أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
ما هي طريقة السينابون
في هذا المقال، سنوضح لكم طريقة صنع السينابون خطوة بخطوة، حيث يُعد السينابون أو ما يُعرف بمخبوزات القرفة الملفوفة من ألذ الحلويات التي يحبها عشاق القرفة، ويمكن تحضيرها بسهولة من خلال مكونات بسيطة وأساسية موجودة في كل بيت، ويُمكن تناولها مع القهوة في وجبة الإفطار أو تقديمها للضيوف مع العصائر الطازجة، وهناك الكثير من الوصفات المتداولة لشرح طريقة صنع هذه الحلويات الشهية، وسنعرض في هذا المقال من خلال موسوعة طريقة صنع السينابون خطوة بخطوة، بالإضافة إلى عرض طريقة صنع الصلصات المختلفة التي تُقدم مع السينابون.
طريقة السينابون
مدة تحضير الوصفة:
- 10 دقائق للتحضير.
- ساعتان لتخمير العجينة.
- 20 دقيقة للخبز في الفرن.
الكمية:
- تناسب من 10 إلى 15 شخص.
مكونات السينابون
مكونات العجينة
- استخدم كوبًا وربع من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الخميرة الفورية.
- مقدار نصف كوب من الماء.
- بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
- رشة فانيليا.
- نصف كوب من الزبدة.
- خمسة أكوب من الطحين المنخول.
- كوب واحد من الحليب.
مكونات حشوة السينابون
- استخدمي نصف كوب من زبدة الحلويات، ويجب أن تكون الزبدة عند درجة حرارة الغرفة.
- يمكن استخدام كوب واحد من السكر البني، أو استبداله بكوب من السكر الأبيض مع ملعقة من العسل الأسود والتحريك جيدًا.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق القرفة.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
طريقة تحضير السينابون
- نمزج السكر الأبيض مع الماء في وعاء ونخلطهم جيدًا، ثم نضيف الخميرة ونترك الخليط جانبًا حتى يتخمر.
- نضع الحليب والبيض في وعاء آخر ونقوم بخفقهما جيداً، ثم نضيف لهما رشة من الفانيليا وخليط الخميرة مع السكر، ونقلب المكونات معًا.
- ثم يتم إضافة كوب من الزبدة إلى الوعاء، ويرش ملح صغير، ويستمر التقليب حتى تختلط المكونات بشكل جيد معًا.
- بعد ذلك، نقوم باضافة الطحين المنخول تدريجياً إلى الوعاء ونقوم بالتقليب جيداً بعد إضافة الطحين، إذا كانت العجينة مرنة جداً، نقوم بإضافة المزيد من الطحين. وإذا كانت جافة، نضيف الحليب حتى يتماسك العجين.
- بعد العجن لعدة دقائق، يتم وضع العجينة في وعاء وتغطيتها باستخدام قطعة من القماش، ويتم تركها في مكان دافئ لتخمر وتتضاعف حجمها، وينصح بترك العجينة لمدة ساعتين.
- خلال عملية تخمير العجينة، يتم إعداد حشوة السينابون عن طريق مزج السكر البني والزبدة والقرفة والكاكاو معًا.
- بعد مرور ساعتين على تخمير العجينة، نبسطها على سطح العمل باستخدام الشوبك ونستمر في تمديد العجينة حتى تصبح على شكل مستطيل.
- نقوم بتوزيع الحشوة التي أعددناها مسبقًا بالتساوي على العجينة، ونترك الأطراف بدون حشوة.
- بعد ذلك، يتم لف العجينة لتصبح شكلها حلزونيًا، ثم يتم قطعها باستخدام السكين إلى قطع سميكة ومتساوية.
- نوزع قطع السينابون في صينية مدهونة بالزبدة والدقيق، مع الحرص على ترك مسافات بينها.
- يترك الخليط في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة حتى يتم اكتمال عملية التخمير.
- بعد مرور ساعة، يتم وضع السينابون في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة، ويتم مراقبته حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- نخرجها من الفرن ونضع عليها صلصة السينابون.
طريقة عمل صوص السينابون
صوص التوفي
- نضع ربع كوب من الماء وكوبًا كبيرًا من السكر في وعاء، ثم نضع الوعاء على نار متوسطة، ونستمر في التحريك حتى لا يحترق السكر.
- وعندما يتحول لون السكر إلى البني الفاتح ويذوب، ويصبح قوامه مثل الكراميل، يتم إضافة مكعبين من الزبدة ويُحرَّك جيدًا.
- ثم نضيف كريمة الحلويات فوق الكراميل، ونستمر في التقليب حتى يذوب السكر في الكريمة.
- نترك الخليط على درجة حرارة منخفضة لمدة دقيقتين.
- ثم يُترك التوفي حتى يبرد، ويتم وضعه في الثلاجة، ثم يُقدم فوق قطع السينابون.
صوص الحليب المكثف
- يتم وضع مائة جرام من الزبدة وخمس مكعبات من جبن الكيري في وعاء ويخلطوا جيداً.
- نقوم بإضافة السكرالمطحون فوق الخليط، ثم نستمر في التقليب.
- ثم نضع رشة من الفانيليا.
- إذا أردنا أن يكون قوام الصلصة ثقيلاً، فلا حاجة لإضافة أي شيء آخر عليه.
- إذا كنت تريد جعل الخليط خفيفًا، يمكنك إضافة ملعقة واحدة من الحليب والتحريك جيدًا.
- ثمَّ نضع الصوص فوق قطع السينابون عند التقديم.
