ما هي الكمأة

تُعد زراعة ثمرة الكمأ من زراعات الفطرية الصعبة، لذلك يجب اتباع بعض الخطوات الهامة التي تمكن الزارع من زراعتها، وتشمل ما يلي:

• النوع: يتم اختيار النوع الأبيض أو الأسود من قبل المزارع، حيث يتميز كل منهما بقيمة غذائية عالية.
• البيئة: تعتمد زراعة الكمأ على اختيار بيئة مناسبة لنموه، وينمو هذا النبات بشكلٍ طبيعي في المناطق الصحراوية، ولا ينصح بزراعته في المناطق الباردة جداً، وإذا رغبت في زراعته في بيئة معتدلة الاحترار، فيمكن اختيار النوع العنابي من الكمأ.
• الشتلات: هي العملية التي يقوم بها المزارع بشراء الشتلات التي تم تلقيحها بفطريات الكمأ.
• مكان الزراعة: يفضل زراعتها في الأماكن المفتوحة والواسعة.
• اختيار الأشجار المناسبة لها: في هذه المرحلة، يختار المزارع الأشجار التي تحفز نمو ثمار الكمأ، مثل شجرة الصنوبر والبلوط والبندق.
• فحص التربة: يجب أن تحتوي تربة النباتات على مكونات محددة، بما في ذلك الأس الهيدروجيني، كما يجب توفير وسيلة لري التربة لضمان وصول الماء إليها.
• عدد الشتلات: قد يصل عدد شتلات زراعة الكمأ إلى 1000 شتلة، ويعتاد المزارع زراعة 10 شتلات لاختبار صلاحية التربة لزراعة الكمأ.
• إزالة الأعشاب الأخرى: هذه هي المرحلة التي يتم فيها إزالة فضلات الأعشاب والنباتات من الحقول لمنح المساحة لزراعة الكمأ وتوفير القيمة الغذائية اللازمة لنموه. يجب تجنب استخدام المبيدات الحشرية التي يمكن أن تدمر بذور الكمأ.
• فترة النمو: تدخل الكمأ في مرحلة الحصاد بعد مرور خمس سنوات على زراعته، وفي بعض الأحيان يستغرق الأمر ثلاث سنوات، ويمكن أن تستغرق فترة النمو حتى عشر سنوات.
• الفصل الذي تحصد فيه: يعتبر فصل الشتاء موعد حصاد الكمأ.

أنواع ثمار الكمأ 

يحتوي الكمأ على عدد مختلف من أنواع ثماره، ومنها ما يلي:

الكمأ الجبي

• يتميز باللون الأسود المائل إلى الأحمر.
• حجه صغير كحبة البندق.

الكمأ الزبيدي

• يمتلك اللون الأبيض.
• حجمه كبير نبيساً.
• عادة ما يكون حجمها مثل حجم البرتقالة.

الكمأ الهوبر

• يتميز لونه الخارجي بالأسود، والداخلي بالأبيض.
• يعتبر من أردئ أنواع الكمأ.
• ينمو في المناطق المتشققة ويتعرض للتلف بسبب الحشرات الضارة.

الكمأ الخلاسي

• يمتلك اللون الأحمر.
• صغير الحجم أكثر من الكمأ الزبيدي.
• يتميز بمذاقه الطيب.

القيمة الغذائية للكمأ

أثبتت بعض الدراسات والتجارب على نبات الكمأ أنه غني بالقيمة الغذائية، إذ يحتوي على نسب عالية من البروتينات والكربوهيدرات النشوية والدهون، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، ومنها:

• بعض العناصر الهامة مثل: البوتسيوم، الكالسيوم، الفسفور، الصوديوم.
• عدد من الحماض الأمينية.
• تواجد عدد كبير من الفيتامينات المهمة مثل: فيتامين (B)، وفيتامين (A).
• تتشابه مكوناته من مصادر اللحوم.
• غني بعناصر الأكسجين والنيتروجين والكربون.
• يحتوي على كمية عالية من السعرات الحرارية.

استخدامات الكمأة

يبدأ استخدام ثمرة الكمأ بعد مرور عشرة أيام على حصاده، حيث يتم تنظيفها من الشوائب والأجزاء التالفة، ثم يجفف بالمناشف ويوضع في الثلاجة.

هناك أكثر من طريقة لاستخدام ثمرة الكمأ فمثلاً:

• يمكن وضعها ضمن مكونات الوجبة الغذائية.
• طريقة صناعة زبدة الكما تتضمن طحن الكما إلى حبيبات صغيرة ووضعها على زيت الزيتون أو الزبدة، وتركها لفترة طويلة.

فوائد تناول الكمأ

تكمن فوائد تناول الكمأ على ما يلي:

• يحتوي الجسم على القيمة الغذائية التي يحتاجها بالإضافة إلى مجموعة مهمة من الفيتامينات التي تم ذكرها سابقًا.
• يعمل على تقوية العظام بفضل احتوائه على الكالسيوم والمغنيسيوم.
• يحتوي على كمية عالية من البروتين الذي يعتبر الغذاء الرئيسي لبناء العضلات.
• أثبتت العديد من الدراسات العلمية أن الكمأ يحتوي على مواد تعمل على منع نمو الخلايا السرطانية، وتحديدا في سرطان الرئة والقولون والكبد والثدي.
• يحتوي الكمأ على مواد تعمل كمضادات الالتهابات، ويقوي جهاز المناعة في الجسم، كما يقلل من حدوث التورم والانتفاخ على سطح الجلد.
• تحتوي على مضادات الأكسدة التي تعزز مناعة الجسم وتحميه من الإصابة بأمراض مختلفة مثل أمراض القلب والسكري وغيرها.
• وتحتوي أيضًا على مواد تعمل كمضاد للاكتئاب، وتحمي الشخص من الإصابة بالاضطرابات الاكتئابية، كما تؤثر على الهرمونات والخلايا الجسمية.
• يحمي الجسم من الإصابة المبكرة بعلامات الشيخوخة.
• يحمي الكبد من الأضرار والأمراض التي قد تؤثر على وظائفه.
• يجب الحفاظ على الجهاز الوعائي القلبي لتجنب الإصابة بأمراض مختلفة مثل تصلب الشرايين.
• يعتبر مناسب للأشخاص النباتيين.
• الحماية من أمراض العيون المتنوعة كالتراخوما.
• يحتوي على عدد من الخصائص التي تعمل كمضادات للبكتيريا.

لم تعد الكمأة من أكثر الأغذية تكلفة حول العالم؟

تعتبر ثمرة الكمأ من أغلى النباتات ثمنًا، حيث يمكن أن يصل سعرها إلى الآلاف من الدولارات، ويرجع ذلك إلى عدد من العوامل، بما في ذلك:

• تستخدم نوعًا من كلاب الحراسة التي تستطيع العثور على ثمرة الكمأ من خلال رائحتها، والتي تنمو في أعماق الأرض.
• ينمو المحصول في فترات قصيرة من الوقت، حيث يستغرق الموسم حوالي 2 إلى 4 أشهر فقط.
• يسهل تفسدها بعد فترة قصيرة من قطافها.

محاذير حول الكمأة

• إذا كان الفرد يعاني من حساسية الكمأ، فقد يعاني من التهيج والاحمرار على سطح الجلد، لذا يجب استشارة الطبيب بشأن تناوله.
• يمكن الخلط بين هذه الفواكه وبين أنواع أخرى بسبب تشابهها.

أسئلة شائعة