أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل سمك شعور بالفرن
بالخطوات البسيطة، طريقة تحضير سمك الشعور بالفرن السريعة. ينصح دائما بتناول لحوم الأسماك بكثرة، إذ تعتبر أحد أفضل أنواع اللحوم. تحتوي الأسماك على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية الهامة التي تعزز الفوائد المتعددة للجسم. ومن بين أنواع الأسماك يأتي سمك الشعور، وتختلف طرق طهيه حسب المطبخ. يمكن تقديمه بأكثر من طريقة مختلفة لأفراد العائلة، بما في ذلك الشواء والقلي وغيرها من طرق الطهي المتنوعة للأسماك. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير سمك الشعور بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل سمك شعور بالفرن :
أولا: طريقة عمل السمك الشعور في المقلي:
المكونات اللازمة:
- كيلو جرام واحد من السمك الشعور.
- ثلاثة من رؤوس الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة واحدة من الثوم المجروش.
- ثلاثة حبات من الفلفل الأخضر الحار.
- يتم استخدام ملعقة صغيرة من الزنجبيل المجروش.
- مقدار صغير جدًا من الكمون المُطحون.
- ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الليمون.
- ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الخل.
- ملعقة واحدة صغيرة الحجم من المستردة.
- ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح.
طريقة تحضير السمك الشعور المقلي:
- يتم غسل السمك جيدًا بالماء والملح والخل، ثم يتم نقعه لبعض الوقت، وفي النهاية يتم إعداده وفقًا للوصفة المطلوبة.
- بعد ذلك يتم إحضار وعاء متوسط الحجم ويتم إضافة الثوم المفروم ناعمًا إلى الوعاء، ثم يتم إضافة الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعمًا أيضًا، وبعد ذلك يتم خلط المكونات معًا حتى يتم الحصول على تجانس تام.
- يتم إضافة كمية من الزنجبيل إلى المكونات السابقة، بالإضافة إلى كمية من الملح والمستردة، ويتم خلط المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة.
- بعد ذلك، يتم إضافة كميات من الكمون والملح والخل والليمون، ويتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض حتى يتم الحصول على تجانس تام.
- يتم وضع جميع المكونات داخل الأسماك، وذلك لتتبيل الأسماك بالتوابل الخاصة بها بشكل جيد.
- ثم يتم وضع المكونات داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين تقريبًا، حتى تتشرب المكونات بشكل جيد.
- بعد ذلك يتم إحضار وعاء جديد وتضاف إليه كمية قليلة من الدقيق، ثم يتم تركه جانبًا.
- يتم جلب وعاء صغير الحجم ويوضع به قليل من الماء البارد.
- يتم وضع السمك في الدقيق بحيث يتغطى السمك بالكامل بالدقيق، ثم يتم بل السمك بالقليل من الماء باستخدام اليدين.
- يتم بعد ذلك جلب مقلاة متوسطة الحجم، ويوضع فيها الزيت ويتم تسخينه جيدًا، ثم يوضع فيها السمك ويقلب جيدًا حتى يحصل على اللون الذهبي تمامًا.
- يتم فصل السمك عن الزيت بشكل جيد، ثم يُوضع في طبق التقديم ويقدم بجانب الأرز.
ثانيا : طريقة عمل السمك الشعور في الفرن:
المكونات اللازمة:
- كيلو جرام واحد من السمك الشعور.
- واحدة من حبات البصل.
- واحدة من حبات الطماطم.
- ثلاثة ملاعق من البقدونس المفروم.
- ملعقتان من الكزبرة الخضراء.
- خمسة من فصوص الثوم المفروم.
- ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- ملعقة واحدة من الفلفل الأسود المطحون.
- واحدة من حبات الفلفل الأخضر الحلو.
- ملعقة واحدة من الزنجبيل المطحون.
طريقة تحضير سمك شعور في الفرن:
- يتم تنظيف السمك جيدًا، ثم يُشطف بالماء والخل والملح بشكل جيد حتى يتم تنظيفه تمامًا.
- بعد ذلك يتم استخدام وعاء متوسط الحجم ووضع به الملح والفلفل الأسود والزنجبيل، ثم يتم خلط المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
- بعد ذلك يتم تقطيع الطماطم والفلفل الأخضر والبصل إلى قطع صغيرة جدًا، ثم يتم إضافتها إلى التوابل وتقليبها جيدًا حتى تمتزج.
- تتم إضافة البقدونس والكزبرة وزيت الزيتون إلى المكونات الأخرى، وتُخلط جميع المكونات معًا حتى تمتزج تمامًا.
- يتم حشو السمك بالمكونات المحددة، ثم يتم لف السمك بورق حراري، ومن ثم يتم ترتيب السمك داخل صينية متوسطة الحجم ويتم وضعها في الفرن
- تترك المكونات حتى تتساوى تمامًا، ثم يتم إخراجها ووضع السمك في طبق التقديم، ويقدم ساخنًا مع الأرز والسلطة.
