أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
اكلات رمضان شهية وسريعة التحضير
في هذه المقالة، نقدِّم لكم مجموعة من الوصفات للأطعمة التي يُمكن تناولها في شهر رمضان المبارك، حيث يتميز هذا الشهر بالصوم والتقرب من الله، وتتكرر العزائم والتجمعات على وجبة الإفطار، لذلك يجب على كل ربة منزل الاهتمام بتحضير أشهى الأطباق.
ومن خلال مقال اليوم على موسوعة سنتعرف معًا على أفضل الوصفات التي تتناسب مع فطار رمضان.
اكلات رمضان
هناك العديد من الوصفات التي يحبها الجميع في شهر رمضان، بما في ذلك :
كباب الحلة
المكونات
- كيلو من اللحم المقطع مكعبات.
- ثمرتان من البصل.
- فصان من الثوم المفروم.
- ثمرتان من البطاطس.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- بهارات لحم.
- ملح.
- فلفل أسمر.
طريقة التحضير
- يتم وضع اللحم في قدر عميق وإضافة ماء، ثم وضع القدر على النار ليتم طهي اللحم. ويفضل أن يكون اللحم موزة لتكون سهلة الهضم.
- نترك اللحم يطهى، ثم نسخن مقلاة ونضيف الزيت والسمن، ثم نضيف قطع البصل والثوم المفروم ونقلبهم جيدًا حتى يتحول لونهما إلى الذهبي.
- نضيف قطع اللحم مع الاستمرار في التقليب، ثم نضيف قطع البطاطس، وفي النهاية نُضيف التوابل والملح والفلفل، ونترك هذا الخليط على النار المنخفضة لمدة ربع ساعة.
- بعد انتهاء المدة، يتم وضع نصف كوب من الماء الساخن، وتركها لمدة عشر دقائق.
- عندما تنضج جميع المكونات، نرفع المقلاة عن النار وتصبح الوصفة جاهزة للتقديم.
- يمكن تناولها مع الأرز الأبيض والسلطة لتصبح وجبة متكاملة تناسب الإفطار في رمضان.
البطاطس باللحم المفروم
المكونات
- كيلو من البطاطس.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ثمرتان من البصل المفروم.
- قطعتان مكعبات صغيرة من الطماطم.
- ثمرتان من الفلفل الأخضر.
- ملعقتان من البقدونس الطازج.
- ملعقتان من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسمر.
- كوب من الجبن الموزاريلا المبشور.
- زيت زيتون.
طريقة التحضير
- يتم تقشير ثمرات البطاطس أولاً، وغسلها جيدًا، ثم سلقها.
- نقوم بطحن البطاطس في وعاء عميق بعدما تنضج.
- في الخطوة الثانية، نقوم بتحضير اللحم المفروم، حيث نأخذ قدرًا ونضع فيه زيت الزيتون، ثم نضيف البصل المبشور ونقلب حتى يذبل، ثم نضيف اللحم ونستمر في التقليب لمدة خمس دقائق، ثم نضيف قطع الطماطم والفلفل الأخضر والبقدونس والملح والفلفل الأسمر، ونترك هذا الخليط على نار متوسطة لمدة تتراوح بين عشر دقائق وربع ساعة.
- ثالثًا، نستخدم قالبًا وندهنه بزيت الزيتون، ثم نضع نصف كمية البطاطس المهروسة في قاعدة القالب ونفردها جيدًا حتى تكون في نفس المستوى.
- نضع طبقة من اللحم المفروم، ثم نضع كمية من البطاطس المهروسة فوقها، ونفردها جيدًا في القالب، ثم نرش الجبن المبشور على طبقة البطاطس، ونضعها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونتركها في الجزء السفلي من الفرن لمدة عشر دقائق، ثم نرفعها تحت الشواية حتى يصبح لون سطحها ذهبيًا.
- بعد الانتهاء من الخطوات اللازمة، يتم إخراج القالب من الفرن وتركه ليهدأ، ثم يتم تقطيعه وتوزيعه في أطباق التقديم، ويتم تناولها بالشهية.
أرز بالزعفران
المكونات
- كوب من الأرز البسمتي أو الأرز ذو الحبة الطويلة.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- حبتان من القرنفل.
- حبتان من الحبهان.
- نصف ملعقة من الزعفران.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- يتم غسل الأرز جيدًا وتنظيفه، ثم وضعه في الماء لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- بعد انتهاء فترة النقع، يتم تصفية الأرز من الماء، ونحضر وعاءًا ونضع فيه زيت الزيتون، ونضيف إليه كمية الماء المتفق عليها، ونتركه على النار حتى يغلي الماء.
- نقوم بوضع الأرز في الماء المغلي، ثم نضيف القرنفل، والملح، وحبوب الهيل، ونتركه حتى ينضج الأرز مع التوابل.
- عندما يغلي الأرز، يتم إضافة الحليب المخلوط بالزعفران ويقلب جيدًا، ثم يتم وضعه فوق الأرز ويقلب مرة أخرى، بعد ذلك يتم تخفيف الحرارة ويترك الأرز لينضج.
- نقوم برفعه عن النار عند النضج، واتركه حتى يهدأ، ثم قدمه في الأطباق لتناوله الجميع وهو دافئ.
