وصفات أكلات بدون زيت او سمن صحية بالخطوات

يمكن تناول الأطعمة المطهية بدون زيت دون التأثير على مذاق الطعام، وهذا يجعلها صحية ويساعد على الحفاظ على الوزن وتقليل السعرات الحرارية بشكل كبير. يمكن طهي الأطعمة بدون زيت بسهولة عن طريق خبزها في الفرن أو شويها في مقلاة، ويمكن الاستفادة من وصفات الأطباق الشهية التي يقدمها موقع الموسوعة لتحضير الأطعمة بدون زيت.

أكلات بدون زيت

طريقة عمل ألفريدو الخضروات

المكونات

• نصف كوب من المكرونة المسلوقة بدون زيت.
• يتم وضع 1/4 كوب من الكاجو في ماء مغلي لمدة نصف ساعة.
• 1/4 كوب من حليب اللوز غير المُحلى.
• 1/2 ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• يتضمن هذا المزيج القليل من الملح، والفلفل الأسمر، والبصل المجفف، والبابريكا، والثوم المجفف، والكمون، والزعتر.
• 3/4 كوب من البروكلي.
• ملعقة كبيرة ماء فاتر.

طريقة الإعداد

• يتم خفق الكاجو مع حليب اللوز ونشا الذرة والقليل من الملح والفلفل وعصير الليمون والبصل المجفف والفلفل المطحون وملعقة صغيرة من الماء.
• يتم وضع مزيج الكاجو على النار حتى يتكاثف.
• يُسخن الفرن وتُبطن صينية بورق الخبز.
• قم بمزج الثوم المجفف مع قليل من الملح، والبابريكا، والكمون، والزعتر، والماء.
• تُغلف أجزاء البروكلي بمزيج الثوم ثم توضع على صينية الخبز.
• يُترك البروكلي بالفرن 1/4 ساعة.
• يُخلط البروكلي مع المكرونة ومزيج الكاجو.

طريقة عمل شوربة الحمص

المكونات

• 1/4 كوب من مرق الخضار الخالي من الدهون.
• 1/2 كوب ماء.
• 1/8 كوب من الحمص المسلوق.
• ربع كوب من قطع الخضروات حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من البصل المبشور.
• جزء واحد من ثماني أجزاء ملعقة صغيرة من الثوم الطازج المفروم.
• ملح وفلفل.
• القليل من البقدونس المُجفف.
• يستخدم 1/8 ملعقة صغيرة من البردقوش والمريمية والريحان والبابريكا والزعتر.

طريقة الإعداد

• يجب مزج المرق مع الماء ووضع المزيج على النار حتى يغلي.
• يتم إضافة الخضروات مع البصل ويتركون حتى يكادوا ينضجون.
• يُضاف الثوم، والحمص، والتوابل.
• اترك الشوربة على النار لمدة 3 دقائق.

بطاطس كرسبي بدون زيت

المكونات

• شرائح بطاطس مقطعة إلى حجم متوسط ونضج متوسط
• استخدمي 1/3 كوب من ماء الأكوا فابا (ماء سلق البقوليات مثل الحمص).
• 3/4 ملعقة كبيرة سميد.
• ملح وفلفل أسمر.

طريقة الإعداد

• يُشغل الفرن.
• يمزج الملفوف والفلفل مع السميد والأكوا فابا.
• تُغمر البطاطس في الخليط ثم تُوضع في صينية مع طبقة من ورق الزبدة.
• تُخبز البطاطس في الفرن لمدة 25 دقيقة، ثم تُقلب وتُترك لمدة 1/3 ساعة.

وصفة حساء العدس والقرنبيط

المكونات

• 1/4 كوب من قطع القرنبيط.
• 3 ملاعق كبيرة عدس أصفر.
• 1/4 كوب من قطع الجرز.
• 1/4 كوب حليب لوز.
• كوب مرقة خالية الدسم.
• 1/2 ملعقة صغيرة صويا صوص.
• 1/4 ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• 1/8 ملعقة صغيرة بصل بودر.
• يحتوي الخليط التالي (البقدونس المجفف والبابريكا والزعتر المجفف) على ملعقة صغيرة فقط.
• القليل من البقدونس الطازج.

طريقة الإعداد

• تُتبل المرقة بالبهارات.
• يُضاف العدس، والقرنبيط، الجزر، والبهارات.
• يُترك الوعاء على النار حتى تنضج الخضروات.
• تُرفع قطع القرنبيط من الوعاء.
• يترك المكونات في الوعاء حتى تبرد.
• تخفق مكونات الوعاء ثم تتبل بصلصة الصويا.
• يتم وضع الوعاء على النار وإضافة قطع القرنبيط وحليب اللوز إليه.
• يتم توزيع الحساء في أطباق التقديم وتزيينه بالبقدونس الطازج.

أكلات بدون زيت أو سمن

غموس السبانخ والأرضي شوكي

المكونات

• ينقع رُبع كوب من الكاجو في الماء لمدة لا تقل عن ساعتين، ثم يُصفى.
• 1/4 كوب من شرائح الجزر المسلوق.
• فص صغير من الثوم.
• ملح مع القليل من البصل المُجفف.
• ملعقة كبيرة من رقائق الخميرة الغذائية.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الميسو الأبيض.
• 1/4 كوب من السبانخ الطازجة.
• 1/4 كوب من قلب الأرضي شوكي المقطع.
• القليل من شرائح البصل المقطع.

طريقة الإعداد

• توضع المكونات التالية في الخلاط: يتم تحضير الجزر مع الكاجو بإضافة كمية قليلة من ماء سلق الكاجو، والميسو، والملح، ورقائق الخميرة، والثوم، والبصل المُجفف.
• تُخفق المكونات على سرعة عالية، ثم توضع في وعاء الخبز مع السبانخ، والأرز الشوكي، والبصل.
• يتم طهي التغميسة المسخنة مسبقًا لمدة 25 دقيقة.
• يتم وضع كمية قليلة من التغميسة في طبق التقديم ويتم تقديمها مع شرائح من خبز الحبوب الكاملة.

طريقة عمل البرجر النباتي

مكونات البرجر

• حبتانِ متوسطتانِ الحجمِ من البطاطسِ الحمراءِ.
• 1/4 كوب من مسحوق البروتين.
• 1/2 كوب ماء.
• 1/2 ملعقة صغيرة من صلصة ورسيسترشاير.
• ملعقة صغيرة صويا صوص.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من البصل المجفف والثوم المجفف والبابريكا.
• ملح، وفلفل، والقليل من البقدونس المُجفف.

مكونات الصوص

• 3 ملاعق كبيرة ديجون ماسترد.
• ملعقة صغيرة من شراب القيقب.
• القليل من الفلفل والثوم المُجفف.

طريقة الإعداد

• تُقشر البطاطس وتُسلق ثم تثصفى.
• يتم ذوبان البروتين في الماء ووضعه على النار.
• عندما يغلي المزيج، يترك ليغلي على نار هادئة لمدة ثلث ساعة.
• تخلط البطاطس مع البروتين والمكونات الأخرى لصنع البرجر.
• يتم تشكيل البرجر وخبزه لمدة ربع ساعة على كل جانب.
• يُعد الصوص بخفق مكوناته.
• يُقدَّم البرجر مع الصلصة والخضروات الورقية وخبز الحبوب الكاملة.

وصفات أكلات بدون زيت

طريقة عمل محشي المشروم

المكونات

• 8 قطع من المشروم.
• 1/4 كوب كينوا.
• 1/2 كوب من الماء المغلي.
• مقدار ملعقتين كبيرتين من الجوز البقان المفروم.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1/4 كوب مرقة خضروات.
• 1/4 ملعقة صغيرة خل بلسمي.
• 1/2 ملعقة صغيرة صويا صوص.
• 1/2 ملعقة صغيرة من البقدونس المُجفف.
• 2 ملعقة كبيرة من الجبن النباتي.
• 1/8 ملعقة صغيرة من الزعتر المُجفف.
• 1/4 ملعقة صغيرة من المريمية المُجففة.

طريقة الإعداد

• تُسلق الكينوا في الماء على نار هادئة لمدة 1/4 ساعة ثم تصفى.
• يُحمَّص الجوز في صينية مع ورق خبز لمدة 5 دقائق في الفرن.
• تُخلط الكينوا مع الجوز وجميع المكونات الأخرى باستثناء الفطر.
• يتم ملء الفطر بخليط من حبوب الكينوا ويتم خبزه في صينية مع طبقة من ورق الخبز.

طريقة عمل سمك مطهي في الفرن

المكونات

• بياض بيضة.
• ملعقة صغيرة من الماء.
• تحتاج إلى 1/3 كوب من الخبز المطحون الكامل.
• تحتوي الوصفة على كمية قليلة من الكمون، الملح، الفلفل، الكركم، والثوم المجفف.
• رذاذ طهي.
• بضعة قطع من السمك الفيليه.
• ثمرة ليمون مقطعة شرائح.

طريقة الإعداد

• يُوقد الفرن إلى أن يسخن جيدًا.
• تُبطن صينية بورق فويل.
• يُتبل الخبز المطحون بالبهارات.
• يُخفق البيض.
• يتم تغمير شرائح السمك في البيض ثم رفعها وتغطيتها بخليط الخبز المطحون.
• توضع شرائح السمك في الصينية، ثم يتم توزيع رذاذ الطهي عليها بشكل متساوٍ.
• يتم وضع السمك في الفرن ويترك لمدة 5-10 دقائق، حسب الدرجة المفضلة للنضج.

طريقة عمل ماسالا الدجاج بدون زيت

المكونات

• دجاجة مخلية من الجلد والعظام ومقطعةز
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• بضعة ملاعق كبيرة من البصل المفروم.
• القليل من الفلفل الحار.
• 1/8 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• مقدار نصف ملعقة صغيرة من شرائح الزنجبيل الطازج.
• ملعقة صغيرة خل.
• يتم خلط كوب كبير من الزبادي مع ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة وملعقتين صغيرتين من بذور الكمون وملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.

طريقة الإعداد

• يتم تتبيل الدجاج بالبصل وعصير الليمون والفلفل والثوم والزنجبيل والخل ثم يترك جانبًا لمدة لا تقل عن ساعة.
• يُضاف الزبادي إلى الدجاج.
• تُضع المسالا في مقلاة غير لاصقة وتُطهى على درجة حرارة منخفضة.

المصادر: 1، 2، 3، 4.