أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
عمل شاورما الدجاج في البيت
تعرفي بالخطوات على طريقة عمل شاورما الدجاج في البيت وهي واحدة من أشهر الأكلات الشامية وأطيب الأكلات العربية، وفي الغالب يتم تناوله مع صلصة الثوم (الثومية) والبطاطس المقلية، والكثير من ربات البيوت يحرصن على معرفة طريقة تحضيرها سواء باللحم أو الدجاج بدلاً من الذهاب لشرائها من المطاعم، وفي موسوعة نقدم لكِ طريقة صنع أطيب الشاورما بالدجاج في منزلك وبمنتهى السهولة لكي نوفر عليكي عناء البحث في المقادير وطريقة التحضير.
عمل شاورما الدجاج في البيت
المكونات
- يجب قطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة بمقدار خمس قطع.
- كوب من اللبن الرائب.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- بيضة واحدة.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- كوب وربع من الماء.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- شرائح من الطماطم.
- شرائح صغيرة من الخس.
- 3 أكواب من الدقيق.
- يمكن قطع الخيار المخلل إلى قطع صغيرة (اختياري).
- ملح – فلفل أسود – بهارات.
الطريقة
- في البدايةِ يتمُّ تتبيلُ قطعِ الدجاجِ حيثُ توضعُ في إناءٍ كبيرٍ ومن ثمَّ نضيفُ عليهم الليمونَ وزيتَ الزيتونِ واللبنَ الرائبَ والتوابلَ.
- قومي بخلط المكونات السابقة جيدًا لضمان توزيع التتبيلة على جميع قطع الدجاج، ثم غطي الوعاء بكيس بلاستيكي واتركيه لمدة يوم واحد داخل الثلاجة.
- في اليوم التالي، يتم وضع مقلاة على النار وإضافة الزبدة إليها، ثم يتم قلي قطع صدور الدجاج مع التحريك المستمر حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي.
- بعد انتهاء قلي صدور الدجاج، يمكن البدء في إعداد الخبز الصاج عن طريق تحضير العجينة بخلط الخميرة مع الماء والسكر.
- في الخطوة التالية، ضعي الدقيق في وعاء كبير واخلطيه مع الخميرة والملح واستمري في التحريك حتى تتشكل عجينة ناعمة، ثم غطي الوعاء بكيس بلاستيكي واتركي العجينة تتخمر لمدة نصف ساعة.
- بعد عملية التخمير، يتم فرد العجينة وتقسيمها إلى مجموعة من الدوائر الصغيرة، ثم يتم وضعها في صينية في الفرن وتركها حتى ينضج الخبز.
- في الخطوة الأخيرة، يتم حشو الخبز بكمية مناسبة من قطع صدور الدجاج والمخلل والخس والطماطم، ثم يُلف الخبز جيدًا، وتستغرق مدة طهي هذه الوصفة أقل من ساعة تقريبًا.
طريقة عمل شاورما الدجاج السورية
إذا كنتِ ترغبين في تحضير شاورما الدجاج بالطريقة السورية، يمكنكِ اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- تحتوي الوصفة على كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- توابل: يحتوي على كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود وملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- بصلتان كبيرتان مفرومتان.
- شرائح صغيرة من الفلفل الملون.
- قطع صغيرة من الخيار المخلل.
- يمكن استخدام كمية مناسبة من الخبز الصاج أو الفينو حسب الرغبة.
الطريقة
- ضعي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وسخنيه، ثم ضعي قطع الدجاج واستمري في التقليب، ثم أضيفي البصل مع استمرار التقليب حتى يتغير لونه
- بعد ذلك، يتم إضافة التوابل من الملح والفلفل والبصل البودرة، ثم الخل الأبيض وصلصة الطماطم، ويتم تحريك المكونات جيدًا ويترك الدجاج على النار حتى ينضج.
- يمكن البدء في تحضير الساندويتشات بوضع مايونيز وخيار مخلل وخليط دجاج داخلها، ويمكن تقديمها مع سلطة خضراء مثل سلطة الكول سلو والثومية.
تحضير شاورما الدجاج على الطريقة التركية
المكونات
- نصف كيلو من قطع صدور الدجاج.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة من دبس الرمان.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح وأخرى من الفلفل الأبيض.
- عصير ليمونة واحدة.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- كمية مناسبة من الخبز الصاج.
- أربعة من فصوص الثوم المهروس.
- كمية مناسبة من الخيار المخلل
الطريقة
- يتم تتبيل قطع الدجاج بإضافة عصير الليمون والزيت والثوم المهروس والزنجبيل إليهم في وعاء كبير وتقليبهم جيدًا، ثم إضافة الملح والفلفل والهيل.
- بعد خلط المكونات جيدًا، تُوضع شرائح الليمون فوق قطع الدجاج.
- يتم تغطية الوعاء بورق الألمنيوم ووضعه في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
- بعد وضع كمية قليلة من الزيت في المقلاة وتسخينه، يتم وضع قطع صدور الدجاج وتحريكها باستمرار على النار العالية حتى يصبح لونها ذهبياً، ويتم ذلك في الخطوة التالية.
- يمكن تحضير الشاورما على الفحم عن طريق إضافة قطعة من الفحم المغطاة بورق القصدير إلى المقلاة بعد وضع القليل من الزيت عليها، وتركها مع الدجاج مغطاة المقلاة.
- بعد نضوج الدجاج، يمكن إعداد ساندويتش بخبز الرغيف المحشو بخيار المخلل والمايونيز، ثم يتم إضافة خليط الدجاج المتبل بقليل من دبس الرمان، ويتم لف الرغيف جيدًا وتقديمه مع صلصة الثوم والبطاطس المقلية.
