وصفة دجاج بالصوص الأبيض والمشروم

تُعد أطباق الدجاج من أشهر الأطباق الرئيسية على المائدة، وخاصةً في وجبة الغداء. ومن بين الطرق اللذيذة والمميزة والشهية لتحضيرها، تأتي وصفة صدور الدجاج بالصوص الأبيض والمشروم اللذيذ، والتي يفضلها الكثيرون وخاصة الأطفال. تتميز هذه الوصفة بقيمتها الغذائية العالية، خاصةً إذا تم تحضيرها بطريقة صحية وخفيفة، حيث يحتوي المشروم على الفيتامينات والعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم. لذلك، نقدم لكم طريقة سهلة ومميزة لتحضير صدور الدجاج بالصوص الأبيض والمشروم، حتى يمكنكم تجهيزها في وقت قصير وبأقل مجهود.

طريقة عمل صدور دجاج بالصوص الأبيض والمشروم :

نقدم لكم طريقة سهلة وسريعة لتحضير الدجاج بالصوص الأبيض والمشروم، حيث يتم تنظيف الدجاج ثم طهيه مع المشروم على النار، ثم تحضير الصوص الأبيض وخلطها مع الدجاج والمشروم وإضافة البهارات وصلصة الطماطم. يتم تقليب كل المحتويات جيدًا وتقديم الطبق ساخنًا. يمكنكم تحضير هذه الوصفة بسهولة ونجاح عن طريق اتباع المكونات والخطوات التالية:

مكونات عمل صدور الدجاج بالصوص الأبيض والمشروم:

• يتمثل ذلك في استخدام صدر دجاجتين، مع الأخذ في الاعتبار أن يكونان خاليين من العظام والجلد والدهون وتنظيفهما جيدًا.
• يُفضل استخدام كوب كبير من الفطر الطازج بعد غسله بشكل جيد، وتقطيعه إلى شكل دوائر.
• نصف كوب كبير من الكريمة الطازجة للطهي.
• استخدم ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم المفضلة.
• ملعقتان حجم صغير من البابريكا الحارة.
• تحتاج ملعقتان من التوابل المختلفة والمفضلة لديك لتتماشى مع حجم الدجاج، ويجب طحنها بشكل جيد.
• يجب استخدام خمس حبات كبيرة من الثوم، وتفريمها بشكل جيد وناعم باستخدام مفرمة الثوم.
• كمية مناسبة من الملح حسب الحاجة.
• يتم استخدام مقدار صغير جدًا من الفلفل الأسود المطحون الناعم، وأربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
• مقدار ملعقتين كبيرتين من الزبدة الطرية.

طريقة التحضير:

تنظيف الدجاج ونقعها بالماء والخل:

• غسلي الدقيق جيدًا باستخدام الدقيق الأبيض وملح الطعام، ثم اغسليه بالماء للتخلص من الدقيق والملح.
• يجب تجهيز وعاء واسع وعميق ومناسب لنقع الدجاج.
• قومي بوضع كمية مناسبة من الماء في وعاء وأضيفي إليه كمية مناسبة من الخل الأبيض، بحيث يكون الخل متناسبًا مع كمية الماء، ثم قومي بخلط الخل الأبيض جيدًا مع الماء.
• ثم يتم إضافة الدجاج المغسول إلى الوعاء ويترك منقوعًا في الماء والخل لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة تقريبًا، وذلك للتخلص من رائحة الزفر الموجودة في الدجاج بشكل كامل.

تجهيز وطهي الدجاج:

• استعدي وعاء متوسط الحجم، العميق، والمناسب لطهي وإعداد الدجاج.
• يجب إضافة أربع ملاعق من الزيت المفضل لديك وملعقتين كبيرتين من الزبدة إلى الوعاء، ثم وضع الوعاء على نار متوسطة وانتظار حتى يسخن الزيت والزبدة بشكل جيد، ثم يجب إضافة قطع الدجاج إلى الوعاء.
• قلبي الدجاج في المقلاة باستخدام ملعقة خشبية، واتركي الدجاج على نار متوسطة لمدة تتراوح بين عشرة إلى خمس عشر دقيقة تقريبًا، أو حتى يتغير لون الدجاج ويصبح محمرًا بشكل جيد مع الزيت والزبدة، مع التحريك من وقت لآخر حتى يأخذ نفس اللون ويجف الماء منه بشكل جيد.
• ثم أضيفي غلى الدجاج كلاً من: يتم استخدام كمية مناسبة من ملح الطعام والفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم وشرائح دوائر الفطر المقطعة.
• يتم قلي قلب الفطر مع الدجاج جيدًا لمدة تتراوح بين خمس دقائق وسبع دقائق أو حتى يتشوح الفطر بشكل جيد ويتحمر قليلاً.
• بعد ذلك، أضيفي قليلًا من الماء إلى الوعاء لتسوية الدجاج، وانتظري حتى يغلي الماء بشكل جيد، ثم انقلي الوعاء إلى نار أخف حرارة.
• اتركي الوعاء على النار لمدة كافية تتراوح بين خمس عشرة دقيقة وعشرين دقيقة، أو حتى يستوي الدجاج بشكل جيد، ويتبخر الماء تمامًا.

تجهيز الصوص الأبيض:

• احضر وعاء متوسط الحجم، عميقا ومناسبا لإعداد الصلصة البيضاء.
• أضيفي كمية قليلة من زيت الذرة إلى الوعاء، ثم ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة وانتظري حتى يسخن الزيت جيدًا، ثم أضيفي كريمة الطبخ.
• يتم طهي قلبي كريمة على نار متوسطة الحرارة بشكل سريع وجيد، مع إضافة كمية قليلة من ملح الطعام.
• يجب انتظار حتى يغلي الصوص الأبيض بشكل جيد، ويتم ترك وعاء الصوص الأبيض على النار لفترة تتراوح بين خمس دقائق إلى عشر دقائق تقريباً، أو حتى الحصول على القوام المفضل للصوص الأبيض، ومن المهم تحريك الصوص الأبيض بشكل جيد من وقت لآخر.
• إذا كان هناك حاجة إلى ذلك، يمكنك إضافة قليل من الماء.
• يجب وضع وعاء الصوص الأبيض جانباً بعيداً عن النار وحتى الاستخدام.

تجهيز الدجاج بالصوص الأبيض والمشروم:

• بعد التحقق من نضج الدجاج والفطر، يتم إضافة الصلصة البيضاء المحضرة مسبقًا إلى الوعاء.
• يتم خلط جميع المكونات بشكل جيد مع الكريمة، حتى يتم دمج الدجاج والمشروم بالصوص الأبيض.
• ثم أضيفي إلى الوعاء كلاً من: يتم خلط البابريكا الحارة، والفلفل الأسود المطحون، وصلصة الطماطم، وباهرات الدجاج المختلطة، ويخلط جميع المكونات ببعضها البعض بشكل جيد وسريع حتى تتجانس جميع البهارات وصلصة الطماطم مع الدجاج والمشروم والصلصة البيضاء.
• انتظري حتى يغلي الصوص جيداً على نار متوسطة الحرارة، وتحرصي على تقليب المحتويات برفق من وقت لآخر، واتركي الصوص يغلي مع الدجاج والمشروم لمدة خمس دقائق، أو حتى يصبح الصوص الأبيض المطلوب، وذلك لتمتزج صدور الدجاج جيداً مع الصوص.
• يمكن إضافة كمية قليلة من الماء إلى الصلصة البيضاء إذا كانت لزجة القوام.
• أزيلي وعاء الدجاج المحشي بالصلصة البيضاء والفطر عن النار واتركيه جانبًا ليبرد قليلًا.

تقديم الدجاج بالصوص الأبيض والمشروم:

• استعدّي طبق تقديم كبير وعميق ومناسب لتقديم الدجاج مع الصلصة البيضاء والفطر.
• اسكبي محتويات الوعاء بلطف وبشكل متساوٍ في طبق التقديم.
• يقدم طبق الدجاج بالصوص الأبيض والمشروم ساخنًا، إلى جانب طبق من المعكرونة اللذيذة، أو طبقًا من الأرز المفضل لديك، كما يقدم إلى جانب طبق من السلطة الغنية بالعناصر الغذائية والمفيدة، وطبق من الشوربة المفضلة.