طريقه عمل بلح الشام الاصليه
يتم في هذا المقال شرح طريقة صنع بلح الشام الأصلية باستخدام المقادير المناسبة. يعتبر بلح الشام من الحلويات السورية المفضلة لدى الجميع، سواء كانوا صغارًا أم كبارًا، ويتميز بمذاقه اللذيذ على الرغم من بساطة مكوناته، ويمكن إضافة العديد من النكهات إليه. تشكل عجينته على شكل البلح، ولذلك يطلق عليه اسم بلح الشام، وله أيضًا أسماء أخرى في بعض البلدان الغربية. ويقدم هذا المقال طريقة سهلة لصنع بلح الشام بألذ طعم، فتابعونا.
طريقه عمل بلح الشام الاصليه بالمقادير
المقادير
- ربع كيلو دقيق.
- أربعة ملاعق من الزبدة.
- ربع ملعقة ملح، وملعقة كبيرة سكر.
- أربع بيضات.
- مياه للعجن.
- كيس فانيليا.
- الكيس المخصص لبلح الشام
- زيت القلي.
الطريقة
- يجب وضع إناء به ماء مغلي وإضافة السكر والملح بالإضافة إلى ملاعق الزبدة.
- يتم تقليب المكونات المذكورة مسبقًا للتأكد من ذوبانها وخلطها جيدًا، ثم تترك حتى تبرد.
- أضفي الفانيليا إلى الدقيق في العجانة.
- انزعي الخليط السائل على الدقيق واخلطيهما جيدًا.
- يتم وضع البيض بالترتيب على العجين حتى يتجانس المزيج.
- يتم وضع العجين في الكيس المخصص له .
- انزلي بالبلح على الزيت الغزير.
يجب تحضير العسل قبل البدء في تحضير العجينة وتركه حتى يبرد، ومن ثم يتم إضافة التمر الساخن إليه.
وصفة بلح الشام بالكريمة
في هذه الطريقة، يتم تحضير الكريمة أولاً وتركها في الثلاجة لتبرد، ثم يتم البدء في تحضير العجينة.
المقادير
- 3 أكواب كبار من الدقيق.
- علبة كريمة مخصصة للحلويات.
- نصف كوب لبن.
- كوبان من السكر.
- ماء للعجن.
- 3بيضات.
- فانيليا.
- رشة ملح.
تحضير الكريمة
يتم إضافة علبة الكريمة إلى مضرب البيض مع السكر واللبن، بالإضافة إلى ملعقة فانيليا، ويتم الخفق حتى تصبح الخليط عجينة متماسكة القوام، ثم يترك الخليط في الثلاجة لمدة ساعة ليبرد تمامًا.
تحضير العجينة
- قم بغلي الماء مع السكر والملح ثم أضف الفانيليا.
- اسكب الخليط على الطحين وقم بالتحريك باستخدام ملعقة خشبية لتجنب التكتل.
- بعد تبريد الخليط، يتم وضعه في ماكينة العجن وإضافة البيض تدريجيًا.
- يتم تشكيل العجينة باستخدام الكيس الحلواني على شكل أصابع كبيرة، ثم يتم حشوها.
- اغمري الأصابع بالزيت.
- بعد أن يتحول اللون إلى الأحمر، اضعيه على مناديل لامتصاص الزيت حتى يجف قليلاً.
- استخدمي السكين لفتحه وضعي حشوة الكريمة داخل النص.
- انزليه بعد ذلك في العسل.
طريقة بلح الشام بالنوتيلا
المقادير
- كوب من الماء.
- كوبان من الدقيق.
- 3قطع زبدة.
- رشة ملح، رشة سكر.
- نصف ملعقة فانيليا سائلة
- كيس كيك شيف.
- 3بيضات.
- 3ملاعق نوتيلا.
الطريقة
- يجب ذوبان الزبدة في الماء المغلي على النار.
- ضعي الزبدة على الدقيق، وامزجيهما حتى يصبحا لينين.
- اسكبي البيض تدريجيا.
- اغمريه بعد تشكيله في الزيت.
- بعد الشواء، ضعي النوتيلا على الخبز من الأطراف.
في جميع الخطوات السابقة، يجب تحضير العسل بالطريقة المعروفة التي تتكون من الماء والسكر والليمون، وتركه حتى يبرد، ويمكن تزيين الأطباق بالفستق المجروش أو أي نوع من المكسرات التي تفضلينها.
