طريقه عمل حساء هندي بالصور

تعتبر الحساء الهندي من ألذ وأطعم الحساء التى يمكن تناولها، حيث تشتهر الهند بتوابلها الرائعة التى تكسب الطعام نكهة مميزة وطعم لذيذ، هذا ويحتاج الإنسان إلى تناول الحساء فى فصل الشتاء، وذلك للشعور بالدفئ فى أيام الطقس البارد، كما انها غنية بالفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية التى يحتاج إليها جسم الإنسان، لهذا نعرض لكم طرق مختلفة لإعداد الحساء الهندي، ومن أهم هذه الوصفات: طريقة عمل حساء هندي بالخضار مع الحمص، طريقة عمل شوربة الدجاج الهندية، طريقة عمل حساء العدس الهندية.

أسهل وصفات شوربة حساء هندي بالصور :

حساء الخضار الهندي مع الحمص:

يمكن طهي وإعداد حساء الخضار الهندي مع الحمص عن طريق:

المكونات:

• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي المفضل.
• يتكون هذا الطبق من حبتي بصل متوسط الحجم المفرومة إلى قطع صغيرة جدا.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الناعم.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم بشكل ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من بهارات الغراماسالا.
• كوبان من مرقة الدجاج.
• يشتمل على أربع حبات من الجزر الكبيرة، ويتم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
• علبتان من الحمص المعلب.
• مئتانِ غرامٍ مِنَ الفولِ الأخضَرِ أو الفاصوليا.

طريقة التحضير:

• نحضّر وعاء مناسبًا ونضع فيه كمية مناسبة من الزيت، ثم نضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن جيدًا.
• أضيفي إلى الوعاء كل من: يتم قطع البصل الصغير والثوم المفروم والزنجبيل الناعم.
• يجب تحريك جميع المكونات السابقة جيدًا على النار لمدة دقيقتين.
• يتم إضافة بهارات الغراماسالا ثم يتم تحريك جميع المكونات جيدًا لمدة دقيقتين.
• ثم أضيفي مرقة الدجاج وشرائح الجزر المقطعة.
• اتركي الوعاء على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي الشوربة جيداً، ثم انقلي الوعاء إلى نار هادئة.
• يجب غسل الحمص وصفيه جيدًا من الماء ثم إضافته إلى الشوربة.
• يمكن استخدام المطحنة الكهربائية للحصول على شوربة بقوام كريمي.
• بعد إضافة الفول أو الفاصوليا البيضاء إلى الشوربة، يتم تحريك جميع المكونات جيدًا على نار هادئة لمدة تقريبية ثلاث دقائق.
• جهزي اطباق تقديم مناسبة.
• يتم توزيع الشوربة بشكل متساوٍ في أطباق التقديم، ويتم تقديمها ساخنة.
• يمكن تقديم الحساء الهندي الخضار والحمص مع الأرز المفلفل كوجبة طعام.

طريقة عمل شوربة الدجاج الهندية:

نعرض لكم طريقة إعداد وتجهيز شوربة الدجاج الهندية عن طريق:

المكونات:

• تتكون من أربعة أكواب من الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة.
• يجب استخدام اثنتين من البصلات المتوسطة الحجم، وفرمها بشكل ناعم باستخدام الخلاط الكهربائي.
• استعمل اثنا عشر ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
• يتم استخدام أربع ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج كمكون.
• ملعقتان صغيرتان من الكركم الناعم.
• أربع ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون الناعم.
• يمكن إضافة ملعقتين صغيرتين من الفلفل الحار الناعم وفقًا للرغبة.
• أربع أوراق من اللاوري.
• كوب من عصير الطماطم.
• اثنى عشر كوب من مرق الدجاج.
• ست ملاعق كبيرة من دقيق الذرة.
• أربع أكواب من الماء.
• ثلاث ملاعق صغيرة من ملح الطعام.
• مقدار ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود الناعم.
• يستخدم ملعقتان صغيرتان من جراماسال، وهي إحدى التوابل الهندية المشهورة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
• أربع أكواب من الأرز.
• يتم استخدام خمس قطع من الليمون المقطعة إلى أربعة للتزيين.
• خمس اعواد من الكزبرة للتزيين.

طريقة التحضير:

• يجب تجهيز وعاء عميق مناسب، ووضع فيه ست ملاعق من الزيت.
• يوضع الوعاء على نار متوسطة حتى يسخن جيداً.
• أضيفي قطع الدجاج المسلوقة إلى الزيت وقومي بالتقليب بانتظام حتى يأخذ لونًا بنيًا فاتحًا.
• بعد تحمير الدجاج قليلاً، يتم تصفية الزيت ووضعها في طبق مناسب ثم يترك جانبًا.
• استعدي مقلاة مناسبة وضعي فيها أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
• اتركي المقلاة على نار متوسطة حتى تسخن جيدًا.
• يتم إضافة البصل المفروم إلى الزيت وتقليبه جيداً حتى يصبح ذهبي اللون.
• قومي بإضافة كلً من: الثوم المهروس والزنجبيل إلى البصل المقلى.
• يتم تحريك مكونات المقلاة جيدًا لمدة دقيقة تقريبًا، ثم يتم إضافة الكركم الناعم والكمون المطحون والكزبرة الجافة والفلفل الأحمر وأوراق الغار.
• قلبي جميع مكونات المقلاة لمدة دقيقتين تقريبًا على نار متوسطة الحرارة، ويمكن تخفيض الحرارة إذا لزم الأمر لتجنب حرق المكونات.
• أضيفي نصف كمية المرق إلى المكوّنات الموجودة في المقلاة وقومي بالتقليب الجيد، ثم أضيفي النصف الآخر تدريجياً مع الاستمرار في التقليب.
• ضعي قطع الدجاج المحمرة في الحساء على النار.
• يتم ترك الخليط السابق حتى يغلي الحساء تمامًا.
• اجهزي مقلاة مناسبة وضعي دقيق الذرة فيها، وقلبيه جيدًا لمدة دقيقة على نار متوسطة الحرارة.
• بعد تحميص الدقيق بشكل جيد، يتم إضافة الماء لتحصل على عجينة ناعمة.
• يجب إضافة معجون الدقيق إلى وعاء الحساء بعد تسخينها جيدًا والتقليب المستمر للحساء.
• اتركي وعاء الحساء على نار متوسطة لمدة تقريبًا ثلث ساعة، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود الناعم والجراماسالا وعصير الليمون الحامض.
• تُخلط جميع مكونات الوصفة معًا جيدًا ثم يترك الوعاء بعيدًا عن النار.
• جهزي اطباق تقديم مناسبة عميقة.
• يتم صب الحساء بالأطباق بالتساوي.
• يمكن تقديم صحن حساء الدجاج مع الأرز الأبيض.

طريقة عمل حساء العدس الهندية:

يمكنك إعداد حساء العدس الهندية عن طريق:

المكونات:

• كوبان من العدس الأصفر.
• كوبان من العدس الأسمر.
• يتم استخدام حبتين من البصل ذو الحجم المتوسط وتقطع ناعمًا باستخدام الخلاط الكهربائي.
• قطعتان من البصل المفرومة إلى شرائح طويلة.
• فصان من الثوم المهروس جيداً.
• اثنتان من حبات الفلفل الرومي الأحمر، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
• يتم قطع حبتين من الفلفل الرومي الأخضر إلى قطع صغيرة الحجم.
• أربع ملاعق كبيرة من الكزبرة.
• ست عشر كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• ملعقة من الكمون الناعم.
• ملعقة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة من الكركم الناعم.
• عصير حبتين من الليمون الحامض حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• يغسل العدس بالماء جيداً، ثم يصفى بالمصفاة.
• يتم إحضار وعاء عميق مناسب، ويوضع فيه كمية مناسبة من الماء، ثم يضاف العدس، ويترك الوعاء على النار حتى ينضج العدس تمامًا.
• يتم تحضير مقلاة مناسبة ووضع السمن فيها، ثم يتم وضع المقلاة على نار عالية والانتظار حتى تسخن جيداً.
• قومي بوضع كلً من: أضيفي الكمون والكزبرة إلى السمن مع التحريك الجيد حتى لا تحترق، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم، واستمري في التحريك لمدة دقيقة تقريبًا.
• بعد ذلك، يجب إضافة الفلفل الأخضر المقطع والفلفل الأحمر المقطع والبهار والكركم الناعم والملح بكمية مناسبة، ثم يمكن إضافة الكزبرة الخضراء.
• تُقلب جميع المكونات بشكل جيد على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقتين تقريبًا.
• تبعد المقلاة عن النار.
• بعد التأكد من أن العدس قد استوى بشكل جيد، يتم وضع خليط المقلاة في وعاء العدس.
• يتم وضع جميع المكونات مع العدس على نار متوسطة لمدة دقيقتين تقريباً.
• ضعي شرائح البصل المحمر في القليل من السمن، ثم أضيفي نصف كمية البصل المحمر إلى العدس والنصف الآخر احتفظي به لتقديمه مع العدس.
• جهزي أطباق تقديم مناسبة عميقة.
• صبي حساء العدس بالتساوي في أطباق التقديم.
• يتم تقديم حساء العدي ساخنًا مع البصل المحمر.