وصفة أرز كابلي بالدجاج منال العالم سهله وسريعة التحضير

من خلال هذا المقال، يُمكنكِ التعرف على طريقة إعداد أرز كابلي بالدجاج منال العالم خطوة بخطوة، حيث تعد أطباق الأرز من الأطباق الرئيسية الهامة التي يتم تناولها في وجبات الغداء إلى جانب الأطباق الأخرى مثل الخضار واللحوم والدجاج، وتختلف طريقة إعدادها من دولة لأخرى، فمثلاً هناك أرز الكبسة الشهير في السعودية الذي يتم تناوله مع اللحم، وأطباق المندي التي تشتهر في اليمن ويتم تحضيرها مع الدجاج.

ومن بين الطرق الفريدة الأخرى لإعداد الأرز هي الطريقة الكابلية أو الأفغانية، حيث يعد من أشهى الأطباق الأرز وأفضل الخيارات لتحضيره في المناسبات والاحتفالات. ونقدم لكِ في موسوعتنا خطوات إعداد هذه الوصفة.

أرز كابلي بالدجاج منال العالم

المكونات

• 4 أكواب من الأرز البسمتي.
• 4 ملاعق كبيرة ونصف من زيت الذرة.
•  ملعقة صغيرة ونصف من الزعفران.
• قرفة وهيل حسب الحاجة.
• 1/3 كوب ماء ساخن.
• بصلتان كبيرتان مقطعتان لشرائح.
• 4 أوراق من الغار.
• 7 فصوص ثوم مفروم.
• ملعقتان ونصف صغيرة من الملح.
• ملعقة ونصف صغيرة من الفلفل.
• ملعقتان كبيرة ونصف من معجون الطماطم.
• ثمرتان مقطعتان من الطماطم.
• كيلو دجاج.
• ملعقة ونصف صغيرة من الكركم.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقتان كبيرتان من البرتقال المبشور.
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
• مكسرات للتزيين.

الطريقة

• في البداية، يتم نقع الأرز لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم يتم غسله جيدًا قبل الاستخدام.
• نضع إناءً كبيرًا على نار خفيفة ونضيف زيت الذرة، ثم نضيف البصل والثوم ونقلبهما، وبعد ذلك نضيف التوابل، مثل الهيل والقرنفل والقرفة.
• في الخطوة التالية، نقوم بوضع قطع الدجاج مع الاستمرار في التقليب، ثم نضيف ورق الغار والطماطم إما المقطعة أو المعجون، ثم نضيف البرتقال المبشور بعد ذلك.
• نقوم بإضافة التوابل الأخرى مثل الكركم والملح والفلفل والكمون والهيل مع التحريك المستمر، ثم نضيف الماء المغطي للدجاج ونتركه لينضج لمدة ساعة على الأقل.
• بعد نضوج الدجاج، يوضع في طبق مع تغطيته، ثم يوضع الأرز في الإناء بعد غسله بالماء جيدًا ويتم إضافة الماء الكافي لينضج جيدًا، وعند تبخر الماء يتم وضعه على نار هادئة لينضج بشكل كامل.
• نقوم بإعداد طبق التقديم ونضع فيه أرز البسمتي، ثم نضيف قطع الدجاج ونزينه بالمكسرات حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

كابلي لحم حجازي

يمكنكِ إعداد الأرز الكابلي على الطريقة الخليجية من خلال الخطوات التالية:

المكونات

• 3 أكواب من أرز البسمتي.
• كيلو من لحم الغنم المقطع.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة صغيرة من: القرفة والكمون والكركم والكزبرة المطحونة والهيل المطحون والفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ثمرة من قشر البرتقال المبشور.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• حبتان من الجزر المبشور.
• ملح حسب الحاجة.
• 3 ثمرات متوسطة من البصل المقطع.

الطريقة

• يتم نقع الأرز البسمتي لمدة نصف ساعة، ثم يُغسل جيدًا بالماء.
• نضع الزيت والبصل والثوم في إناء على نار متوسطة مع التقليب جيدًا حتى يتحول لونهما إلى اللون الذهبي، ثم نضع قطع لحم الغنم ونستمر في التقليب.
• نقوم في الخطوة التالية بإضافة التوابل مثل الكركم والقرفة والكمون والكزبرة والهيل والزعفران، ثم نضع الماء حتى يغطي اللحم، ونترك الإناء مغطى حتى ينضج اللحم.
• بعد نضج اللحم، يتم إخراجه من الإناء ووضعه في طبق وتركه جانبًا مغطى، ثم يتم إضافة الأرز والجزر والبرتقال المبشور إلى الإناء، ثم يتم إضافة ماء يكون مستوى السطح على الأقل 2 سم فوق الأرز. يتم ترك الإناء على نار هادئة بعد تبخر الماء حتى ينضج الأرز.
• نضع قطع اللحم على الأرز الموضوع في طبق التقديم، ثم نزينه بالمكسرات لتقديمه ساخنًا.

طريقة عمل الرز الكابلي المديني

المكونات

• 3 أكواب من أرز البسمتي.
• حبة كبيرة من شرائح البصل.
• نصف كيلو دجاج.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري).
• كمية مناسبة من الملح والفلفل.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• عودان من القرفة.
• مكسرات محمصة وزبيب للتزيين.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من الزيت.

الطريقة

• بعد غسل الأرز ونقعه، يتم تحضير إناء ووضع زيت فيه ثم يضاف البصل مع التقليب الجيد.
• نقوم بإضافة قطع الدجاج وتقليبها حتى تتغير لونها، ثم نضيف التوابل المكونة من القرفة والكركم والشطة والزعفران والملح والفلفل.
• يتم إضافة الماء إلى الوعاء، ثم الماء الذي يجب أن يغمر الدجاج، ويترك الدجاج حتى ينضج على نار هادئة.
• نخرج الدجاج ثم نضع الأرز المُصفى من الماء ونضيف إليه ماء آخر حتى ينضج تمامًا على نار خفيفة، ثم نضع الأرز في طبق التقديم ونضع قطع الدجاج عليه مع تزيينه بالمكسرات والزبيب.