طريقة الشاورما السورية

الشاورما السورية تعتبر واحدة من الأطباق اللذيذة التي يحبها الكثيرون، وتختلف طرق تحضير الشاورما من دولة إلى أخرى، ولكن الشاورما السورية تعتبر واحدة من ألذ أنواع الشاورما. تتوفر الشاورما السورية بنكهتي اللحم والدجاج، ولكن الشاورما الدجاج السورية هي الأكثر خفة ولذة وشهية بالنسبة للكثيرين. لذلك، سنقدم لكم وصفة سهلة وبسيطة لتحضير الشاورما السورية، حيث لا يحتاج هذا الوصفة إلى وقت طويل للإعداد والتحضير، ويمكن تحضيرها بأقل مجهود.

طريقة سهلة ولذيذة لعمل شاورما الدجاج السورية

من خلال تقديم مكونات وصفة بسيطة وخطوات صنع واضحة، نقدم لكم طريقة تحضير شاورما الدجاج اللذيذة بأسهل وأسرع طريقة ممكنة. تتميز هذه الوصفة بأنها غنية بالفيتامينات والمغذيات الهامة لصحة الإنسان، حيث تتضمن تنظيف وتقطيع الدجاج بشكل مناسب، وإعداد التتبيلة اللازمة ونقع الدجاج بها، ثم تحضيره وطهيه مع المكونات الأخرى. وأخيرًا، يتم حشو الخبز بقطع الدجاج والمكونات الأخرى (الخيار المخلل، المايونيز، البطاطس المقلية)، ويمكن تطبيق هذه الوصفة بسهولة ونجاح من خلال الخطوات الواضحة المقدمة:

مكونات عمل شاورما الدجاج السوري:

مكونات خليط الدجاج:

• يتمثل وزن صدور الدجاج، المكون من لحم خالٍ من الدهن والجلد والعظم، في كمية اثنين كيلوغرام، ويجب تنظيفها جيدًا.
• يتم استخدام أربع حبات كبيرة من البندورة الحمراء الطازجة، بعد غسلها بالماء بشكل جيد وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة باستخدام سكين حاد.
• تتكون المكونات من حبتين كبيرتين من الفلفل الرومي، يتم غسلهما جيدًا بالماء وتقطيعهما إلى قطع طولية بحجم متوسط.
• يتم استخدام حبة فلفل رومي أصفر اللون ذات الحجم الكبير، بعد غسلها جيدًا وتقطيعها إلى شرائح متوسطة السمك.
• يتم استخدام حبة فلفل رومي أحمر كبيرة الحجم (غير حارة)، ويجب غسلها بالماء جيدًا وتقطيعها إلى أصابع متوسطة الحجم.
• كوب ونصف حجم كبير من الماء.
• كمية مناسبة من الملح حسب الحاجة.
• مقدار صغير من الفلفل الأسود المطحون بملعقة صغيرة.
• يجب استخدام ست ملاعق كبيرة من بهارات الشاورما المخصصة، مع مراعاة طحنها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
• ست ملاعق حجم كبير من الخل الأبيض.
• كمية نصف كوب كبير من عصير الليمون الحامض والطازج.
• استخدم استخدام كمية مناسبة من زيت عباد الشمس أو زيت الذرة حسب الرغبة.
• أربع ملاعق حجم كبير من بودر البصل.

مكونات الحشو:

• عشرون رغيف من الخبز المفضل لك.
• يتم استخدام كوب كبير من المايونيز الجاهز أو المحضر سابقًا.
• قطع خيار مخلل كبيرة الحجم تُقطع إلى شرائح رفيعة.
• كمية مناسبة من أصابع البطاطس المقلية.

طريقة التحضير:

تجهيز وتتبيل قطع الدجاج:

• يتم تنظيف قطع الدجاج جيدًا باستخدام الدقيق الأبيض والملح، ثم يتم غسلها جيدًا بالماء، ثم يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة وطويلة ومناسبة للشاورما.
• احضري وعاء متوسط الحجم وعميق، الذي يصلح لنقع قطع الدجاج.
• أضفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الخل الأبيض وعصير الليمون الحامض، وبعض الماء، ثم اخلطي الخل والليمون والماء جيدًا باستخدام ملعقة خشبية، ثم أضفي قطع الدجاج إلى الوعاء.
• ينبغي خلط الدجاج مع الخليط جيدًا، ثم تركه لمدة لا تقل عن خمسة عشر دقيقة لنقعه بشكل جيد والتخلص من الزفارة الموجودة فيه.
• عليكي تجهيز وعاء آخر متوسط الحجم والمناسب لخلط جميع مكونات التتبيلة بشكل جيد، وإضافة قطع الدجاج لتتبيلها بشكل جيد.
• أضيفي إلى الوعاء كلاً من: يتم خلط الخل الأبيض، وملح الطعام، والفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم، والبهارات المختلفة لصنع التتبيلة، ويتم خلط جميع المكونات السابقة جيدًا باستخدام ملعقة خشبية حتى يتم دمجها بشكل جيد، ثم يتم إضافة قطع الدجاج إلى التتبيلة.
• يجب تتبيل قلبي الدجاج جيدًا وخلطه مع التتبيلة، ثم تغليف الوعاء الخاص بالدجاج والتتبيلة بكيس نايلون محكم الإغلاق ووضعه في الثلاجة.
• اتركي الدجاج مع التتبيلة في الوعاء في الثلاجة لفترة لا تقل عن خمس ساعات تقريبًا، حتى يتشبع الدجاج بطعم ورائحة التتبيلة بشكل جيد.

طهي وتجهيز شاورما الدجاج:

• يجب تجهيز مقلاة عميقة غير قابلة للالتصاق، متوسطة الحجم ومناسبة لتحضير شاورما الدجاج.
• ضعي 8 ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس في المقلاة، ثم ضعيها على نار متوسطة وانتظري حتى يسخن الزيت جيدًا.
• يجب أخذ وعاء الدجاج المتبل ووضعه على العدة، ثم صب جميع محتويات الوعاء في المقلاة وتقليب المكونات معًا على نار متوسطة باستخدام ملعقة خشبية لمدة لا تقل عن عشر دقائق، أو حتى يتغير لون الدجاج ويتشوح بشكل جيد مع الزيت وتتحمر القليل منه.
• ضعي في المقلاة قطع الطماطم الصغيرة والبصل المطحون واستمري في التحريك الجيد لجميع المكونات لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق، ثم أضيفي جميع شرائح وقطع الفلفل الرومي الأخضر والأصفر والأحمر.
• قومي بتحريك جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تذبل جميع قطع وشرائح الفلفل الرومي بشكل جيد، ثم أضيفي قليلاً من الماء إلى المقلاة، بحيث تكون كمية الماء كافية لتغطية قطع الدجاج تمامًا، ثم انتظري حتى يغلي كل شيء مع بعضه بشكل جيد، ثم انقلي المقلاة إلى نار هادئة.
• يجب ترك المقلاة على النار لمدة كافية حتى ينضج الدجاج بشكل كامل، مع الاهتمام بتغطية المقلاة بغطاء محكم وتقليب جميع المكونات بشكل جيد من حين لآخر.
• يجب ترك المقلاة جانبًا لبعض الوقت حتى تهدأ، ومن ثم يمكن حشوها بالخبز بكل سهولة.

حشو الشاورما بالخبز:

• اجعلي سطحًا صلبًا نظيفًا، ثم ضعي أرغفة الخبز المفضلة لديك عليه، وأضيفي كمية مناسبة من المايونيز مع توزيعها بالتساوي على الخبز.
• ثم يتم إضافة كمية مناسبة من حشوة شاورما الدجاج التي تم تحضيرها من قبل إلى المايونيز، مع توزيع شاورما الدجاج بشكل جيد ومنتظم على الخبز.
• بعد ذلك، يجب إضافة كمية مناسبة من خيار المخلل إلى الخبز، بالإضافة إلى الكمية المناسبة من أصابع البطاطس المقلية.
• استعدي مقلاة واسعة ومناسبة لتسخين أرغفة الخبز المحشوة بالشاورما الدجاج.
• ضعي المقلاة على نار هادئة وانتظري حتى تسخن المقلاة جيدًا، ثم أضيفي الخبز المحشو بالشاورما الدجاج إلى المقلاة، واتركي الخبز لمدة دقيقتين، ثم اقلبيه على الجهة الأخرى حتى يتحمر الخبز بشكل جيد ويتحول إلى اللون الذهبي.
• يجب تكرار الخطوة السابقة حتى يتم تحمير كافة كمية الخبز المحشو بالشاورما الدجاج.

تقديم الشاورما الدجاج:

• احضري أطباقًا مناسبة لتقديم شاورما الدجاج.
• يمكن إضافة ساندويشات شاورما الدجاج إلى أطباق التقديم.
• يتم تقديم أطباق الشاورما الدجاج الساخنة مع طبق من الطحينة، أو طبق من صلصة الثوم.