أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقه عمل كيكه الجبن بالخطوات
في الفقرات التالية، سنشرح طريقة تحضير كيكة الجبن بالخطوات. تعتبر هذه الكيكة من الحلويات الشهيرة في العديد من دول العالم، خاصة في اليونان، وقد يتم تحضيرها بأساليب مختلفة، ولكن طريقة التحضير التقليدية هي الأفضل دائمًا. يمكن تناول الكيكة مع المشروبات المنعشة لوجبة الفطور أو تقديمها للضيوف في المناسبات السعيدة، لأنها لذيذة وغنية بالمكونات الغذائية الهامة، مثل الجبن والزبدة والبيض واللبن. سنوضح لكم في السطور التالية كيفية تحضيرها وتقديمها بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقه عمل كيكه الجبن
مقادير الكيكة:
- ست حبات بيض بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من الزبدة عند درجة حرارة الغرفة.
- مقدار الجبن الكيري المكعبات يُعادل كوبًا وزنه مائتي غرام.
- يجب استخدام كوبين كبيرين من الدقيق الأبيض، ويتم تنقيته بعناية قبل الاستخدام.
- كوب واحد من السكر الناعم.
- ملعقة من الفانيليا السائلة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البكينيج بودر.
مقادير القطر:
- عدد 2 كوب كبير من السكر.
- كوب من الماء.
- نصف ليمونة.
- ملعقة من ماء الورد.
للتزيين:
- ثمانية مكعبات من الجبن الكيري.
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف كوب من السكر.
طريقة تحضير كيكة الجبن
- يجب تسخين الفرن قبل تحضير الكيك وجعل درجة حرارته عالية للحصول على أفضل النتائج.
- في وعاء متوسط الحجم، نضع نصف كوب من الزبدة، ونبدأ في خفق الزبدة باستخدام المضرب الكهربائي، حتى تصبح لونها فاتحًا وتكون قوامها كريميًا.
- نضع الزبدة في وعاء ثم نضع البيض فوقها، ونستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- ونضيف الفانيليا السائلة ونستمر في التقليب.
- نقوم بإضافة السكر ونستمر في الخفق والمزج حتى يتجانس السكر مع البيض.
- في وعاء آخر، يخلط الدقيق المنخول مع مسحوق الخميرة الحيوية، ثم يتم إضافة الدقيق تدريجيًا إلى البيض، حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها.
- وفي قالب الكيك، نضع طبقة من الزبدة والدقيق في القالب، أو يمكننا وضع ورق الخبز الخاص بالفطائر.
- ومن ثم نقوم بتخفيض حرارة الفرن، حتى تكون درجة حرارته متوسطة، ونضع قالب الكيك فيه لمدة لا تتعدى عشرين دقيقة، حتى ينضج، وتصبح أطرافه ذهبية اللون، ويمكن التحقق من نضج الكيك عن طريق وضع عود خشبي رفيع في منتصف القالب.
- بعد ذلك، نخرج القالب من الفرن ونتركه حتى يبرد تمامًا.
طريقة تحضير القطر:
- يتم وضع السكر مع المياه والليمون في وعاء على النار حتى يغلي.
- نقوم بتهدئة النار ثم نترك الخليط حتى يصبح لزجاً وقوامه كثيف.
- ثم يتم إزالة القطر من على النار وصبه فوق قالب الكيكة حتى يتشربه القالب.
- يُنصح بعدم إضافة القطر كاملاً، بل يمكن وضع كمية قليلة منه في فنجان بجانب الطبق الرئيسي لإضافته وفقًا للرغبة.
طريقة تحضير كريمة التزيين:
- نقوم بوضع الجبن الكريمي في وعاء ونخفقه جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي.
- نضيف الزبدة ونستمر في الخفق.
- نخفق السكر المطحون مع المكونات الأخرى حتى تتجانس، وتصبح قوام الخليط كريميًا.
- إذا كانت الكريمة سميكة جدًا، يمكن تخفيفها بملعقة حليب بارد.
طريقة تزيين كيكة الجبن
- تُفرَّق الكيك بواسطة سكين التقطيع إلى نصفين، ثم يتم وضع الجبن الكريمي على الطبقة الأولى، ويتم وضع الطبقة الثانية من الكيك فوقها، لتصبح المحشوة بالكريمة من الداخل.
- باستخدام أداة التزيين المخصصة، يمكن وضع كمية قليلة من الكريمة على سطح الكيكة.
- يمكن إضافة قطع من الفواكه مثل التوت والفراولة.
- يمكن أيضًا وضع الكريمة في طبق جانبي عند التقديم لإضافتها حسب الرغبة.
يمكن تقطيع الكيك وتقديمه مع الكريمة ومشروب دافئ أو منعش وفقًا للرغبة.
