أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
وصفات طبخ للعشاء
وصفات طبخ للعشاء
تعد وجبة العشاء من الوجبات الأساسية في يوم الإنسان، ويمكن تناول بعض الأطعمة الخفيفة والمغذية للجسم، وفي بعض الأحيان، قد يؤدي عدم تناول وجبة العشاء إلى تقليل معدلات الأيض في الجسم، وقد يراها البعض عاملاً في فقدان الوزن، لذا يجب تناول بعض الوجبات الخفيفة والصحية.
ساندويتش الصاج بالبيض والجبن
المكونات
- طماطم مقطعة.
- ملعقتان من الحليب.
- رغيف خبز صاج.
- بيضتان.
- جبن مبشور.
- زبدة.
- زعتر.
- فلفل أسود.
- افاوكادو.
طريقة الطهي
- في وعاء صغير ، يتم وضع البيض والفلفل الأسود والملح حسب الرغبة ، ثم يتم إضافة كمية من الزعتر والجبن المبشور.
- في مقلاة على نار متوسطة، نضع قطعة صغيرة من الزبدة ونتركها حتى تذوب، ثم نضيف البيض ونخفض الحرارة.
- عندما يبدأ البيض في النضج، يتم وضع الخبز فوق البيض وقلب المقلاة، ثم يتم إضافة كمية من الجبن والطماطم المقطعة والأفوكادو والزعتر.
- يتم طي الخبز وتركه لمدة ١٠ دقائق على نار هادئة.
- بعدما يذوب الجبن ويصبح الخبز محمصًا قليلًا، يتم إخراجه من المقلاة وتقديمه في طبق التقديم.
طريقة تحضير البطاطس المهروسة
المقادير
- حبتان من البطاطس.
- زعتر.
- جبن مبشور.
- فلفل الوان مقطع.
- بيض.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بقسماط.
- دقيق.
طريقة التحضير
- نضع كمية من الماء في وعاء صغير على نار متوسطة وننتظر حتى يبدأ في الغليان، ثم نضيف القليل من الملح.
- نطهو البطاطس في الماء لمدة حوالي ٢٠ دقيقة حتى تنضج بالكامل.
- يتم إخراج البطاطس من الماء المغلي ووضعها في ماء بارد حتى تتوقف عملية نضجها.
- في وعاء كبير، نقوم بسلق البطاطس وهرسها جيدًا، ومن ثم نضيف بيضة وكمية من الجبن المبشور، ومن ثم الزعتر والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج معًا بشكل جيد.
- نأخذ كمية من البطاطس على شكل كرة متوسطة الحجم.
- نقوم بوضعها في الدقيق ثم البيض ثم طبقة أخيرة من البقسماط.
- نعيد هذه الخطوات حتى ينتهي كمية البطاطس، ثم نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك جيدًا.
- نضع البطاطس في مقلاة بها زيت كثيف حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نقوم بإخراجها وتصفيتها من الزيت الزائد وتقديمها ساخنة.
صينية توست بالبيض
المكونات
- بيض.
- ملح.
- فلفل أسود.
- توست.
- جبن مبشور.
- حليب.
- زعتر.
- طماطم مقطعة.
- فلفل ألوان مقطع.
- مشروم مقطع.
طريقة الطهي
- في وعاء، يتم وضع كمية من الحليب والبيض والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم يضاف الفلفل الملون والمشروم المفروم.
- يُضاف الزعتر ويُمزج المكونات معًا حتى تتجانس، ثم يُضاف الطماطم إلى البيض.
- نحضر صينية الفرن ونضع فيها كمية من الزبدة، ثم نفرد التوست في الصينية، ومن ثم نضع البيض ونضيف له كمية من الجبن المبشور.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى يذوب الجبن.
- بعد خروج الصينية من الفرن، يتم تركها حتى تبرد، ثم يتم تقطيع البيض على نفس حجم التوست وتقديمه مع شرائح الخيار والطماطم.
طريقة تحضير الفول بالخضار
المكونات
- فلفل ألوان مقطع.
- طماطم مقطعة.
- ثوم مهروس.
- بصل مقطع.
- فول معلب.
- ملح.
- فلفل اسود.
- زعتر.
- زيت نباتي.
طريقة الطهي
- يتم تسخين مقلاة كبيرة على نار هادئة وإضافة كمية من الزيت، ثم الثوم المهروس والبصل المقطع.
- نضيف كمية من الطماطم المقطعة والفلفل الملون، ونتركهما على النار حتى ينضجان، ثم نضيف الفول ونقلب المكونات معًا.
- يتم إضافة الملح والفلفل الأسود والزعتر حسب الرغبة إلى الفول، ويترك على نار هادئة حتى ينضج تماما.
- نقدم الفول مع الخبز المحمص.
جلاش بالدجاج
المكونات
- جبن مبشور.
- طماطم مقطعة.
- دجاج مقطع.
- بيض.
- حليب.
- جبن فيتا مقطع.
- زبده.
- جلاش.
- سمسم.
- فلفل ألوان مقطع.
- مشروم مقطع.
طريقة الطهي
- يتم تسخين مقلاة على نار متوسطة ثم يتم إضافة الزبدة وتركها حتى تذوب قبل إضافة الفلفل الألوان والطماطم.
- نقلب المكونات معًا جيدًا حتى تذبل، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نقلب المكونات معا ونتركها حتى تنضج الدجاج والمشروم.
- يتم إعداد الجلاش ووضع الجبن المبشور والفيتا داخله ثم يُلف على شكل أسطوانة.
- نضع الكمية في صينية الفرن، وندهنها بالبيض والحليب، ونرش عليها كمية من السمسم.
- يتم وضع الصينية في الفرن وتركها لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.
- يتم إخراج الصينية من الفرن وتقديمها ساخنة.
سلطة الخضراوات
المكونات
- جزر مبشور.
- طماطم مقطعه.
- خيار مقطع.
- خس مقطع.
- زبادي.
- زيت زيتون.
- زعتر.
- كمون مطحون.
- ذرة.
- ملح.
طريقة التحضير
- يتم وضع الذرة والخس المقطع والجزر المبشور والطماطم المقطعة في وعاء كبير الحجم.
- في وعاء آخر، نضع كمية من الملح والزعتر وزيت الزيتون والزبادي، ونمزج المكونات حتى تتجانس.
- يتم وضع كمية من الخليط على الخضروات ويتم تقليبهما معًا.
- نضع كمية من السلطة في طبق التقديم، ويمكن تزيينها بكمية من المكسرات.
اومليت الخضار
المكونات
- بيض.
- فلفل ألوان.
- مشروم مقطع.
- بصل مقطع.
- ملح.
- فلفل اسود.
- زبده.
- حليب.
- جبن مبشور.
طريقة التحضير
- يتم وضع البيض والحليب والملح والفلفل الأسود (حسب الرغبة) في وعاء، ثم يضاف الجبن ويتم خلط المكونات معًا.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، نضع كمية من الزبدة ونتركها حتى تذوب، ثم نضيف البصل المقطع ونتركه حتى يذبل، ثم نضيف الفلفل الملون والفطر ونخلط المكونات معًا.
- بعد نضوج المكونات، نضيف البيض المخفوق ونخفض الحرارة ونغطي المقلاة، ونترك الخليط لينضج، ونضيف كمية من الجبن.
- يتم ترك البيض على نار هادئة لمدة حوالي 10 دقائق، ثم يتم قلب الأومليت على الجانب الآخر وتركه لمدة 10 دقائق أخرى حتى ينضج تمامًا.
- بعد نضج الأومليت، يوضع في طبق التقديم مع كمية من الخيار والطماطم المفرومة.
فطيرة السبانخ
المكونات
- جلاش.
- سبانخ.
- بيض.
- مشروم مقطع.
- الزبدة.
- ثوم مفروم.
- جبنه ريكوتا.
- كوب من الجبن المبشور.
- ملح.
- فلفل اسود.
- سمسم.
طريقة التحضير
- يتم إذابة كمية من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم يضاف إليها الثوم المفروم ويتم التحريك حتى يذبل.
- نضيف السبانخ المقطعة إلى الثوم، نقليها جيدًا، ثم نضيف لها الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- يتم إعداد صينية فرن ويوضع فيها كمية من الزبدة، ثم يوضع الجلاش ويتم إضافة الخليط وقطع المشروم والجبن المبشور والريكوتا، ثم يتم وضع طبقة أخرى من الجلاش.
- نقوم بوضع البيض والفلفل الأسود والسمسم وبعض الجبن المبشور على وجه الصينية.
- يتم وضع الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
- بعد أخراج الصينية من الفرن، يتم تقطيع الفطيرة إلى مربعات وتقديمها ساخنة.
طريقة عمل بطاطس بالفرن
المكونات
- بطاطس مقطعة شرائح.
- زيت زيتون.
- زعتر.
- بهارات مشكلة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- روز ماري.
- بهارات بطاطس.
طريقة التحضير
- يوضع البطاطس المقطعة في وعاء ثم يضاف إليها البهارات المختلطة والملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- يتم خلط جميع المكونات معًا جيدًا، ثم يتم إضافة الروز ماري والزعتر وبهارات البطاطس، ويتم خلط المكونات مع كمية من زيت الزيتون.
- يتم وضع البطاطس في صينية الفرن ويترك لمدة حوالي 20 دقيقة في درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نخرج الصينية من الفرن ويمكن إعداد البطاطس بإضافة القليل من الزبادي والكمون وخلط المكونات جيدًا.
- تقدم البطاطس ساخنه والزبادي.
