أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة وصفة كعك العيد السوري كل الانواع 2023
سيتعرف القارئ على وصفة كعك العيد السوري في هذا المقال من موسوعة، حيث يتميز المطبخ السوري بالوصفات اللذيذة وخاصة في مجال الحلويات التي غالبًا ما تقدم في المناسبات الخاصة، بما في ذلك عيد الفطر. وبما أن عيد الفطر قد اقترب، فإن الناس بدأوا يتساءلون عن كيفية إعداد الكعك في المنزل. لذلك، ستقدم موسوعة طريقة إعداد كعك العيد السوري في المنزل.
وصفة كعك العيد السوري
المكونات
- 250 غرام من الطحين متعدد الاستخدامات.
- 175 غرام من السكر الأبيض.
- 250 غرام من السميد الناعم.
- 100 غرام من الزبدة الناعمة.
- 50 غرام من الحليب البودرة.
- بيكنج بودر بمقدار ملعقة صغيرة.
- خميرة بمقدار ملعقة صغيرة.
- 175 مليمتر مياه.
- 25 مليمتر من ماء الورد.
- محلب بمقدار ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
- يتم وضع الحليب وماء الزهر على الماء على النار حتى يتم تسخين المكونات، مع الحرص على عدم غليها، ويجب أن تُسخن فقط.
- يوضع في وعاء آخر السكر والسميد والخميرة والبيكنج باودر والطحين والمحلب، ثم يخلطوا جيدًا حتى يتم الذوبان التام.
- يتم إضافة الزبدة وخلطها مع المكونات حتى يتكون مزيج رملي من الخليط.
- بعد ذلك، يتم إضافة خليط الحليب المدفئ ويتم عجن المكونات جيدًا حتى يتشكل العجين بشكل طري.
- في الخطوة التالية، يتم ترك العجين في مكان دافئ حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
- ثم يتم تشكيل العجين حسب الرغبة، إما على شكل كرات أو أي شكل آخر.
- يتم إعداد صينية ودهنها بالزيت، ثم يتم نقل الكرات المصنوعة من العجين إلى الصينية، ثم يتركها للتخمر لمدة لا تقل عن أربع ساعات، ويجب تغطية الصينية في هذه المرحلة.
- بعد مرور فترة من الزمن، سنلاحظ زيادة حجم العجين داخل الصينية، وفي هذه اللحظة يتم وضع الصينية في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم يترك لمدة ثلاثين دقيقة حتى يحصل على اللون الذهبي.
- ثم يتم تقديمها في طبق التقديم ويمكن تزيينها بالسكر الناعم.
طريقة عمل كعك العيد السوري بالعجوة
سنقدم لكم في البداية مكونات عملها ثم طريقة تحضيرها:
المكونات
- عدد 2 كوب من السكر البودرة.
- 4 ملاعق من السكر العادي.
- عدد 2 كوب من الزبدة.
- كوب كبير من الحليب.
- طحين أبيض بمقدار خمسة أكواب.
- ملعقة خميرة كبيرة.
- ملعقة من بهارات الكعك كبيرة.
- يتم تقطيع كوبان من التمر المنزوع النواة ومفروم نصف فرمة.
- قرفة مطحونة بمقدار ملعقة كبيرة.
- يتم استخدام نصف فرمة من لحم الجمل المفروم، وتساوي نصف كوب.
طريقة التحضير
- يتم وضع بهارات الكعك والقرفة المطحونة والخميرة في وعاء في البداية، ثم يتم خلطها جيدًا.
- يتم إضافة الطحين الأبيض إلى المكونات أثناء استمرار الخلط.
- بعد ذلك يتم إضافة الحليب تدريجيا إلى المكونات مع التحريك.
- بعد إضافة الحليب، يتم إضافة الزبد والجوز ويتم خلطهما جيدًا حتى يتجانس الخليط ويتكون عجينة متماسكة، ومن ثم يتم تركها جانبًا حتى تتخمر.
- يتم تكوير العجينة في الخطوة التالية على شكل دوائر متوسطة الحجم، ووضع ملعقة صغيرة من التمر داخلها مع التأكد من إغلاقها بإحكام.
- يتم دهن صينية بالقليل من الزيت، ثم يتم وضع الكعك المحشو بالتمر الذي تم إعداده في الصينية، ويتم تركه حتى يتخمر.
- بعد ذلك، يتم وضع الصنية في الفرن عند درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة على الأقل، وعندما ينضج، يتم تقديمه في طبق التقديم مع تزيينه بالسكر البودرة.
طريقة عمل كعك العيد السوري بالجوز
المكونات
- طحين أبيض بمقدار عشر أكواب.
- سمن نباتي بمقدار أربعة أكواب.
- سكر بودرة بمقدار كوب ونصف.
- نصف كوب من السكر العادي.
- خميرة بمقدار ملعقة ونصف صغيرة.
- ماء فاتر بمقدار كوب إلا ربع.
- ماء زهر بمقدار ملعقة كبيرة.
- سمن نباتي بمقدار ملعقة كبيرة.
- قرفة بمقدار ملعقة صغيرة.
- 8 غرام من الجوز المجروش.
- وللتزيين نصف كوب من السكر البودرة.
طريقة التحضير
- في البداية، يُوضع الجوز والسمن والسكر وماء الزهر والقرفة في وعاء، ثم يُخلط المكونات جيدًا.
- في وعاء منفصل، يتم وضع الطحين والسمن والسكر، ويتم خلط المكونات جيدًا حتى يتكون الخليط على شكل مزيج متجانس.
- يتم ذوبان الخميرة مع الماء، ومن ثم إضافة الخليطين السابقين معاً حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة.
- تُترك العجينة لتتخمر لمدة لا تقل عن ساعتين في الخطوة التالية.
- تتم تقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، وتشكيلها على شكل أقراص.
- ثم يتم وضع الحشو داخل العجين الملفوف، ويتم التأكد من إغلاق القرص بشكل جيد.
- يتم تكرار الخطوات السابقة حتى يتم الانتهاء من كمية الهجين الموجودة.
- يتم تحضير صينية ودهنها بقليل من الزيت، ثم يتم نقل العجين إلى الصينية وتخبز في فرن ساخن لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى يصبح سطحها ذهبي اللون.
- ثم يتم استخراجها وتركها حتى تبرد، وتقديمها في طبق التقديم، وبعد ذلك يتم تزيين الكعك بالسكر الناعم المطحون، وتقديمه.
بهذا نكون قد شرحنا لكم كيفية صنع الكعك السوري في المنزل، ونصل هنا إلى نهاية مقالنا اليوم، ونشكركم على متابعتكم الجيدة لنا وندعوكم لقراءة المزيد من عالم الموسوعة العربية الشاملة
