يعتبر زيت الصويا من الزيوت النباتية المهدرجة، وقد انتشر استخدامه بشكل كبير في الآونة الأخيرة، ويتنوع الرأي حول فوائده وأضراره، لذا نقدم في موقع الموسوعة معلومات حول فوائد زيت فول الصويا والأمور التي يجب مراعاتها عند استخدامه، ويمكن للشخص اختيار استخدامه أو استبداله بأنواع أخرى من الزيوت النباتية.
ما هي فوائد زيت الصويا للجسم
- يساعد على تعزيز الأحماض الأمينية في الشعر، مما يجعله أكثر قوة ويساعد على زيادة طوله.
- يحافظ على رطوبة البشرة ويحميها من الأشعة فوق البنفسجية، كما يُغذيها ويمنحها الأحماض اللازمة للحفاظ على صحتها وحيويتها.
- يقلل من مستوى الكوليسترول في الدم، ويحمي القلب من الأمراض ويساعد في تقليل ارتفاع ضغط الدم.
- يمكن استخدام هذه الوصفة لزيادة الوزن بشكل صحي، ولكن يجب تجنب الإفراط في استخدامها حتى لا تسبب آثار جانبية وزيادة الوزن بشكل غير مقبول.
- يحمي من الإصابة بأمراض العظام، حيث يحتوي على فيتوسترولس التي تعمل على تنقية الجذور الحرة وتحسين مستقبلات هرمون الأستروجين داخل العظام.
- يساعد تناول الجوز على تقوية الذاكرة وحمايتها من الإصابة بمرض الزهايمر، حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات والأحماض الأساسية، وأهمها فيتامين K والأحماض الدهنية غير المشبعة التي تحسن صحة الأعصاب.
- يعزز الدورة الدموية في الجسم ويساعد على تنظيمها.
- يُستخدم زيت الصويا في إعداد الأطعمة بنفس طريقة استخدام باقي أنواع الزيوت، ولكن يجب تجنب استخدام كميات كبيرة منه عند استخدامه في القلي، حيث أنه قابل للاحتراق.
استخدامات زيت الصويا
- يتم استخلاص زيت فول الصويا ويتم بيعه كنوع من الزيوت النباتية، ويتم استخدام ما تبقى من الفول كعلف للحيوانات.
- هو مصدر رئيسي للحصول على الوقود في بعض البلدان.
- يستخدم في الأغذية المصنعة للحفاظ عليها مثل: الشوكولاته.
- يستخدم في صنع المايونيز وكريمة القهوة وبعض أنواع الصلصة.
أضرار الصويا
- يعد إضافة زيت الصويا إلى الأطعمة المصنعة الخطوة الأولى للتعرض للمشاكل الصحية، حيث يعتبر من الزيوت المهدرجة.
- يزيد استخدام زيت الصويا من خطر الإصابة بمرض السكر، لأنه يحتوي على مواد دهنية تؤثر سلبًا على عملية التمثيل الغذائي، ولذلك ينصح مرضى السكر بعدم استخدامه.
- يؤدي استخدامه بشكل مستمر في النظام الغذائي إلى زيادة احتمالية الإصابة بأمراض الكبد، مثل مرض الكبد الدهني.
- يزيد من التهابات الجسم لأنه غني بحمض أوميجا 3.
- تعرض المرأة للإصابة بسرطان الثدي والعقم لأنه يحتوي على مادة الإيسوفلافون التي تعمل مثل الإستروجين، وعلى الرغم من أن الجسم يحتاج إلى هذه المادة، إلا أن زيادة مستويات الإستروجين تعرض الجسم للإصابة بالأمراض.
- يتأثر عمل الغدة الدرقية ويتعذر امتصاص اليود عند تناول بعض المواد الغذائية، كما يمنع من إنتاج هرمونات الغدة الدرقية.
- يمنع امتصاص بعض المعادن الضرورية الموجودة في الطعام التي يحتاجها الجسم.
- زيت الصويا المهدرج يحتوي على مجموعة من المواد، بما في ذلك مادة تسبب تكون التجلطات الدموية وتعيق خلايا الجسم عن امتصاص الأكسجين ونقله إلى أجهزة الجسم.
- يمكن أن تتسبب زيت فول الصويا في ظهور علامات حساسية على الجسم في جميع مراحل الحياة.
بعض النصائح لتجنب أضرار زيت فول الصويا
- يجب تجنب استخدام زيت فول الصويا ومنتجات فول الصويا للأطفال لحمايتهم من حساسية فول الصويا.
- عند الرغبة في استخدام الزيت، يجب مراعاة استخدام كمية قليلة منه.
- ينصح باستخدام زيوت نباتية أخرى في الطهي بدلاً من زيت الصويا لتجنب المخاطر التي يمكن أن يتسبب بها، ويمكن استخدام زيت جوز الهند الذي يحتوي على العديد من الفوائد.
- يجب التخلي عن الأطعمة المصنعة بسبب الأضرار التي تسببها للجسم.
- عدم استخدام الدهون المصنعة بكل أنواعها.
يُمكن الاطلاع على بعض استخدامات فول الصويا والمنتجات المشتقة منه من خلال الاطلاع على الموضوعات التالية:
المرجع: 1.
