أكل بسيط لعزومة

يعرض هذا المقال بعض الأفكار والأكلات التي يمكن إعدادها في المناسبات والعزومات، بالإضافة إلى النصائح التي تساعدك في تنظيم هذه العزومات بشكل صحيح.

كيفية التحضير لأي عزومة هي:

• أولاً، يتم تحديد عدد الأشخاص الذين سيحضرون لتسهيل تحديد الكمية المناسبة من الطعام .
• ثم نحدد أنواع الطعام المختلفة التي يجب إعدادها.
• تحديد أنواع العصائر التي سنقدمها للمعزومين.
• يتم التحقق من وجود أطفال بين الضيوف لاتخاذ إجراءات خاصة بالنسبة لهم .
• مواعيد حضور المعزومين.
• من الأفضل تحضير وتجهيز الطعام قبل المناسبة بمدة كافية إذا أمكن ذلك.

الأصناف التي يجب أن تكون موجودة على السفرة للمعزومين وهى :

• يجب أن تكون السلطات موجودة ولها مكان أساسي على السفرة، وبالأخص السلطات الخضراء.
• كما يجب أن تحتوي على أي نوع من أنواع الحساء.
• تُعتبر اللحوم أحد الأطباق الأساسية والرئيسية في أي مناسبة، سواء كانت اللحوم بيضاء أو حمراء، وبإمكانك تحضير وصفات مختلفة باستخدام اللحوم مثل طبق البط المختلف أو الحمام المحشي بالفريك.
• ينبغي أيضًا تحديد كمية النشويات التي يجب تحضيرها، سواءً كان ذلك في صورة أرزٍ أو أنواعٍ مختلفةٍ من المكرونة، ويمكن أيضًا تحضير أنواعٍ مختلفةٍ من المحاشي، ولكن ينبغي الاكتفاء بنوعٍ واحدٍ فقط.
• يُفضّل صنع نوعين من الخضار المختلفة لترضي جميع الضيوف، وذلك لأن الخضار بالنسبة له مهمة .
• عندما يكون لدينا مناسبة معينة، نقوم بتحضير الحلويات المخصصة لهذه المناسبة.

نماذج لأكلات محببة في العزومات وهى :

• يعتبر اللحم العنصر الأساسي الأول، ومن الممكن أن يكون على شكل (بوفتيك – فراخ بانية – صينية بطاطس باللحم).
• ثاني عنصر وهو النشويات (مكرونة بالبشاميل – أرز بالخلطة ).
• الخطوة الثالثة هي الشوربة (شوربة لسان العصفور المحمص – شوربة لحم بورق اللورا).
• رابعا السلطات (سلطة خضراء – سلطة زبادي ).
• الخضار (بسلة – فاصوليا).
• المشروبات العصير (كوكتيل، عصير الفاكهة المختلفة، عصير البرتقال الطازج).
• يمكن تحضير الحلويات في المنزل أو شراؤها جاهزة لتجنب الإرباك والتعب .

من أكثر الأكلات المحببة في العزومات وهى الكبسة  واليوم سنقدم لكم نوع من أنواع الكبسة وهى:

1- كبسة الفراخ:

المقادير المطلوبة لعمل كبسة الفراخ هي :

• يتم تقطيع الفرخة المتوسطة الحجم إلى حوالي ستة قطع أو حسب الرغبة.
• حبتين من البصل متوسطة الحجم .
• فصين من الثوم المهروس .
• حبتين من الطماطم متوسطة الحجم .
• كوب ونصف من الأرز.
• ملعقة من الملح .
• مقدار ملعقة كبيرة من الفلفل الأسمر وملعقة صغيرة من الحبهان المطحون .
• ورق لورا .
• جوزة الطيب .
• مستكة .

طريقة تحضير الكبسة بالفراخ هي:

• يتم وضع إناء على النار وإضافة القليل من الزيت أو السمن وفقًا للرغبة.
• نقوم بتقليب البصل والثوم معًا في الإناء بشكل مستمر .
• يتم وضع قطع الدجاج مع التوابل المتوفرة لدينا وتحريكها حتى تتشبع اللحمة بنكهة التوابل المضافة .
• يتم إضافة الطماطم إلى الفراخ ويترك الخليط حتى تنضج الطماطم تمامًا .
• يتم نزع الأجنحة عن الفراخ ووضعها في صينية وتحميرها في الفرن .
• يتم إضافة الماء إلى الصلصة الموجودة ووضع الأرز وضبط الملح .
• يتم تقليبه جيداً حتى يجف من السائل ووضعه على نار هادئة لينضج تمامًا .
• ثم نقوم بتقديم الأرز في طبق التقديم ونقوم بتحمير قطع الفراخ ووضعها على الأرز، ويمكن إضافة بعض المكسرات أو الزبيب على الوجه حسب الرغبة، وبالهناء والشفاء.

2– كبسة اللحم:

المقادير اللازمة لعمل كبسة اللحم هي:

• اثنان كوب من الأرز.
• اثنان من حبات الطماطم الكبيرة الحجم.
• واحدة من حبات الفلفل الأخضر الحلو.
• اثنان من حبات الجزر المبشور ناعما.
• كيلو جرام واحد من اللحم.
• نصف الكوب من عصير الطماطم.
• اثنان من فصوص الثوم المفروم.
• واحدة من حبات البصل المتوسط الحجم.
• ربع كوب فقط من صلصة الطماطم المعلبة.
• ملعقة واحدة من الهيل الغير المطحون.
• اثنان من أوراق الغار.
• ملعقة واحدة من بهارات اللحم.
• ملعقة كبيرة واحدة من الكاري.
• يستخدم ملعقة واحدة كبيرة من بهارات الكبسة.

طريقة تحضير كبسة اللحم:

• يتم إحضار وعاء متوسط الحجم، ويوضع فيه القليل من الزيت.
• يتم قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ثم يتم تقليبه حتى يتغير لونه إلى اللون الداكن.
• يتم إضافة الماء وأوراق الغار والهال إلى اللحم في المقلاة، وتترك المكونات على نار متوسطة الحرارة لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى يتم طهي اللحم جيدًا.
• بعد ذلك يتم إحضار وعاء آخر بحجم متوسط، ويوضع فيه القليل من الزيت، وعندما يسخن يضاف إليه الثوم المفروم والبصل المفروم، وتقلب مكوناتهما بشكل جيد حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
• بعد ذلك يتم إضافة الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم المعلبة، ويترك المكونات لتختلط جيداً.
• يتم بعد ذلك إضافة الجزر المبشور والفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى قطع صغيرة، ومزج المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• من ثم يتم إضافة الملح وقطع اللحم المسوية مسبقًا مباشرة.
• يتم إضافة الأرز بعد غسله جيدا، ويتم تقليبه مع المكونات السابقة بشكل جيد، ثم يتم إضافة بهارات الكبسة والكاري والملح وبهارات اللحم، وتُخلط المكونات جيدًا معًا.
• يتم إضافة المرق الذي تم تسويته مع اللحم، ويترك الأرز على النار حتى يغلي تمامًا.
• يتم تهدئة النار على الأرز بعد ذلك وتسويته بعناية لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبًا.
• تكون الكبسة اللحم جاهزة الآن ويتم تقديمها في أطباق التقديم وتزيينها بالمكسرات حسب الرغبة، ثم تقدم بالصحة والعافية.