرقيقة المقطعة إلى الماء المغلي.
- ثم أضيفي إلى الوعاء كلاً من: يتم تحضير المستكة باستخدام كمية مناسبة من ملح الطعام والفلفل الأسود الخشن وورق الغار.
- يتم تحريك جميع المكونات مع بعضها البعض قبل إضافة قطع السمك الفيلية.
- يُنصح بترك وعاء السمك على النار لمدة تتراوح بين خمس عشرة دقيقة وعشرين دقيقة، حتى ينضج السمك الفيلية بشكل كامل.
- عند التأكد من النضج الكامل لسمك الفيلية، انقلي الوعاء السمكي بعيدًا عن النار.
- بعد تسوية قطع السمك الفيلية في طبق مناسب، يتم تصفية مرقة السمك في وعاء آخر باستخدام مصفاة، للتخلص من ورق اللاورا والفلفل الأسود الخشن وجميع الشوائب الأخرى الموجودة بها.
- اتركي وعاء المرق الذي تم تصفيته جانبًا حتى يتم استخدامه لاحقًا.
تجهيز خليط الشوربة:
- يجب تجهيز وعاء متوسط الحجم ومناسب لتحضير شوربة السمك، ثم وضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وإضافة كمية مناسبة من زيت عباد الشمس أو زيت الذرة إلى الوعاء.
- انتظري حتى يسخن الزيت جيدًا، ثم أضيفي الثوم المفروم إلى الزيت الساخن، قلبي الثوم المفروم في الزيت الساخن لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق تقريبًا، أو حتى يتحمر الثوم ويصبح لونه ذهبيًا، مع التأكد من التقليب الجيد والمستمر للثوم حتى لا يحترق.
- بعد ذلك، ضيفي إلى الثوم المفروم المحمر الكرفس المفروم وقلبيهما معًا لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق تقريبًا. ثم، أضيفي ملعقتين من الدقيق الأبيض بشكل تدريجي مع التحريك المستمر لجميع المكونات لمدة دقيقتين أو حتى يمتزج الدقيق الأبيض مع الكرفس والثوم. سيتحمر الخليط قليلاً.
- يشير إلى أنه يجب إضافة عصير الطماطم الذي تم خلطه بالخلاط الكهربائي، وتحريك جميع المكونات معًا، والانتظار حتى تغلي جميع المكونات جيدًا، ثم إضافة صلصة الطماطم.
- استمري في التحريك الجيد لجميع المكونات حتى تمتزج صلصة الطماطم بشكل جيد مع الخليط، ثم اتركي الخليط يغلي على نار متوسطة لمدة كافية تتراوح بين خمس إلى سبع دقائق تقريبًا، أو حتى يتم امتزاج الخليط بشكل جيد ويصبح كثيفًا.
- بعد ذلك، يتم إضافة الجزر المبشور بشكل ناعم وقطع البطاطس الصغيرة، ويتم تحريك جميع المكونات معًا، ويتم تركها على نار متوسطة لمدة خمس دقائق أو حتى تصبح قطع البطاطس طرية قليلاً. ثم، يتم إضافة كمية مناسبة من مرق السمك إلى وعاء الشوربة المخلوطة.
طهي شوربة السمك بالخضروات:
- يتم خلط جميع مكونات الشوربة بشكل جيد، ويتم الانتظار حتى يتم تسخين الخليط بشكل كامل، ثم يتم نقل الوعاء إلى نار هادئة ويترك الوعاء على النار الهادئة لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة تقريباً، حتى تنضج جميع مكونات الشوربة بشكل جيد.
- أخيرًا، ضعي قطع السمك الفيلية في وعاء خليط الشوربة بعد تقطيعها إلى قطع متوسطة باستخدام السكين، حركي السمك جيدًا مع خليط الشوربة، واتركي الوعاء على النار لمدة دقيقتين فقط، ثم ابعديه عن النار.
- اتركي وعاء شوربة السمك بالخضروات جانبًا حتى يبرد، ليسهل تقديمها.
تقديم شوربة السمك بالخضروات:
- اجهزي وعاءً كبير الحجم وعميق وملائم لتقديم شوربة السمك مع الخضروات.
- صبي شوربة السمك بالخضروات بلطف في طبق التقديم.
- يتم تقديم طبق شوربة السمك مع الخضار ساخنًا بجانب طبق من الأرز المطبوخ بالطريقة المفضلة، ويمكن تقديم طبق شوربة السمك مع الخضار مع طبق من المعكرونة اللذيذة المفضلة للشخص.
