طريقة عمل الكيك الإسفنجي
الكيك الإسفنجي هي من أهم أنواع الحلوى التي يرغب الكثير بتحضيرها، وذلك لأنها تمتاز بأنها من أنواع الكيك الهش والخفيف، والذي يمكن تناولها في أي وقت على مدار اليوم، والكيك الإسفنجي يختلف تماما في طريقة تحضيره عن مختلف أنواع الكيك المختلفة، والمتعارف عليها، حيث إنه لا يحتاج إلى بعض المكونات الموجودة في بعض أنواع الكيك الأخرى، ولكن طريقة عمل الكيك الإسفنجية تعتبر من أسهل طرق لعمل الكيك، وذلك لأنها لا تحتاج إلى الكثير من المكونات، كما أنها تظهر في النهاية بالشكل الإسفنجي الهش والمميز، والذي يجعل الكثير من الأشخاص يفضلون تناولها بكثرة، وبالأخص في وجبات الإفطار، وسوف نتعرف على طريقة عمل الكيك الإسفنجي سواء كانت الكيك البيضاء أو كيك الشيكولاتة الإسفنجية، وذلك خطوة بخطوة، حتى يتم الإفادة من خلال مقالنا هذا على الطريقة الصحيحة لعمل الكيك الإسفنجي.
طريقة عمل الكيك الاسفنجي:
أولا: طريقة عمل الكيك الاسفنجي البيضاء:
المكونات اللازمة لتحضيرها:
- خمسة من حبات البيض المتوسط الحجم.
- كوب وثلاثة أرباع فقط من السكر الناعم.
- كوب واحد ونصف الكوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة واحدة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة واحدة من مسحوق الخبز (بيكنج باودر).
طريقة تحضير الكيك الإسفنجي البيضاء:
- تُشعل الفرن في البداية على درجة حرارة متوسطة، ويترك حتى يسخن جيداً قبل البدء في تحضير الكيك.
- يتم استخدام وعاء متوسط الحجم ووضع الدقيق المنخول مسبقًا فيه، ومن ثم إضافة كمية من مسحوق الخبز، ومن ثم يتم خلط المكونين معًا حتى يصبحا متجانسين، ويتم وضعهما جانبًا.
- يتم بعد ذلك استخدام الخلاط الكهربائي أو وعاء العجن، ويتم وضع البيض الكامل داخله، ويتم خفقه جيدًا حتى يتضاعف حجمه ويصبح به مجموعة من الفقاعات.
- بعد ذلك، يتم إضافة الفانيليا إلى البيض المخفوق، ويستمر الخفق بين المكونين حتى يتم تحقيق التجانس الكامل بينهما.
- يتم بعد ذلك إحضار الدقيق ومسحوق الخبز، ويتم إضافتهما إلى مزيج البيض مع الفانيليا، ويتم تحريك المكونات جيدًا، مع الانتباه إلى إضافة الدقيق تدريجيًا لتجنب وجود كتل من الدقيق، ويتم الاستمرار في الخفق لمدة عشر دقائق متواصلة.
- يتم بعدها إضافة السكر الناعم إلى المكونات ويتم خلط جميع المكونات معًا بشكل جيد، حتى يتم الحصول على خليط متجانس ومتماسك.
- يتم بعد ذلك استخدام صينية متوسطة الحجم ويتم وضع كمية من السمن فيها وتوزيعها على جوانب الصينية وقاعدتها، ثم يتم وضع عجين الكيك في الصينية.
- يتم وضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً مع العجين وتترك حتى تنضج تمامًا، وهذا يستغرق نحو نصف ساعة.
- بعد خروج الكيك من الفرن وتبريده، يتم تزيينه بالكريمة وتقديمه.
ثانيا: طريقة عمل الكيك الإسفنجي بالشيكولاتة:
المكونات اللازمة:
- أربعة من حبات البيض.
- كوب واحد فقط من السكر الناعم.
- نصف كوب فقط من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب فقط من الكاكاو الخام.
- أضف ملعقة صغيرة من الفانيليا إلى الخليط.
- ملعقة كبيرة واحدة من مسحوق الخبز (بيكنج باودر).
طريقة تحضير الكيك الإسفنجي بالشيكولاتة:
- يتم إشعال الفرن في البداية حتى يسخن على درجة حرارة متوسطة.
- بعد ذلك، يتم استخدام وعاء متوسط الحجم، ويتم وضع كمية من الدقيق فيه، ثم يضاف إليه الكاكاو والبيكنج باودر، ويتم خلط المكونات الثلاثة مع بعضها البعض حتى يتم تجانسها بشكل جيد.
- يتم إعداد البيض في وعاء آخر، ويتم خفقه جيدًا باستخدام المضرب اليدوي أو الخلاط الكهربائي لتوفير الوقت، ويتم استمرار خفق البيض حتى يتم تكوين فقاعات فيه.
- ثم يتم إضافة الفانيليا والسكر ومواصلة خفق المكونات مع بعضها البعض حتى يتم تجانسها بشكل جيد.
- يتم إحضار الدقيق المخلوط مع الكاكاو وبيكنج باودر، ويتم إضافتهما تدريجيًا لتفادي حدوث كتل في الدقيق، ويتم ذلك باستخدام ملعقة خشبية لمدة عشر دقائق، حتى يتم الحصول على قوام متماسك للكيك.
- يتم بعد ذلك استخدام صينية متوسطة الحجم، ويتم وضع كمية قليلة من السمن فيها، ثم يتم توزيعها بشكل جيد على جميع الأطراف والقاعدة، ثم يضاف كمية قليلة من الدقيق أيضًا لتجنب إلتصاق الكيك بالصينية.
- يتم إحضار عجينة الكيك بعد ذلك ووضعها في الصينية ثم تسويتها، ويتم طهيها في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة.
- يتم ترك الكيك الصيني في الفرن لمدة تقريباً ثلث ساعة حتى يتمّ تسويته تماماً، ثم يتم إخراجه وتركه حتى يبرد.
- يتم تزيين كيك الشيكولاتة الإسفنجية بالكريمة والفواكه وفقًا للرغبة وتُقدَّم.
