ما طريقة عمل البرجر في البيت ؟

يمكن تحضير البرجر في المنزل بسهولة وسرعة، ويقدم لكم عدد من الشيفات والطهاة العرب طريقة عمل البرجر بفول الصويا، وهم الشيف شربيني وسالي فؤاد والشيف حسن. يُعتبر البرجر من الأطعمة الشهيرة والمنتشرة بكثرة، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة، ويفضل تحضيره في المنزل للتأكد من جودته وصلاحيته للأكل، ويتم عرض طرق مختلفة لعمل البرجر في هذا المقال، وأولها طريقة عمل البرجر بفول الصويا للشيف شربيني:

المكونات:

• كيلو لحم مفروم ناعم.
• بيضتين متوسطة الحجم.
• كيس خلطة البرجر.
• ملح و فلفل أسمر.
• بهارات اللحم .
• ملعقتين كبيرة من فول الصويا المنقوع.
• ملعقة متوسطة من البصل البودر.
• ملعقة متوسطة من الثوم البودر.

طريقة التحضير:

1. قبل بدء تحضير البرجر، يتم وضع فول الصويا في الماء الساخن وتركه لمدة نصف ساعة، ثم تصفيته وتركه ليبرد.
2. نخلط جميع المكونات معًا ونعجنها جيدًا باستخدام اليدين ، ونتأكد من خلط جميع المكونات بشكل صحيح.
3. يتم وضع المزيج في كيس ووضعه في الفريزر لمدة ربع ساعة، ثم يتم استخراجه وتشكيله على شكل دوائر متوسطة الحجم أو حسب الرغبة.
4. يتم تجهيز الشواية وتسخينها إذا كانت متوفرة، وإلا يتم تجهيز إناء بالقليل من الزيت وشواء البرجر عليه.
5. تتميز السندوتشات الدائرية بحشوها من شرائح الطماطم والخس والجبن، ويتم تقديمها بجانب الكاتشب أو المايونيز، وبالهناء والشفاء.

 طريقة عمل البرجر في البيت سالي فؤاد:

تعتبر طريقة تحضير البرجر للشيف سالي فؤاد واحدة من أسهل الطرق لتحضيره في المنزل والاستمتاع بمذاقه الشهي الصحي، دون إضافات غير صحية التي قد تسبب العديد من الأمراض مثل أنواع السرطان المختلفة. ولذلك، سنقدم في هذه المقالة أشهى طرق تحضير البرجر من مطبخ أول شيف طبخ وإعلامية في الشرق الأوسط، الشيف سالي فؤاد.

المكونات:

• نصف كيلو لحم مفروم ناعم.
• ثلاث بصلات مبشورة ناعمة.
• كيس بهارات الكفتة.
• ملعقة صغيرة بصل بودر و ثوم بودر.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسمر.
• كوب بقسماط ناعم .
• ربع كوب من شوربة البصل.
• ثلاث بيضات متوسطة الحجم.

طريقة التحضير:

1. نقوم بوضع البصل في الكبة الكهربائية حتى يتم تفتيته، ثم نبدأ بإضافة اللحم المفروم ونستمر في الخفق حتى تمتزج المكونات جيداً.
2. بعد ذلك، نضع البهارات كاملة، وكيس خلطة الكفتة، وأخيرًا نضيف البقسماط والبيض واحدًا تلو الآخر حتى يصبح المزيج متجانسًا تمامًا.
3. يجب التأكد من تجانس المكونات جيدًا عن طريق عدم ظهور ملامح للبيض في الخليط.
4. يتم وضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتم دمج المكونات وتجميعها معًا.
5. بعد ذلك، يتم تشكيل البرجر إلى كرات قبل وضعها في الفريزر، ويجب وضع عازل بين كل كرة والأخرى، وتحويلها إلى أكياس بشكل دائري.
6. يتم وضع البرجر المعد للاستخدام داخل علبة في فريزر الثلاجة، وعند الحاجة له يتم استخدامه مباشرة بتحضير إناء به زيت نباتي وتسخينه جيدًا قبل وضعه، والاستمتاع به.
7. لإعداد صلصة البرجر، يخلط ملعقتان من الكاتشب وملعقتان متوسطة الحجم من المايونيز، ويضاف إليهم ملعقة من المستردة، ثم يخلطوا معًا ويدهنوا على البرجر والخبز للاستمتاع بالنكهة المتميزة.

طريقة عمل البرجر للشيف حسن:

نقدّم لكِ في هذه الموسوعة طريقة عمل البرجر من مطبخ الشيف حسن بأساليب مميزة وسهلة، والتي تعتمد بشكل كامل على مزج أنواع مختلفة من البهارات التي تعطي نكهات متنوعة ومذاقًا رائعًا ومميزًا .

المكونات:

• ربع كيلو لحم مفروم.
• بصلة متوسطة الحجم.
• بهارات البرجر.
• ملعقة كبيرة دقيق أبيض.
• ملعقتين بقسماط.
• بيضة واحدة.
• ملح و فلفل أسمر.

1. يتم خلط جميع المكونات معًا في الكبة الكهربائية لتحقيق التجانس الكامل.
2. يوضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة كاملة، ومن ثم يمكن استخدامه مباشرة.
3. البرجر يتكون عادة من كرات دائرية متوسطة الحجم.
4. يتم سخن الزيت ووضع البرجر حتى ينضج تمامًا.
5. تستخدم لإعداد السندويشات اللذيذة.