كيكة هشة ولذيذة بالزبادي

تعد الكيكة الهشة من أكثر أشكال الحلويات اللذيذة والخفيفة على المعدة، وتتميز الكيكة بأنها ذات الطعم الرائع والمختلف، والمذاق المختلف، هذا وتتعدد وتختلف طرق عمل الكيكة الهشة، إلا ان من أكثر أشكال الكيكة الهشة المفضلة والمتميزة، هي وصفة كيكة الزبادي الهشة، حيث أن إضافة الزبادي لعجينة الكيكة، يكسبها مذاق رائع ولذيذة، ويجعلها هشة وطرية، لهذا نعرض لك طريقة متمزة وسريعة لعمل كيكة الزبادي الهشة، حيث تتميز تلك الوصفة بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها.

طريقة سهلة ولذيذة لعمل كيكة الزبادي الهشة:

يفضل الكثير تناول كيكة الزبادي الهشة في الصباح مع المشروب الساخن المفضل، حيث يمنح الجسم طاقة ونشاطاً. ولذلك، نقدم لكم طريقة سهلة وسريعة لصنع كيكة الزبادي الهشة، وذلك بأقل جهد وفي أقصر وقت ممكن، ويمكنكم التعرف على الوصفة بوضوح وتنفيذها بنجاح من خلال اتباع مكوناتها البسيطة وتنفيذ خطوات تحضيرها بدقة:

مكونات عمل كيكة الزبادي الهشة:

• يتم استخدام خمسة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض المتعدد الاستخدامات، مع ضرورة نخل الدقيق الأبيض جيدًا باستخدام المنخل لإزالة جميع الشوائب المحتملة.
• ثلاثة أكواب كبيرة من الزبادي الكامل الدسم.
• يحتاج الأمر إلى كوب كبير من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس، حسب المتاح.
• يتم وضع كمية كبيرة من السكر الأبيض في كوب، ثم يتم طحن السكر الأبيض بشكل خشن باستخدام المطحنة الخاصة به حتى يتحول إلى مسحوق ناعم.
• ستة بيضات كبيرة الحجم، ويجب تركها خارج الثلاجة لمدة خمسة عشر دقيقة قبل الاستخدام.
• يتم استخدام ملعقتين صغيرتين من الفانيليا البودرة أو السائلة وفقًا للرغبة.
• ملعقة حجم صغير من ملح الطعام.
• ملعقتان حجم كبير من البينج باودر.
• ملعقة حجم صغير من البيكربونات الصوديوم.

طريقة التحضير:

خلط المكونات الجافة عدا السكر الباودر الناعم:

• يجب تجهيز وعاء متوسط الحجم والعميق المناسب لخلط المكونات الجافة بشكل جيد.
• أضيفي إلى الوعاء كلاً من: يتم خلط المكونات الجافة المنخولة بشكل جيد، وهي الدقيق الأبيض، وملح الطعام، ومسحوق الخبز، وبيكربونات الصوديوم، باستخدام ملعقة خشبية، وذلك حتى تمتزج جميع المكونات الجافة بشكل جيد.

تجهيز مزيج المكونات السائلة مع السكر الباودر الناعم:

• احضري وعاء كبير الحجم المناسب لتحضير عجينة كعكة الزبادي الهشة.
• ضعي ست حبات بيض في الوعاء، واخفقيها باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة عالية لمدة تتراوح بين خمس عشرة إلى عشرين دقيقة تقريبًا، أو حتى يتم خفقها جيدًا وتزداد حجمًا، ويتشكل رغوة على سطح البيض، ويحصل البيض المخفوق على قوام كريمي وكثيف.
• يمكن إضافة زيت الذرة ببطء إلى البيض المخفوق، مع الخفق الجيد والسريع للزيت مع البيض لمدة لا تقل عن خمس دقائق أو حتى يمتزج الزيت بشكل جيد مع البيض المخفوق.
• ثم أضيفي إلى مزيج البيض المخفوق وزيت الذرة كلاً من: يتم تدريجياً إضافة الفانيليا والزبادي الكامل الدسم إلى خليط البيض المخفوق والزيت، ويتم خلط الزبادي والمزيج بشكل سريع لمدة تتراوح بين ثمان دقائق وثلاثة عشر دقيقة تقريبًا، أو حتى يتم الحصول على مزيج متجانس ومتجانس للمكونات.
• بعد خلط جميع المكونات السائلة مع بعضها البعض بشكل جيد، أضفي السكر المطحون بشكل ناعم تدريجياً. يعني، أضفي ربع كوب من السكر الأبيض المطحون إلى وعاء مزيج المكونات السائلة، واخفقي المزيج بالمضرب الكهربائي على سرعة عالية حتى يذوب السكر تماماً. ثم أضفي ربع كوب آخر من السكر الأبيض المطحون، واستمري في الخفق السريع حتى يمتزج السكر البودرة مع المزيج السائل.
• استمري في سكب السكر الأبيض المطحون بشكل ناعم حتى تنتهي من كامل الكمية، ثم امزجي السكر الأبيض البودرة مع المكونات السائلة المختلطة لمدة لا تقل عن عشر دقائق، حتى تتأكدي من اندماج السكر بشكل جيد مع المزيج.

خلط خليط المكونات الجافة مع مزيج المكونات السائلة والسكر الأبيض المطحون بشكل ناعم:

• يجب إضافة خليط المكونات الجافة تدريجيًا إلى الوعاء، وذلك عن طريق إضافة كمية صغيرة من الخليط الجاف إلى المزيج الرطب، ثم استخدام المضرب الكهربائي على سرعة عالية حتى يمتزج الدقيق الأبيض بباقي المكونات بشكل جيد. يجب تكرار هذه العملية حتى يتم سكب كل كمية الدقيق الأبيض في الوعاء.
• يتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل سريع لمدة لا تقل عن عشر دقائق، أو حتى الحصول على القوام المطلوب والمناسب لعجينة كيكة الزبادي الهشة.

خبز صينية عجينة كيكة الزبادي الهشة بالفرن الساخن:

• يتم تسخين الفرن بدرجة حرارة مائية تبلغ 80 درجة مئوية لمدة خمسة عشر دقيقة.
• قومي بتحضير صينية فرن مناسبة لخبز كعكة الزبادي الهشة، وادهني الصينية بكمية مناسبة من الزبدة، مع توزيعها جيداً في الصينية.
• يتم صب عجينة كيكة الزبادي الهشة برفق في الصينية المدهونة، مع توزيع العجينة بشكل منتظم وجيد داخل الصينية.
• ضعي صينية الكيك الزبادي في الفرن الساخن واتركيها لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة، علمًا بأنه من المفضل تحميرها قليلاً بالشواية حتى تحصل على اللون الذهبي الفاتح المناسب.
• ينبغي تجنب فتح باب الفرن على صينية كيك الزبادي في الأقل بعد ثلاثين دقيقة، حتى لا تتلف، أي أن فتح باب الفرن على كيك الزبادي قبل مرور ثلاثين دقيقة يمكن أن يؤدي إلى انخفاض مستواها.
• ينبغي التحقق من نضوج كعكة الزبادي بشكل جيد قبل خروجها من الفرن، وذلك عن طريق وضع عود رفيع في منتصف الكعكة، إذا خرج جافًا (بدون عجين)، فهذا يدل على اكتمال نضوج كعكة الزبادي، ويجب أن تخرج الآن من الفرن ثم يتم تحميصها قليلاً في الشواية حتى تحصل على لون ذهبي، وإذا كان العود يخرج مع عجين، فيجب ترك الكعكة في الفرن لبضع دقائق إلى عشر دقائق حتى تنضج تمامًا.
• يتمُّ إخراجُ صينيةِ كيكةِ الزبادي الهشَّةِ من الفرنِ بعدَ التأكدِ من أنَّها قدِ استوتْ بشكلٍ جيدٍ، وتحمَّرَتْ وجهُها بشكلٍ جيدٍ.
• يجب ترك صينية الكيك الزبادي جانبًا لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى يبرد قليلاً، حتى يسهل قطعها دون تمزيقها.

تقديم كيكة الزبادي الهشة:

• استعدِّي أطباق تقديم مناسبة لتقديم كعكة الزبادي الهشة.
• الكعكة الهشة من الزبادي يتم قطعها إلى شرائح أو قطع متوسطة الحجم.
• يتم وضع شرائح أو قطع من كيك الزبادي الهش على أطباق التقديم.
• يمكن تقديم كيكة الزبادي الهشة ساخنة أو باردة مع مشروب ساخن مثل فنجان قهوة، أو كوب شاي، أو كوب نسكافيه، أو كوب كابتشينو، أو كوب كاكاو، ويمكن تقديمها مع المشروب البارد المفضل.