طريقه عمل اللوبيا في المنزل
يتمحور موضوعنا اليوم حول طريقة تحضير اللوبيا في المنزل، وهي إحدى الأصناف الهامة من البقوليات التي يمكن تناولها طازجة أو مجففة، وتتميز بالعديد من الفوائد الغذائية الهامة لجسم الإنسان، حيث تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والفسفور والزنك وحمض الفوليك.
تحتوي اللوبيا على الكثير من الألياف الغذائية والكربوهيدرات والبروتينات، ومن أجل استغلال فوائد اللوبيا بشكل صحي، سنسلط الضوء في مقالنا اليوم على أهم الطرق الصحية للاستفادة من اللوبيا دون زيادة الوزن أو الكوليسترول، وسنشرح بالتفصيل طريقة عمل اللوبيا العادية المصرية عبر الموسوعة، فتابعونا.
طريقة عمل اللوبيا المسلوقة
ينصح العديد من الأطباء وخبراء التغذية بتناول اللوبيا للاستفادة من فوائدها الغذائية العالية بالطريقة الصحية. لكن الكثيرين لا يعرفون إلا الطريقة التقليدية لتناول اللوبيا، لذا نقدم لكم طريقة جديدة وجميلة لطهي اللوبيا المسلوقة:
سلطة اللوبيا
المكونات
- نصف كيلو من اللوبيا المسلوقة.
- عدد ملعقة صغيرة من الثوم المفروم أو ملعقة من الثوم البودر.
- ضع 2 حبة من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة.
- بصلة مقطعة قطع صغيرة.
- عدد 2 بصل أخضر مقطع قطع صغيرة.
- حزمة من البقدونس الأخضر الطازج، المقطع دون الجذور والعروق.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ليمونه.
- ملح وفلفل أسود .
- تستخدم كمية من زيت الزيتون أو زيت الذرة، ويمكن التخلي عنه.
- مقدار صغير من السكر أو العسل الأبيض.
- ملعقة من دبس الرمان وفلفل ملون وفلفل أخضر.
الطريقة
- يتم وضع الثوم والليمون والملح والفلفل الأسود والبهارات والزيت والخل ودبس الرمان في وعاء عميق ويخفق المزيج جيدًا.
- نضيف اللوبيا المسلوقة وتقلب جيدا.
- يتم تقطيع البقدونس وإضافته مع الفلفل الأخضر وفلفل الألوان والطماطم.
- يجب خلط السلطة جيدًا وتناولها باردة، بالهناء والشفاء.
طريقة عمل اللوبيا المدمسة
تعتبر هذه الطريقة جديدة وغير شائعة في عالمنا العربي، ولكنها انتشرت بسبب فوائدها المتعددة والأقل ضررًا على القولون بالمقارنة مع الفول، ويتكون هذا الطبق من عدة مكونات ويتم تحضيره بطريقة محددة:
المكونات
- نصف كيلو من اللوبيا الجافة.
- بصلة كبيرة مقطعة قطع كبيرة.
- حبة طماطم واحدة مقطعة قطع كبيرة.
- كوب من العدس الأصفر المغسول والمصفي.
- ليمونة واحدة مقطعة إلى نصفين دون فصلها عن بعضها.
- رؤوس ثوم مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة.
- جزرة مقطعة ويمكن الاستغناء عنها.
- كمون وفلفل اسود.
الطريقة
- يتم نقع اللوبيا لمدة لا تقل عن ثماني ساعات مع تغيير الماء عليها.
- يتم وضعه في قدر التدميس ويتم تغطيته بالماء بشكل كامل ويتم زيادتها.
- نضع كافة المكونات في القدر فوقه.
- يتم ترك القدر حتى يغلي، ثم يتم وضعه على نار هادئة ومراقبة كمية الماء حتى لا يجف تمامًا.
- نضيف كمية ماء إضافية إلى الفاصوليا البيضاء ونغليها في الماء الساخن، ونضيف الكمون والفلفل الأسود حتى تنضج تمامًا.
- تُرفع عن النار وتُترك حتى تبرد تمامًا.
- يمكن تقسيمها وتخزينها في الفريزر سواء في أكياس أو علب حسب الرغبة.
لتحضير طبق من اللوبيا المدمسة، يمكن إضافة أي مكونات نفضل مثل الطماطم والثوم والملح والفلفل والكمون والفلفل الأخضر والزيت، ويتناول ساخنًا ويزين بالبقدونس، تمامًا كما هو الحال مع الفول، وهذه هي الطريقة الأكثر شهرة.
يمكن إضافة الطحينية إلى الطعام ولكن يؤدي ذلك إلى زيادة الوزن وعدم صحته إذا تم تناوله بكميات كبيرة ضمن نظام غذائي محسوب السعرات الحرارية.
