خطوات تجفيف الفواكه
تجفيف الفواكه
فوائد الفوائد المجففة
تحتوي الفواكه المجففة على العديد من القيم الغذائية المفيدة، ومن بين تلك الفوائد:
- تحتوي الفواكه المجففة على نسب عالية من الألياف الصحية التي تدعم صحة الأمعاء وتعزز عملية الهضم.
- تساعد على ضبط مستوى السكر في الدم.
- يساعد في التخلص من الكوليسترول الضار في الجسم.
- تساعد على خفض الوزن عن طريق إمداد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة المختلفة، بالإضافة إلى تناول كمية معقولة من السعرات الحرارية.
- تحتوي الفواكه المجففة على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم والأعضاء من الجذور الحرة وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وتقلل من نمو الخلايا السرطانية.
- تحتوي على الكثير من المعادن التي يحتاجها الجسم، بالإضافة إلى الفيتامينات المتنوعة، مثل فيتامين ك وفيتامين أ.
- يمد الجسم بحاجته اليومية من البوتاسيوم والمغنيسيوم.
طريقة تجفيف الفواكه بطريقة صحيحة
الطريقة الصحيحة والتقليدية لتجفيف الفواكه هي عن طريق استخدام الطاقة الشمسية وتعريض الفاكهة لأشعة الشمس لمدة لا تقل عن ثلاثة أيام، وفيما يلي الخطوات اللازمة لإتمام تجفيف الفاكهة في الشمس:
- تحتاج الفاكهة إلى درجة حرارة عالية تصل إلى 35 درجة مئوية على الأقل لتجف، لذلك يجب اختيار يوم مشمس وحار.
- يجب غسل الفاكهة جيدًا ثم تجفيفها بعد ذلك، وإزالة القشرة الخارجية عنها.
- يجب تقطيع الفاكهة إلى شرائح رفيعة للغاية لتسهيل عملية التجفيف، ولكن إذا كانت الفاكهة صغيرة مثل الزبيب والتمر، فلا ينصح بتقطيعها.
- يتم وضع الفواكه المقطعة في طبق مسطح ورصها بحيث تتعرض جميع أجزائها للهواء.
- يتم استخدام قطعة من الشاش لتغطية طبق الفاكهة.
- ينصح بوضع مصدر للهواء أو مروحة بجانب الطبق لتحسين عملية تقليب الهواء وتحريكه.
- يجب تقليب الفاكهة يوميًا حتى تجف من جميع الجوانب وتفقد الرطوبة الموجودة بها.
- يُنصح بإدخال الفاكهة في المنزل خلال الليل حتى لا تتعرض للرطوبة مرة أخرى.
- بعد مرور 3 إلى 5 أيام، ستكون الفاكهة قد جفت بالكامل، وبعد ذلك يمكن جمعها ووضعها في علبة محكمة الإغلاق واستخدامها عند الحاجة.
طريقة تجفيف الفواكه بالمايكرويف
هناك العديد من الطرق لتجفيف الفواكه في المنزل، ومن بين تلك الطرق هي تجفيف شرائح الفواكه في الميكروويف، التي تعد بسيطة وسهلة في التنفيذ مقارنة بالطرق الأخرى. ويمكن أن يكون تجفيف الفواكه في الميكروويف خطوة جيدة لمن يقوم بعملية التجفيف للمرة الأولى حتى يتعرف عليها وينتقل إلى الطرق الأكثر صعوبة. وفيما يلي الخطوات المفصلة لتجفيف الفواكه في الميكروويف:
- أولاً، اغسلي الفاكهة وجففيها جيداً من الماء.
- إذا كانت الفاكهة كبيرة الحجم مثل الأناناس والبرتقال، فيجب تقطيعها إلى شرائح متساوية، أما إذا كانت صغيرة مثل الزبيب والمشمش، فيترك كما هي.
- يتم وضع الفواكه على أوراق الخبز ووضعهم في الفرن الكهربائي، ثم ضبط حرارة الفرن على 60 درجة مئوية.
- اترك باب الفرن مفتوحًا قليلًا للسماح بدخول وخروج الهواء، ولا تغلقه تمامًا.
- ينبغي تقليب الفاكهة بين الحين والآخر حتى تجف من جميع الجوانب.
- بعد تسخين الفاكهة لمدة 6 ساعات في الفرن، يجب إخراجها وتركها حتى تبرد.
- بمجرد تبريده، يمكن وضعه في علبة محكمة الإغلاق وحفظه للاستخدام المستقبلي.
ملحوظة: إذا كان فرنك الكهربائي لا يحتوي على مروحة داخلية، يمكن وضع مروحة أمام الفرن لضمان تدوير الهواء بشكل جيد، مع ترك باب الفرن مفتوحًا بفتحة 5 سم فقط وليس أكثر.
