طريقة كيكة التوفي سهله

تُعد كيكة التوفي من أبسط وأجمل الحلويات التي يمكن إعدادها بسهولة في المطبخ، كما أنها من الحلويات الخفيفة المفضلة لدى الجميع، ورغم تنوع طرق إعداد الكيك من بيت لآخر، إلا أن كيكة التوفي تعد من أشهى وألذ الوصفات للكيك، ولذلك نعرض لكم في هذا المقال عددًا من الطرق المختلفة والرائعة لتحضير كيكة التوفي بسهولة.

طريقة كيكة التوفي سهله :

أولاً: طريقة سهلة وسريعة لعمل كيكة التوفي :

مكونات عمل كيكة التوفي:

• أربع حبات كبيرة الحجم من البيض.
• كوبان حجم كبير من الحليب الجاف.
• يستخدم كوب كبير من السكر الأبيض الخشن غير المطحون.
• يتضمن القائمة ملعقة كبيرة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس حسب الرغبة.
• يتم استخدام ملعقتين صغيرتين من الفانيليا السائلة أو البودرة حسب الرغبة.
• يستخدم كوبان من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات، بحجم كبير ويتم غربلته جيدًا للتخلص من الشوائب والتكتلات الموجودة فيه.
• مقدار ملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز.

مكونات صوص التوفي:

• كمية كبيرة من القشطة الطازجة في علبتين.
• اثنا عشر ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الغير مطحون.
• ست ملاعق حجم كبير من الماء.

طريقة التحضير:

تجهيز صوص التوفي:

• يتطلب ذلك إعداد مقلاة عميقة مناسبة لصنع صلصة التوفي.
• يتم وضع السكر الأبيض في المقلاة ووضع المقلاة على نار هادئة، ويجب تحريك السكر باستمرار بشكل جيد لتجنب حرقه، ويترك السكر على النار الهادئة حتى يذوب تمامًا ويتحول إلى اللون البني.
• أضيفي القشطة تدريجياً إلى السكر مع التقليب السريع والمستمر حتى يذوب السكر جيداً مع القشطة ويمتزجان بشكل جيد، ثم اتركي الخليط يغلي على النار لمدة تقريباً ثلاث دقائق.
• عند إعداد صلصة التوفي، يُنصح بإبعاد المقلاة عن النار، وإضافة الماء تدريجياً مع التحريك الجيد لجميع المكونات، ثم ترك المقلاة جانبًا لتبرد الصلصة بشكل جيد.

تجهيز عجينة الكيك:

• استعدي مقلاة عميقة غير قابلة للالتصاق.
• أضيفي الحليب الجاف إلى المقلاة وضعيها على نار هادئة، وقلبي الحليب الجاف جيدًا لتجنب حرقه، ثم اتركيه على النار الهادئة لمدة لا تقل عن أربع دقائق تقريبًا أو حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
• يتم تجهيز وعاء متوسط الحجم لإعداد عجينة الكيك.
• يتم إضافة الحليب الجاف المحمص والزيت إلى الوعاء، ثم يتم خلط الزيت جيدًا مع الحليب الجاف باستخدام ملعقة خشبية حتى يتم الخلط بشكل جيد.
• قومي بتجهيز الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي حبات البيض إلى كأس الخلاط الكهربائي، واخلطي البيض جيداً لمدة عشر دقائق تقريباً على سرعة عالية أو إلى أن يزداد حجمه.
• يتم خفق البيض جيدًا، ثم يتم إضافة السكر الأبيض الخشن والفانيليا تدريجيًا. يتم مزج جميع المكونات بشكل جيد لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى يذوب السكر ويمتزج بشكل جيد مع البيض، ثم يتم إضافة البيكنج باودر والدقيق الأبيض المنخول تدريجيًا إلى خليط البيض والسكر باستخدام الخلاط الكهربائي.
• يتم الاستمرار في خلط جميع المكونات جيدًا على سرعة متوسطة لمدة من سبع إلى تسع دقائق تقريبًا، حتى يتم الحصول على خليط ذو قوام متجانس ومتماسك بشكل جيد.
• يتم إضافة الخليط الموجود في كأس الخلاط الكهربائي إلى وعاء الزبد والحليب الجاف، ثم يتم خلط جميع المكونات معًا جيدًا حتى تمتزج بشكل جيد وتصبح عجينة متماسكة وناعمة.

خبز الكيكية بالفرن:

• يجب تجهيز صينية فرن مناسبة وتدهن بكمية مناسبة من الزيت، ثم يتم سكب العجينة برفق وبشكل متساوٍ في الصينية.
• قومي بتسخين الفرن عند درجة حرارة ٨٠ درجة مئوية لمدة ربع ساعة تقريبًا، ثم ضعي صينية الكيك في الفرن المسخن عند نفس درجة الحرارة لمدة تتراوح بين ٣٠ إلى ٤٠ دقيقة تقريبًا.
• يُترك الكيك في الفرن الساخن دون فتح باب الفرن عليه لمدة ثلاثين دقيقة حتى لا تهبط الكيكة.
• عندما تتأكدي من نضج الكيك تمامًا، قومي بإخراجها من الفرن وبعد ذلك يمكنك اختبار مدى نضوجها عن طريق وضع عود رفيع في وسط الكيك، فإذا خرج العود جافًا، فهذا دليل على أن الكيك قد نضج بشكل جيد، وإذا لم يكن كذلك، يمكنك تركها في الفرن لبضع دقائق إضافية.

تجهيز كيكة التوفي:

• انتظري حتى يبرد الكيك تمامًا، ثم اقلبي صينية الكيك بطبق كبير وواسع لتقديم الكيك.
• ضعي الكيك بطبق التقديم، ثم صبي صلصة التوفي التي تم إعدادها بالفعل على الكيك بالتساوي.

تقديم كيكة التوفي:

• ضعي طبق الكيك بالتوفي في الثلاجة لمدة لا تقل عن ١٢٠ دقيقة تقريبًا حتى يتماسك التوفي جيدًا مع الكيك ويبرد تمامًا.
• يجب إخراج كعكة التوفي من الثلاجة وتجهيز أطباق صغيرة مناسبة لتقديمها.
• يتم قطع كيكة التوفي إلى قطع صغيرة، ويتم تقديمها باردة مع المشروب المفضل.

ثانياً: طريقة عمل كيكة التوفي مع جوز الهند:

مكونات عمل كيكة التوفي مع جوز الهند:

• يتم استخدام أربعة أكواب كبيرة من الحليب الجاف الكامل الدسم.
• كوبان كبيران من السكر الأبيض الخشن غير المطحون.
• استخدم مقدار مساو لاثنين من أصابع الزبدة الطرية.
• كوبان كبيران من جوز الهند المبشور بشكل جيد.
• ملعقة حجم صغير من البيكنج باودر.
• ثمان حبات كبيرة الحجم من البيض.

مكونات صوص التوفي:

• كمية كبيرة من القشطة الطازجة في علبتين.
• كوبان حجم كبير من السكر الأبيض.

طريقة التحضير:
تجهيز عجينة الكيكة بالجوز الهند:

• ضعي الزبدة في وعاء عميق، وضعيه على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى تسخن الزبدة بشكل جيد، ثم أضيفي الحليب الجاف إلى الزبدة، وقلبي المزيج لمدة تقريبية ثلاث دقائق حتى يذوب الحليب الجاف بالزبدة.
• قومي بتجهيز الخلاط الكهربائي لخلط جميع المكونات، وأضيفي حبات البيض إلى كأس الخلاط، واخلطي البيض بشكل جيد لمدة لا تقل عن سبع دقائق تقريباً، حتى يتم خفق البيض بشكل جيد ويزداد حجمه.
• يتم إضافة السكر الأبيض تدريجيًا إلى البيض المخفوق، ويستمر الخلط على سرعة متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا مع البيض ويختلط جيدًا، ثم يتم إضافة جوز الهند المبشور إلى مزيج البيض والسكر.
• يخلط جميع المكونات معًا بشكل جيد على سرعة متوسطة لفترة كافية حتى يتم تذويب جوز الهند بشكل جيد ويمزج مع باقي المكونات.
• ثم قومي بإضافة مسحوق الخبز ومسحوق الحليب والزبدة إلى كوب الخلاط الكهربائي، واخلطي جميع المكونات جيداً على سرعة عالية لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريباً حتى تحصلي على خليط ذو قوام وملمس متجانس ومتماسك بشكل جيد.

تجهيز صوص التوفي:

• يُجهز مقلاة مناسبة لصنع صوص التوفي، ويوضع على نار هادئة، ثم يضاف السكر الأبيض إلى المقلاة، ويُقلب السكر الأبيض بشكل مستمر وسريع حتى لا يحترق، ويستمر التقليب حتى يذوب السكر تمامًا ويتحول السائل إلى اللون البني.
• يتم إضافة القشطة تدريجيًا إلى المقلاة، ثم يتم خلط السكر مع القشطة بشكل جيد، حتى يتم الحصول على القوام المطلوب.
• يجب أن تُبعد المقلاة عن النار، ويترك صلصة التوفي حتى تبرد تمامًا.

خبز الكيكة:

• يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تقريبية 10 دقائق.
• يتم تحضير الوصفة بوضع الخليط في صينية فرن مناسبة بعد تجهيزها بكمية مناسبة من الزيت، وتوزيعه بشكل متساوٍ في الصينية.
• ضعي الصينية في الفرن الساخن واتركيها لمدة تقريبًا 35 دقيقة حتى تنضج الكيكة بشكل جيد.
• بعد التأكد من نضج الكيك تماماً، اخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد.
• ينصح بسكب صوص التوفي بانتظام على الكيكة بحيث يغطيها الصوص تمامًا.

تقديم كيكة التوفي بالجوز الهند:

• ضعي صينية كيك التوفي بالجوز الهند في الثلاجة حتى تبرد تمامًا.
• يتم استخراج الصينية من الثلاجة وقطعها إلى قطع مناسبة، ثم وضعها في أطباق التقديم المخصصة لها.
• يتم تقديم أطباق كيك التوفي بالجوز الهند الباردة.

ثالثاً: طريقة عمل كيكة الزبادي بالتوفي:

مكونات عمل كيكة الزبادي:

• ثلاثة أكواب كبيرة من الزبادي الكامل الدسم.
• ست حبات من البيض متوسط الحجم.
• كوبان ونصف من زيت الذرة المُفضل لديك.
• تستخدم خمسة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض، مع التركيز على تنخيله بشكل جيد.
• ملعقتانِ حجمِ صغيرِ من الفانيليا البودرةِ.
• خمس ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
• ملعقة حجم صغير من ملح الطعام.
• ملعقة حجم صغير من جوزة الطيب.
• ملعقة ونصف من بيكربونات الصوديوم.

مكونات صوص التوفي:

• كوب ونصف من السكر الأبيض الخشن بحجم كبير.
• ثلاث علب كبيرة من القشطة الطازجة.
• يحتوي على 200 غرام من الزبدة الرخوة الطرية.

طريقة التحضير:

تجهيز عجينة الكيك:

• استعدي وعاء عميق المقاس لتحضير العجينة.
• أضفي حبات البيض إلى الوعاء، واخلطيها باستخدام المضرب الكهربائي لمدة كافية حتى يزداد حجمها، ثم أضفي الزبادي إلى البيض المخفوق، واستمري في الخفق حتى يتمازج الزبادي مع البيض بشكل جيد، ثم أضفي السكر الأبيض والفانيليا، واخفقي السكر الأبيض مع خلاط البيض والزبادي لمدة كافية تقارب الخمس دقائق حتى يذوب السكر جيدا مع البيض والزبادي ويتمازج معه.
• بعد ذلك، يتم إضافة الزيت إلى مزيج البيض والزبادي والسكر، ويتم الخفق على سرعة متوسطة حتى يتجانس الزيت جيدًا مع المكونات الأخرى، ثم يتم تدريجيًا إضافة الدقيق الأبيض، ويتم الخفق على سرعة عالية لمدة تقرب من أربع دقائق حتى يحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة بشكل جيد
• وأخيراً أضيفي كلً من: يجب خلط ملح الطعام، بيكربونات الصوديوم، البيكنج باودر، وجوزة الطيب معًا حتى تتكوّن عجينة سائلة ومتماسكة قليلاً.

تجهيز صوص التوفي:

• يجب استخدام وعاء عميق مناسب ووضعه على نار هادئة، ثم إضافة السكر الأبيض الخشن وتحريكه جيداً بشكل مستمر حتى لا يحترق، واتركي السكر على النار حتى يذوب تماماً ويتحول إلى اللون البني.
• أضيفي الزبدة إلى السكر المذاب وقلبيهما معًا لمدة ثلاث دقائق تقريبًا حتى يتم امتزاج الزبدة جيدًا بالسكر المذاب.
• ثم يتم إضافة القشطة بشكل تدريجي إلى مزيج السكر والزبدة، وتقلب جميع المكونات جيداً حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض وتتكون القوام المطلوب.

خبز عجينة كيكة الزبادي:

• قم بوضع صينية الكيك في الفرن المسخن مسبقًا، واتركها في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة كافية لا تقل عن ساعة و15 دقيقة، أو حتى ينضج الكيك تمامًا ويصبح لونه ذهبيًا.
• بعد التأكد من نضج الكيك جيدًا، يتم إخراجه من الفرن وتركه جانبًا حتى يبرد.
• ثم يتم صب صوص التوفي على كيكة الزبادي بشكل جيد حتى تتغطى الكيكة بالكامل.

تقديم كيكة الزبادي بالتوفي:

• يجب وضع صينية كيك الزبادي في الثلاجة لفترة كافية حتى تبرد بشكل جيد.
• يجب تجهيز أطباق صغيرة مناسبة لتقديم كيكة الزبادي بالتوفي.
• يتم قطع كيكة الزبادي بالتوفي إلى قطع مناسبة، ويتم وضعها في أطباق التقديم وتقديمها باردة.