وصفة عمل حشوة سمبوسة خضار
نقدم لكم في هذا المقال على موقع موسوعة وصفة لعمل حشوة سمبوسة خضار، إذ تُعد السمبوسة من الأطباق الشهيرة التي توضع على المائدة العربية بتفضيلات خضروات مختلفة، وهي من الأطباق الرمضانية المفضلة. وتتميز السمبوسة بأنها يمكن حشوها بأي نوع من الأطعمة بحسب التفضيل، سواء كانت اللحم، أو الدجاج، أو الخضار، أو الجبن، أو غيرها، كما يُمكنك الاطلاع على موقع موسوعة على مجموعة من الوصفات اللذيذة لحشوة الخضار.
وصفة عمل حشوة سمبوسة خضار
تُعد سمبوسة الخضروات من المقبلات الخفيفة والسهلة التحضير، ويمكنكم الاطلاع على طريقة تحضيرها بأسهل الطرق في هذه الفقرة.
المكونات
- بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
- كوب من الجزر المقطع مكعبات.
- كوب من البازلاء.
- ثمار البطاطس المتوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
- يجب تقطيع ربع كوب من الفاصوليا الخضراء إلى أجزاء صغيرة.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقة من الصويا صوص.
- ملعقة من الصلصة.
- 2 مكعب مرقة خضروات.
- بهار حسب الرغبة.
- ملح وفلفل.
- جوزة الطيب.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير.
لتجهيز الحشوة عليك اتباع الخطوات التالية:
- نضع مقلاة عميقة غير قابلة للالتصاق على نار شديدة الحرارة، ونسخن فيها ثلاث ملاعق من الزيت النباتي جيدًا.
- نقوم بإضافة البصل ونقلبه حتى يذبل ويبدأ لونه في التغيّر.
- يتم بعد ذلك إضافة الفاصوليا والجزر، ويتم التقليب لمدة ثلاث دقائق، ثم يتم إضافة البازلاء والبطاطس، ويستمر التقليب حتى تأخذ جميع الخضروات نفس التسوية.
- تتم إضافة مكعبات مرق خضروات مفرومة بالسكين، ومقدار قليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات، وربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة، ثم يتم إضافة الصلصة والخل وصلصة الصويا.
- بمجرد أن تنضج الخضروات، يتم إزالتها من النار وتركها حتى تهدأ، ثم يتم استخدامها في حشو السمبوسة.
طريقة عمل حشوة سمبوسة خضار هندية
تعد وصفة سمبوسة الخضار الهندية من الوصفات الشهية، ويمكن إعدادها باتباع الطريقة التالية:
المكونات
- تقطيع حبة بطاطس مسلوقة نصف طريقة وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة.
- ثلاث فصوص كبيرة من الثوم.
- ملعقة من الزنجبيل المفروم (أو البودرة إذا كانت متاحة)
- كوب إلا ربع من البازلاء المسلوقة.
- كوب إلا ربع من الجزر المبشور.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعمًا.
- فلفل ألوان مقطع مكعبات (حسب الرغبة).
- فلفل حار أحمر وأخضر( حسب الرغبة).
- ربع كوب من البروكلي المسلوق (حسب الرغبة).
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الجراماسالا.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة التحضير
- ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الطعام في وعاء على النار، حتى يسخن جيدًا.
- أضيفي البصل وقلّبيه لمدة دقيقة واحدة، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل.
- عندما يبدأ البصل في الذبول بعد مرور دقيقتين، يجب إضافة الخضروات تدريجياً مع التقليب.
- بعد ذلك، يتم إضافة الملح والسكر والكزبرة والفلفل الأسمر والكاري والكركم، ثم يترك الخليط على النار لمدة أربع دقائق.
- يتم رفع الخضروات عن النار حتى تبرد، ثم تحشى السمبوسة بها وتُقلى في زيت كثيف.
طريقة سمبوسة خضار بالفرن
يمكن تحضير سمبوسة الخضار بالفرن بدلاً من قليها بالزيت لجعل الوصفة صحية أكثر وقليلة الدهون، وهذا يناسب بشكل خاص الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب أو الكبد أو القولون، أو الأشخاص المصابين بمرض السكري، أو الذين يعانون من الوزن الزائد ويحاولون إنقاص وزنهم، وتعد هذه الوصفة مناسبة جدًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.
ويتم تجهيز سمبوسة الخضار بالفرن عبر اتباع الخطوات التالية:
- يتم تجهيز الحشوة بنفس الطريقة التي وردت في الفقرات السابقة، باستثناء استبدال زيت النباتي بزيت الزيتون (حسب الرغبة).
- بعدها يتم حشو السمبوسة بالطريقة المعتادة.
- يجب تسخين الفرن على درجة حرارة تتراوح بين 180 و190 درجة مئوية.
- بدلاً من قلي السمبوسة في زيت كثيف، يمكن تحضيرها في صينية الفرن المناسبة بتحميرها بالقليل من الزيت على كافة الجوانب.
- رص السمبوسة في الصينية ثم ضعي القليل من الزيت على وجهها.
- يتم وضعها في الفرن حتى تصل إلى درجة التسوية المثالية وتحول إلى اللون الذهبي الجميل.
وفي نهاية المقال شرحنا لكم بالتفصيل طريقة تحضير حشوة الخضروات للسمبوسة بطعم سهل ولذيذ، ويمكنكم الاطلاع على المزيد من الوصفات على موقع الموسوعة العربية الشاملة.
