وجبات غداء جديدة وسريعة
تحتار الكثير من السيدات في إعداد وجبات الغذاء اليومية، نظرًا لشعور أفراد الأسرة بالملل والروتين في تناول نفس الوصفات دون تغيير أو تجديد. لذا، سنقدم لكم في هذا المقال وصفة سهلة ولذيذة وجديدة ومختلفة عن غيرها من الوصفات، وهي وصفة صدور الدجاج المسحب. فأطباق الدجاج بأشكالها المختلفة تعتبر من أكثر الأطباق الرئيسية المفضلة في وجبات الغذاء، وخاصة للأطفال. لذا، سنعرض لكم هذه الوصفة لتتمكنوا من إعداد طبق صدور الدجاج المسحب بأقل مجهود وفي أقصر وقت ممكن في منزلكم.
طريقة سهلة وسريعة لتحضير صدور الدجاج المسحب:
من خلال استخدام المكونات البسيطة التالية واتباع الخطوات الواضحة، يمكنكم تحضير صدور الدجاج المسحب بطريقة مميزة ومختلفة. يتم ذلك عن طريق تشويح صدور الدجاج مع البصل والبهارات المفضلة لفترة كافية على نار متوسطة، ثم إضافة كمية مناسبة من الماء لتسهيل عملية النضج، مع مراعاة طهي صدور الدجاج على نار هادئة. بينما يتم تجهيز صدور الدجاج، قوموا بغسل ونقع الأرز الأبيض بالماء الدافئ، ثم قوموا بتشويحه مع كمية مناسبة من الزيت على نار متوسطة وإضافة كمية مناسبة من الماء لتغطيته. ثم قوموا بوضع وعاء الأرز على نار هادئة حتى ينضج الأرز بشكل جيد. قدموا طبق صدور الدجاج المسحب مع الأرز ساخنا. يمكنكم التعرف على التفاصيل الأخرى للوصفة من خلال المعلومات التالية:
مكونات عمل صدور الدجاج المسحب:
- يتكون الغداء من ثمانية شرائح كبيرة من الدجاج المخلوص من العظم والجلد.
- تحتاجين إلى حبتين من البصل الأبيض أو الأحمر حسب الرغبة، مع تقشيرهما وغسلهما جيداً بالماء وتقطيعهما إلى قطع متوسطة الحجم، ثم اخلطي قطع البصل بشكل جيد باستخدام الخلاط الكهربائي.
- يتم استخدام ملعقتين صغيرتين من الملح العادي، ويمكن زيادة أو تقليل كمية الملح حسب الحاجة.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون بدقة.
- ملعقتان حجم صغير من البابريكا الحلوة.
- يتم استخدام ملعقتين صغيرتين من المزيج الدقيق لبهارات الدجاج المفضلة لديك، مع التأكد من أن تكون المزيج مطحون بشكل جيد وناعم.
- مكعبان من مرقة ماجي للدجاج.
- استخدم استخدام كمية مناسبة من زيت عباد الشمس أو زيت الذرة حسب الرغبة.
- أربعة أكواب كبيرة من الأرز الأبيض ذو الحبوب القصيرة.
طريقة تحضير صدور الدجاج المسحب:
غسل ونقع الأرز:
- يجب استخدام مصفاة متوسطة الحجم المناسبة لغسل وتصفية الأرز الأبيض.
- يتم وضع الأرز الأبيض في مصفاة وشطفه بالماء جيدًا.
- يتم تجهيز وعاء عميق ومتوسط الحجم ومناسب لنقع الأرز، ويتم إضافة كمية مناسبة من الماء الدافئ إلى الوعاء بما يكفي لنقع كمية الأرز المذكورة في قائمة المكونات بشكل جيد.
- يتم إضافة الأرز الأبيض إلى الماء الدافئ، ويُترك الأرز الأبيض في الماء الدافئ لمدة تتراوح بين عشرين دقيقة وثلاثين دقيقة تقريبًا.
- يتم وضع الأرز مرة أخرى في المصفاة للتخلص من الماء المتبقي.
طهي وتجهيز طبق الأرز الأبيض:
- استعدّي وعاءًا متوسط الحجم غير قابل للالتصاق لطهي الأرز الأبيض.
- يتم إضافة كمية مناسبة من زيت عباد الشمس أو زيت الذرة إلى الوعاء، ثم يُوضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة ويترك الزيت حتى يسخن جيدًا.
- ثم يتم إضافة الأرز الأبيض إلى الزيت الساخن، ويتم تحريك الأرز الأبيض باستخدام ملعقة خشبية لمدة تتراوح بين أربع دقائق وسبع دقائق تقريبًا، أو حتى يتشوح الأرز الأبيض بالزيت.
- بعد ذلك، يتم إضافة كمية مناسبة من الماء إلى وعاء الأرز بحيث يتم تغطية الأرز بشكل جيد، ويفضل أن يكون مقدار الماء مساوٍ لمقدار الأرز، ثم يتم تحريك الأرز الأبيض بالماء بشكل جيد. بعد ذلك، يتم إضافة كمية مناسبة من ملح الطعام حسب حاجة الأرز، وكمية قليلة من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد، ويتم تحريك الملح والفلفل بشكل جيد في الأرز والماء.
- انتظري حتى يغلي الماء الذي يستخدم لطهي الأرز جيدًا، ثم انقلي الوعاء إلى نار هادئة وضعي الغطاء على الوعاء بإحكام، وقلبي الأرز بين الحين والآخر على سطح الوعاء، واتركي الوعاء على النار لمدة تصل إلى ثلاثين دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج الأرز الأبيض تمامًا.
- بعد التأكد من تسوية الأرز بشكل جيد، يتم إزالة وعاء الأرز عن النار ويترك جانبًا حتى يتم تجهيز صدور الدجاج، مع مراعاة عدم إزالة الغطاء عن الأرز.
تجهيز صدور الدجاج المسحب:
- يجب تجهيز مقلاة كبيرة وعميقة وغير قابلة للالتصاق لتحمير صدور الدجاج.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة وأضيفي كمية مناسبة من الزيت المفضل لديك، ثم انتظري دقيقتين أو حتى يسخن الزيت بشكل جيد، وبعد ذلك أضيفي البصل المفروم الذي تم خلطه جيدًا في الخلاط الكهربائي إلى الزيت الساخن.
- يتم تحمير البصل مع الزيت جيداً ولمدة كافية تتراوح بين ثلاث دقائق إلى خمس دقائق تقريباً، باستخدام ملعقة خشبية، أو حتى يذبل البصل تماماً ويتشوح جيداً مع الزيت ويصبح لونه ذهبياً.
- بعد التأكد من غسل وتنظيف شرائح الدجاج، يتم إضافتها إلى البصل وتقليبها جيدًا، ثم يتم تركها لتتشوح مع البصل لمدة لا تقل عن عشر دقائق تقريبًا، مع التقليب الجيد لشرائح الدجاج والبصل لتجنب الاحتراق.
- يجب ترك شرائح الدجاج على نار هادئة حتى تجف الماء ويتغير لونها، ثم يتم إضافة كمية مناسبة من الماء لنضج الدجاج، ويتم إضافة القليل من الملح، والفلفل الأسود المطحون، والبابريكا الحلوة، وتوابل الدجاج المفضلة، ومكعبان من مرق ماجي إلى المقلاة.
- يجمع هذا الطبق على جميع البهارات السابقة، وجميع محتويات الوعاء، ويترك للماء وقتًا كافيًا للغليان، ثم ينقل القدر إلى نار خفيفة حتى ينضج شرائح الدجاج بشكل جيد.
- اتركي مقلاة الدجاج على نار هادئة لمدة تتراوح بين 40 و60 دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج الدجاج بشكل كامل، وذلك بتغطية المقلاة بغطاء محكم، وتقليب شرائح الدجاج مع البصل من حين لآخر.
- بعد التأكد من تسوية شرائح الدجاج بشكل جيد، يتم إزالة مقلاة الدجاج عن النار.
تقديم صدور الدجاج المسحب مع الأرز الأبيض:
- يتم إعداد صدور الدجاج المسحب مع الأرز الأبيض في طبق كبير الحجم والواسع والمناسب للتقديم.
- يتم تفريغ الأرز الأبيض المطهو في طبق التقديم، ويجب توزيع الأرز بشكل جيد ومتساوٍ في الطبق.
- من ثم يتم إضافة خليط من شرائح الدجاج إلى طبق الأرز، ويجب توزيع شرائح الدجاج والبصل بشكل متساوٍ على سطح طبق الأرز.
- يمكن تقديم طبق الأرز الأبيض بشكل منفصل عن طبق شرائح الدجاج.
- يتم تقديم طبق شرائح الدجاج المسحب مع الأرز الساخن إلى المائدة.
