أكلات و مشروبات
طريقة عمل هريسة الفلفل الأحمر
طريقة عمل هريسة الفلفل الأحمر
تُعد هريسة الفلفل الأحمر من أشهر أنواع المقبلات التي يمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة، ولكن المكون الرئيسي هو الفلفل الأحمر الحار، ويمكن إضافة الثوم أو عدمه، وتستخدم الهريسة في العديد من الأطباق، مثل تتبيل السمك وتحضير الباذنجان المخلل أو كمقبلات. وسنتعرف على طرق تحضير هريسة الفلفل الأحمر بالتفصيل من خلال عدة وصفات.
طريقة عمل هريسة الفلفل الأحمر الحار على الطريقة المصرية
مقادير هريسة الفلفل
- كيلو جرام من الفلفل الأحمر العادي.
- نصف كيلو من الفلفل الحار الأحمر
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- عشرة فصوص من الثوم.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ربع كوب من الخل.
- كوب كبير من زيت الزيتون.
- ملح على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يتم تنظيف الفلفل جيدًا عن طريق غمره في الماء وغسله جيدًا ثم تجفيفه بعناية حتى لا يحتفظ بأي بقعة ماء
- يتم وضع فصوص الثوم المقشرة في الخلاط الكهربائي وفرمها جيدًا، ثم يتم تقطيع الفلفل الحار والحلو وإضافته، ثم يضاف الخل والملح والبهار ومعجون الطماطم
- يتم خلط المكونات المذكورة بشكل جيد مع بعضها البعض حتى يتم الحصول على ملمس ثقيل
- نحضّر وعاءً نظيفًا ومحكم الإغلاق، ونضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي في القاعدة، ثم نضع كمية من الهريسة حتى تصل إلى المنتصف، ونضع ملعقة أخرى من الزيت، ثم نضع النصف الثاني من الهريسة وملعقة كبيرة من الزيت على الوجه، ثم نقوم بإحكام الإغلاق جيدًا
طريقة عمل هريس الفلفل الأحمر بدون ثوم
يمكن استخدام الفلفل الحلو أو الحار فقط في هذه الوصفة وفقًا للرغبة، وتتضمن المكونات ما يلي:
- كيلو من الفلفل الأحمر الحلو.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كمية من الملح حسب الرغبة.
- ربع ملعقة من صودا الخبز.
- نصف كوب من الزيت.
طريقة التحضير
- نحضر وعاءًا كبيرًا ونضيف فيه ثلاث ملاعق من الخل ونغسل به الفلفل جيدًا ثم ننقعه لمدة عشر دقائق ونجففه بالمنشفة
- يتم تقطيع الفلفل إلى قطع مناسبة بعد تنظيفه من البذور، ثم يوضع في وعاء مناسب على النار، ويتم إضافة باقي المكونات عليه باستثناء الزيت، ويجب تحريكهم جيدًا
- تترك هذه المكونات على النار مع التحريك المستمر لمدة عشر دقائق
- يتم وضع الفلفل الأحمر في الخلاط الكهربائي، ثم يتم إضافة الزيت تدريجيًا حتى تتجانس جميع المكونات معًا
- بعد ذلك، يتم وضع المكونات السابقة في وعاء يُغلق بإحكام ويتم وضع ملعقة زيت أسفل الخليط وملعقة زيت على سطح الخليط، ثم يتم حفظه في الثلاجة حتى يتم استخدامه
