أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل مكرونة فوتشيني بأسهل الطرق
تعد أطباق المعكرونة من الأطباق الشهية والمفضلة لدى الكثيرين، حيث يفضلها الأطفال كثيرا، ومع ذلك فإنها تحتوي على سعرات حرارية عالية نظرا لاحتوائها على النشويات، بالإضافة إلى إضافة كريمة وقشطة وجبنة إليها، ولذلك لا ينصح بتناولها بكميات كبيرة، كما ينصح بعدم تناولها قبل النوم، وهناك طرق متعددة ومميزة لإعداد المعكرونة الفيتوتشيني، لذا سنقدم لكم في هذا المقال بعض الوصفات التي تساعد في إعدادها بسهولة في المنزل.
طريقة عمل مكرونة فوتشيني:
المكونات
- كيسان من المعكرونة الفوتوتشيني.
- يتم تنظيف أربع قطع من صدور الدجاج جيدًا وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- حبتان من البصل متوسط الحجم.
- حبتان من الفلفل الرومي متوسط الحجم.
- 200 غرام من الزبدة الطرية.
- كوبان من الجبن البارميزان.
- نصف كوب من الجبنة الموزاريلا.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقتان صغيرتان من الزعتر.
- نصف ملعة صغيرة من الكمون المطحون.
طريقة التحضير:
- يجب تجهيز البصل بتقشيره وتقطيعه إلى شرائح رقيقة.
- نظفي الفلفل الرومي جيداً واقطعيه إلى شرائح رفيعة.
- يتم تحضير مقلاة مناسبة واسعة وكبيرة، ويتم وضع ربع كمية الزبدة فيها، ثم يتم وضع المقلاة على نار هادئة ويتم انتظار حتى تذوب الزبدة تمامًا وتسخن بشكل جيد، ثم يتم إضافة قطع دجاج صغيرة إلى الزبدة، ويتم تحريك قطع الدجاج مع الزبدة جيدًا حتى يحمر الدجاج ويأخذ اللون الذهبي.
- أضيفي إلى قطع الدجاج المحمرة كلً من: يتم قلب شرائح البصل والفلفل الأخضر الرومي والكمون المطحون والزعتر معًا جيدًا حتى تنضج تمامًا.
- أعدي قدرًا مناسبًا لسلق المعكرونة، ثم ضعي القدر على نار متوسطة وأضيفي كمية كافية من الماء، اتركي القدر على النار حتى يغلي الماء جيداً، ثم أضيفي المعكرونة إلى الماء مع إضافة القليل من الزيت والملح، قلبي المعكرونة بين الحين والآخر حتى لا تلتصق مع بعضها، واتركيها حتى تسلق وتصبح طرية.
- عندما تتأكدين من نضوج المعكرونة، قومي بتصفيتها جيداً ثم أضيفيها إلى خليط الدجاج.
- يتم خلط قلب المعكرونة مع خليط الدجاج جيدًا حتى تنضج جميع المكونات معًا.
- أعدي صينية مناسبة وضعي فيها الكمية المتبقية من الزبدة.
- يتم وضع الصينية على نار متوسطة الحرارة، وينتظر حتى تذوب الزبدة تمامًا، ثم يتم إضافة الكريمة وجبنة الموزاريلا وجبنة البارميزان، وتقلب جميع المكونات جيدًا حتى تذوب الجبنة تمامًا وتمتزج بالزبدة، وبعد ذلك يتم إضافة الزعتر مع استمرار التحريك حتى تمتزج جميع المكونات.
- بعد إعداد قدر المعكرونة والدجاج، يتم إضافته إلى الصينية، ويتم تحريك جميع المكونات على نار متوسطة لمدة خمس دقائق تقريبًا.
- جهزي اطباق تقديم مناسبة لتقديم الفوتوتشيني.
- يتم وضع كمية مناسبة من الفوتوتشيني في طبق التقديم وتقديمها ساخنة.
طريقة عمل المعكرونة الفيتوتشيني بالخضار والفطر:
المكونات
- يتم تنظيف وتقطيع كيلوغرام من صدور الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم.
- كيلو غرام من المعكرونة الفوتوتشيني.
- تقطع حبتان كبيرتان من البصل إلى قطع صغيرة باستخدام الخلاط الكهربائي.
- ست فصوص من الثوم المهروس.
- احصل على كوبان من الفطر المقطع إلى شرائح سميكة.
- ليتر من كريمة الطبخ.
- أربع عشر حبة من البروكلي.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- كوب من الجبنة الباميزان المبشروة.
طريقة التحضير:
- استعدي وعاءً مناسباً لنقع قطع الدجاج فيه، وأضفي كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود المطحون إليه، ثم ضعي قطع الدجاج وقلّبيها جيداً مع الملح والفلفل، واتركي الوعاء جانباً لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- احضري قدرًا مناسبًا وضعي فيه ملعقتين من الزبدة، ثم ضعي القدر على نار هادئة وانتظري حتى تسخن الزبدة جيدًا وتذوب تمامًا. بعد ذلك، أضيفي البصل المفروم إلى الزبدة وقلبيه لمدة لا تقل عن أربع دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبي البصل والثوم جيدًا لمدة دقيقتين، ثم أضيفي شرائح الفطر وقلبي جميع المكونات جيدًا لمدة ثلاث دقائق.
- قومي بتسخين مقلاة مناسبة وأضيفي ملعقتين من الزبدة، وانتظري حتى تسخن الزبدة جيدًا على نار متوسطة، ثم ضعي في المقلاة قطع الدجاج المتبلة بالملح والفلفل الأسود، ثم انقلي المقلاة إلى نار هادئة واطهي قطع الدجاج جيدًا حتى تنضج.
- بعد التأكد من نضج قطع الدجاج، يتم إضافتها إلى قدر يحتوي على البصل والثوم والفطر، ثم يقلبوا جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
- استعدي قدرًا كبيرًا لسلق المعكرونة، ثم ضعي القدر على نار عالية الحرارة، وأضيفي كمية كافية من الماء إلى القدر، وانتظري حتى يغلي الماء جيدًا، ثم أضيفي المعكرونة إليه مع القليل من زيت الذرة وملح الطعام، وقلبي المعكرونة بين الحين والآخر، واتركيها لفترة كافية حتى تنضج تمامًا.
- قم بوضع المعكرونة في المصفاة للتخلص من الماء بالكامل.
- قومي بتسخين قدر آخر على نار عالية، ثم ضعي كمية مناسبة من الماء فيه، وانتظري حتى يغلي تمامًا، ثم أضيفي حبات البروكلي إليه، واتركي القدر على النار حتى يصبح البروكلي طريًا.
- أضيفي المعكرونة والبروكلي المسلوق والجبنة المبشورة إلى الخليط السابق.
- يخلط القلب بين جميع المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً مع بعضها البعض.
- بعد ذلك، أعدِّي صينية فرن مناسبة وأضيفي الخليط بشكل متساوٍ.
- ضعي الصينية في الفرن بعد تسخينه جيداً، واتركيها لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً جميلاً.
- جهزي اطباق تقديم مناسبة.
- ضعي كمية مناسبة من المعكرونة الفوتوتشيني بالخضار والفطر في أطباق التقديم وقدميها ساخنة.
طريقة عمل الفيتوتشيني بالدجاج والفطر
المكونات
- 1000 غرام من المعركرونة الفيتوتشيني.
- أربعة كيلو غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة.
- استخدم ثمانية أكواب من الحليب السائل الكامل الدسم.
- حبتان من البصل كبير الحجم.
- اثنى عشر ملعقة من الزبدة.
- اثنى عشر فوص ثوم مفرومة جيداً.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- علبتان من القشطة الطازجة.
- يتم استخدام علبتين من الفطر، مع تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
- كوب من الجبنة الموزاريلا المبشورة.
- ربع كوب من البقدونس المفروم إلى قطع صغيرة.
- كمية مناسبة من ملح الطعام.
- كمية ملائمة من الفلفل الأسود الناعم.
طريثة التحضير:
- احضري وعاءً مناسبًا وعميقًا لتسليق المعكرونة، وضعي كمية كافية من الماء في الوعاء على نار متوسطة الحرارة، انتظري حتى يغلي الماء جيدًا، ثم أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي مع القليل من ملح الطعام والزيت، قلبي المعكرونة في الماء من وقت لآخر لتجنب التصاقها، واتركيها لفترة لا تقل عن ثلث ساعة أو حتى تسلق جيدًا، ثم صفّيها في مصفاة للتخلص من الماء المتبقي بها.
- يمكنكِ تجهيز مقلاة واسعة ووضع كمية مناسبة من الزبدة فيها، ثم انتظري حتى تذوب الزبدة وتسخن جيداً، بعد ذلك أضيفي ربع كمية الثوم المطحون إلى الزبدة، وقلبي الثوم مع الزبدة جيداً حتى يأخذ اللون الذهبي.
- بعد ذلك، ضعي القطع الصغيرة من الدجاج في المقلاة، وقلبيها جيداً مع الثوم والزبدة حتى تصبح ذهبية ومحمرة بشكل جيد، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
- قم بتجهيز مقلاة كبيرة الحجم، وضع كمية مناسبة من الزبدة فيها، وانتظر حتى تسخن الزبدة، ثم أضف باقي كمية الثوم والبصل المفروم جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي. قلب البصل والثوم لمدة لا تقل عن أربع دقائق حتى يأخذ البصل اللون الذهبي، ثم أضف الدقيق الأبيض مع التحريك المستمر. ثم أضف القشطة تدريجيًا مع التقليب المستمر والسريع، وأخيرًا أضف الجبنة المبشورة. قلب جميع المكونات جيدًا لمدة ثلاث دقائق.
- ثم يتم إضافة قطع الدجاج إلى الخليط السابق مع التحريك الجيد لجميع المكونات، وأخيرًا يتم إضافة المعكرونة بعد غليها بشكل جيد.
- يشير إلى ضرورة وضع المقلاة على نار هادئة والتحريك لمدة ثلاث دقائق.
- يتم وضع كمية مناسبة من المعكرونة الفيتوتشيني مع الدجاج والفطر في أطباق التقديم وتقديمها ساخنة.
