طريقة كيكة هشه ولذيذه كانها جاهزه
تبحث العديد من ربات المنازل عن طرق مختلفة لإعداد الكيك بأنواعه وأشكاله المختلفة، لأن الكيك يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، مثل الدهون المشبعة والكوليسترول والبروتينات والكربوهيدرات والسعرات الحرارية، ولكن ينبغي تجنب تناول الكيك بكميات كبيرة للوقاية من زيادة نسبة الدهون والكوليسترول في الجسم. وهناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير الكيك، مثل الكيك الطري والإسفنجي والهش، وسنقوم اليوم بتحضير نوعٍ من الكيك الهش الخفيف بطريقة تشبه الكيك الجاهز اللذيذ.
طريقة عمل كيكة هشه ولذيذه كانها جاهزه :
يعتمد نجاح صنع الكيك على نوعية الدقيق وجودته، والالتزام بتقليب العجين في اتجاه واحد ووضع الكيك على الرف الأعلى في الفرن وتجنب فتح الفرن إلا بعد 20 دقيقة، واستخدام محسنات الكيك ذات الجودة الجيدة والالتزام بالكميات بدقة. والآن، إليكم طريقة بسيطة لصنع كيكة هشة عادية:
- كوبان دقيق المخصص للمخبوزات.
- سنحتاج لكوب ونصف حليب.
- كوب ونصف من السكر.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة زيت.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقتان سمنة كبيرة.
- ملعقة طعام بيكنج بودر.
يتم خلط كافة المكونات معًا، ما عدا الدقيق، ثم وضعها في المضرب الكهربائي أو خلاط عادي، وبعد ذلك يتم إضافة كوبي الدقيق، ويتم وضع الخليط في صينية مناسبة مدهونة بالسمنة أو الزيت، وعليها رشة بسيطة من الدقيق، ويتم وضع الكيك في الفرن حتى ينضج.
وصفة كيكة الفانيلا اللذيذة والهشة :
- سنحتاج لرشة بسيطة ملح.
- كوب لبن يكون بدرجة حرارة الغرفة.
- يجب أن يكون بياض خمس بيضات عند نفس درجة حرارة الغرفة.
- كوبان سكر.
- ملعقتان فانيلا صغيرتان.
- ثلاثة كئوس دقيق.
- 170 جم زبدة.
طريقة إعدادها
- يتم تسخين الفرن أولاً على درجة حرارة عالية، ثم يتم تجهيز صينيتين بحجم ثماني بوصات لتسوية الكيك وتغليفهما بأوراق الزبدة.
- يتم خفق بياض البيض بشكل جيد ثم يخلط بربع كوب من الحليب والفانيليا، ويخفق المزيج حتى يصبح ناعمًا لمدة خمس دقائق.
- يتم وضع كل المكونات الجافة في وعاء منفصل وخلطها جيداً، ثم يتم إضافة مكعبات الزبدة بشكل متتالٍ حتى تمتزج جيداً مع الخليط الجاف. بعد ذلك، يتم خفق الخليط مع الزبدة في الخلاط، أو يمكن خلطه بالمضرب اليدوي أو الشوكة لضمان اندماج الزبدة مع الدقيق والمكونات الجافة. ويتم الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط حبيبياً، ثم يتم تدريجياً إضافة كمية الحليب المتبقية.
- بعد مزج المكونات جيدًا، يتم إضافة البيض بثلاث دفعات، ويتم خلط المكونات يدويًا بحيث لا يتلف فقاعات البيض، ومن ثم يتم تقسيم الخليط على كل من الصواني.
- نضع قوالب الكيك في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج الكيكة بشكل جيد، ويمكن اختبار نضج الكيكة عن طريق وضع سيخ خشبي في منتصف القالب بحرص على عدم خبز الكيك أكثر من اللازم.
- بعد ذلك، يتم إخراج القوالب وإتركهم حتى يبردوا، ثم يتم تزيينهما.
طريقة كيكة الشوكولاتة الخفيفة والهشة :
- خمس بيضات.
- كوب لبن.
- ثلاث أكواب دقيق.
- ملعقة فانيلا.
- نصف كوب كاكاو خام.
- ملعقة كربونات صوديوم صغيرة.
- كوب زبدة بحيث تكون مذابة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مشروب سفن أب.
- ملعقة صغيرة فقط من البيكنج بودر.
- كوبان سكر.
تجهيز الكيك
- يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم إعداد خليط الكيك ودهن القالب المستخدم برشة من الكاكاو وقليل من الزيت أو الزبدة، قبل وضع الخليط في القالب وخبزه في الفرن.
- يتم فرز الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر، ويضاف ملح بسيط والفانيليا للخليط، ويترك الخليط جانباً.
- تُضاف الزبدة والبيض والسكر في الخلاط الكهربائي وتُخفق المكونات حتى يذوب السكر تمامًا، فيصبح لون الخليط فاتحًا، ثم يتم تدريجيًا إضافة اللبن والدقيق حتى يتم استخدام الكمية بالكامل، وأخيرًا يتم إضافة كربونات الصوديوم والسفن الأب حتى يصبح قوام الخليط كريميًا.
- يتم وضع الخليط في قالب التسوية ويُخبز في الفرن على درجة حرارة 200، ثم يترك الكيك لمدة 15 دقيقة، ثم يتم تخفيض درجة الحرارة إلى 180 درجة، ويجب عدم فتح الفرن خلال فترة التسوية. يتم التأكد من نضج الكيك عن طريق وضع عود خشبي في منتصف الكيك، وإذا خرج نظيفًا، فهذا يدل على نضج الكيك. يتم تقطيع الكيك وتزيينه بأي نوع من الزينة المفضلة، أو يتم تقديمها ساخنة دون تزيينها.
