طريقة عمل كيكة اسفنجية هشة منال العالم

تعتبر كيكة الإسفنجية الهشة من ألذ وأشهى وأخف الحلويات الممكن تناولها في جميع الأوقات، وهي من الحلويات الغنية بالفيتامينات والبروتينات والمواد الغذائية الأخرى التي يحتاجها الجسم. ورغم اختلاف طرق تحضيرها، إلا أن وصفة الكيكة الهشة تعتبر الأكثر شهرة وخفةً وشموليةً. لذا، نعرض لكم في هذا المقال خطوات بسيطة لتحضير كيكة الإسفنجية الهشة من منال العالم، حيث تتميز هذه الوصفة بالسهولة في التحضير والسرعة في الإنجاز.

وصفة كيكة اسفنجية هشة منال العالم :

تعتبر الشيف منال العالم من أشهر الشيفات المتميزات بوصفاتها الشهية واللذيذة التي قدمتها في العديد من الحلقات على برنامجها الخاص الذي يعرض على القنوات الفضائية. تتميز وصفاتها بسهولة وسرعة التحضير، ومن بين وصفاتها الشهية والتي حازت على إعجاب المشاهدين، وصفة عمل الكيكة الإسفنجية الهشة التي يمكن إعدادها بسهولة وبأقل جهد. يمكنك معرفة طريقة إعداد الوصفة بوضوح وتطبيقها بنجاح من خلال اتباع المكونات البسيطة والتزام خطوات التحضير بدقة:

مكونات عمل الكيكة الإسفنجية الهشة لمنال العالم:

• يجب استخدام عشر حبات كبيرة من البيض، والتأكد من أن درجة حرارة البيض تتوافق مع درجة حرارة المطبخ، وبالتالي يجب إخراج حبات البيض من الثلاجة قبل الاستخدام بحوالي خمسة عشر دقيقة.
• يتضمن الوصفة كوبًا كبيرًا من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس أو أي زيت نباتي تفضله.
• تتكون من ست ملاعق كبيرة من الحليب الجاف الكامل الدسم.
• كوبان حجم كبير من الماء الفاتر.
• استخدمي خمسة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض المخصص للحلويات، وتأكدي من نخل الدقيق الأبيض جيدًا لإزالة أي شوائب قد تكون موجودة.
• أربع ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
• يستخدم ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• يحتاج هذا الوصف إلى ثلاثة أكواب من السكر الخشن أو السكر البودرة الناعمة حسب الاحتياج.
• كمية صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ملعقتان حجم كبير من الفانيلا السائلة.
• يتم تقطيع قشر الليمون إلى شرائح صغيرة بحجم ملعقتين كبيرتين، بعد تقشيره بشكل جيد باستخدام المبشرة، ويمكن استخدام قشر البرتقال بدلاً منه.
• ملعقتان حجم كبير من الخل الأبيض.
• يتم استخدام ملعقة كبيرة من الزبدة الناعمة أو السمن النباتي المفضل لديك.

طريقة التحضير:

تجهيز خليط الدقيق الأبيض:

• يتطلب تحضير خليط الدقيق الأبيض وعاءً متوسط الحجم، وعميقًا ومناسبًا للغرض.
• يتم إضافة ملح الطعام ومسحوق الخبز إلى الدقيق الأبيض المنخول بشكل جيد في الوعاء.
• يتم خلط الدقيق الأبيض مع البيكنج باودر والملح باستخدام ملعقة خشبية، ثم يتم التحريك جيداً لضمان امتزاج جميع المكونات بشكل جيد.

تجهيز مزيج المكونات السائلة:

• احضري وعاءًا كبيرًا وعميقًا مناسبًا لإعداد الكيك الإسفنجي الهش.
• اضيفي إلى وعاء عشر حبات من البيض، ثم أحضري المضرب الكهربائي وابدئي في خفق البيض على سرعة عالية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة تقريبًا، أو حتى يزيد حجم البيض ويأخذ القوام المتماسك الكريمي، وتتشكل رغوة على سطح البيض المخفوق.
• بعد ذلك، أضفي ببطء زيت الذرة إلى البيض المخفوق، واخفقي الزيت والبيض على سرعة عالية لمدة تتراوح بين ثلاث دقائق وخمس دقائق تقريبًا، أو حتى يمتزج الزيت جيدًا مع البيض المخفوق.
• ثم يتم إضافة قشر الليمون المبشور، وتحريك جميع المكونات مع بعضها البعض باستخدام المضرب الكهربائي لمدة دقيقتين.
• بعد ذلك، يتم إضافة الحليب الجاف تدريجياً إلى الوعاء، مع الخفق الجيد والسريع للحليب الجاف مع البيض والزيت وقشر البرتقال، ويتم الاستمرار في الخفق حتى يمتزج الحليب الجاف جيداً مع الخليط.
• وأخيراً، أضيفي إلى الوعاء كلاً من: اخلطي الماء الفاتر، الخل الأبيض، الفانيليا مع بعضها البعض على سرعة عالية لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى يتحول المزيج إلى قوام متجانس ومناسب للكيك الإسفنجي الهش.

خلط السكر مع مزيج المكونات السائلة:

• أضيفي السكر الأبيض المطحون بشكل ناعم تدريجيًا إلى الوعاء الذي يحتوي على مزيج المكونات السائلة.
• يجب مواصلة الخفق السريع للسكر الأبيض المطحون بشكل ناعم مع المزيج السائل لمدة تتراوح بين خمس إلى سبع دقائق تقريبًا، أو حتى يتم التأكد من أن السكر قد امتزج جيدًا مع المزيج.

خلط خليط الدقيق الأبيض مع باقي المكونات:

• أضيفي خليط الدقيق الأبيض ببطء إلى الوعاء، وذلك بمقدار نصف كوب، ثم اخلطي الدقيق الأبيض جيدًا مع باقي المكونات حتى يختفي تمامًا في الخليط.
• بعد ذلك، يتم إضافة كمية أخرى من خليط الدقيق الأبيض، ويتم الاستمرار في التحريك جيدًا حتى يختلط الدقيق الأبيض تمامًا مع الخليط، ويتم تكرار هذا الإجراء حتى يتم إضافة كل كمية خليط الدقيق الأبيض.
• يتم خلط جميع المكونات معًا لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى تحصل على عجينة مناسبة، ذات قوام متجانس ومتماسك قليلاً للحصول على كعك إسفنجي هش.

خبز الكيكة الإسفنجية الهشة بالفرن الساخن:

• يجب تسخين الفرن بشكل جيد عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة.
• أعدّي قالب كيك مناسب لخبز الكيك الإسفنجية الهشة، ثم ضعي كمية مناسبة من الزبدة أو السمن النباتي في القالب، وتوزعيها جيدًا في القالب.
• صبي العجينة الإسفنجية الهشة بلطف في القالب مع التأكد من توزيعها بالتساوي.
• ضعي العجينة الخفيفة والهشة لكيكة الإسفنجية في الفرن الساخن، واتركيها لمدة تتراوح بين 30-45 دقيقة تقريبًا، أو حتى تنضج الكيكة جيدًا ويصبح لونها ذهبيًا ويتحمر وجهها قليلًا.
• يجب تجنب فتح باب الفرن على الكيكة الإسفنجية الهشة قبل مرور ثلاثين دقيقة من دخولها الفرن، لأن فتح باب الفرن قبل مرور ثلاثين دقيقة على دخول قالب الكيكة الإسفنجية الهشة الفرن يؤدي إلى انخفاضها.
• عندما تأكدي من اكتمال نضج الكيكة الإسفنجية الهشة، اخرجيها من الفرن، ويُمكن التأكد من اكتمال نضجها عن طريق وضع عود رفيع في وسط الكيكة، وإذا خرج جافًا فهذا يشير إلى اكتمال نضجها.
• بعد التأكد من أن الكيكة الإسفنجية الهشة قد استوت تمامًا، يتم وضعها في الشواية لتحمير وجهها واكتساب لون ذهبي.
• يتم إخراج الكيكة الاسفنجية الهشة من الفرن، ويتم ترك القالب جانبًا لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة تقريبًا، أو حتى تبرد الكيكة الاسفنجية الهشة قليلاً لتسهيل تقطيعها وتقديمها.

تقديم الكيكة الإسفنجية الهشة:

• يتم تجهيز أطباق التقديم المناسبة لتقديم الكيك الإسفنجي الهش.
• قطعي قالب الكيكة الإسفنجية الهشة إلى شرائح متوسطة السمك، وضعيها بأطباق التقديم بشكل منتظم.
• قدمي أطباق الكيك الإسفنجي الهشّة مع مشروبك المفضل.