أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل كوكيز الجالكسي أسهل واسرع 3 وصفات للكوكيز
تعد الكوكيز من الحلويات الشهية المفضلة لدى الكثيرين، ويعتبر كوكيز الجالكسي واحدًا من أشهر وصفات الكوكيز المفضلة لدى العديد من الناس، حيث يتميز بطعمه اللذيذ والمميز، وذلك عن طريق وضع قطعة من شوكولاتة جلاكسي في وسط عجينة الكوكيز، ولذلك، نقدم لكم في هذا المقال بعض الوصفات السهلة واللذيذة لتحضير كوكيز الجلاكسي.
طريقة عمل كوكيز الجالكسي:
المقادير:
- يتم استخدام أربعة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض، مع نخله جيدًا للتخلص من جميع الشوائب الموجودة به.
- كوب كبير من السكر البني الخشن غير المطحون.
- يتم وضع كمية كبيرة من السكر الأبيض غير المطحون (الخشن)
- عدد اثنان من أصابع الزبدة اللينة.
- حبتان من البيض كبير الحجم.
- ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- يمكن تناول كمية مناسبة من شوكولاتة جالكسي، سواء كانت سادة أو محشية بالنكهة المفضلة لديك.
طريقة التحضير:
- احضري وعاء مناسب وعميق ومناسب الحجم لتحضير عجينة الكوكيز.
- جهزي المضرب الكهربائي.
- يجب إضافة أصابع الزبدة إلى الوعاء وخفقها لمدة تصل إلى أربع دقائق باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي حتى تذوب الزبدة تمامًا وتصبح سائلة. ثم ينبغي إضافة السكر البني والأبيض تدريجيًا إلى الزبدة ومواصلة الخفق جيدًا حتى يتم ذوبان السكر تمامًا ويصبح المزيج متجانس القوام.
- ضعي البيض بشكل تدريجي إلى خليط الزبدة والسكر مع الاستمرار في الخفق على سرعة متوسطة، حتى يتم دمج البيض جيدًا مع باقي المكونات. بعد ذلك، أضيفي الفانيليا وبيكربونات الصودا، واخلطي جميع المكونات جيدًا باستخدام المضرب لمدة حوالي خمس دقائق حتى تحصلي على عجينة متجانسة ومتماسكة بشكل جيد.
- قومي بتغطية الوعاء بغطاء بلاستيكي محكم، وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى يتماسك قوام العجينة بالكامل.
- قمي بإخراج الوعاء من الثلاجة، وابدئي بتشكيل العجينة على شكل أقراص دائرية بحجم مرغوب واملأيها بقطع الشوكولاتة.
- يجب تكرار الخطة السابقة حتى الانتهاء من عجينة الكوكيز بالكامل.
- استعدي صينية فرن مناسبة وادهنيها بكمية مناسبة من الزبدة أو الزيت، وقومي بتوزيع الزبدة بشكل جيد في الصينية، ثم ضعي الكوكيز فيها وتركي مسافة قليلة بينها حتى لا تلتصق.
- يُسخن الفرن جيدًا لمدة ربع ساعة تقريبًا عند درجة حرارة ٨٠ درجة مئوية.
- ضعي صينية الكوكيز في الفرن الساخن واتركيها في الفرن لمدة لا تقل عن ثلث ساعة تقريباً، ثم اختبري مدى نضجها.
- بعد التأكد من نضجها تمامًا، يُخرج الصينية من الفرن، ثم يُترك جانبًا حتى تبرد تمامًا، لتتجنب انتزاعها أثناء وضعها في طبق التقديم.
- يتم تقديم الكوكيز بأطباق تقديم مناسبة، ويمكن وضع كوكيز الجلاكسي في هذه الأطباق وتقديمها باردة مع المشروب الساخن أو البارد المفضل لك.
طريقة عمل كوكيز الجلاكسي بالكاكاو:
المكونات:
- كوبان كبيران من الدقيق الأبيض المنخول بشكل جيد.
- يتم استخدام كوبين من السكر البودرة الناعمة والمطحونة جيدا ذات الحجم الكبير.
- يجب استخدام كوب كبير من مسحوق الكاكاو الخام غير المحلى.
- نصف كوب كبير الحجم من زيت الذرة.
- ملعقتان حجم صغير من الفانيلا.
- تحتاج إلى نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز، ويمكن استبداله بالكربونات إذا لم يتوفر.
- أربع حبات بيض متوسطة الحجم.
- كوبان كبيران من السكر الناعم للتغطية.
- قطع جلاكسي صغيرة الحجم لحشو الكوكيز.
طريقة التحضير:
- حضري الخلاط الكهربائي لإعداد عجينة الكوكيز.
- في قاع الخلاط الكهربائي، ضعي زيت الذرة والسكر البودرة، ثم امزجي السكر البودرة مع الزيت لمدة ثلاث دقائق أو حتى يتم الخلط بشكل جيد، ثم اضيفي مسحوق الكاكاو الخافق، واستمري في الخلط حتى يتم خلط مسحوق الكاكاو الخافق بشكل جيد مع مزيج الزيت والسكر.
- يتم إضافة البيض والفانيليا تدريجيًا إلى كأس الخلاط الكهربائي مع خلطهما على سرعة متوسطة لمدة تقريبية خمس دقائق حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
- يتم خلط الدقيق الأبيض مع مسحوق الخبز في وعاء صغير، ثم يتم إضافته تدريجيًا إلى الخليط في كوب الخلاط، ويتم الاستمرار في الخلط حتى الحصول على عجينة كوكيز ناعمة ومتجانسة وذات قوام مناسب.
- يتم غلف وعاء العجينة بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة أو الفريزر لفترة كافية حتى يتماسك العجينة بشكل جيد.
- ضعي السكر البودر بوعاء صغير.
- يتم خروج الوعاء من الثلاجة والبدء في تشكيل الكوكيز إلى أحجام متوسطة، ويتم حشوها بقطع صغيرة من الجلاكسي في المنتصف، ثم وضعها في وعاء السكر البودرة وتقليبها جيداً من الجانبين.
- يجب تحضير صينية فرن مناسبة ودهنها بكمية مناسبة من الزيت، ثم وضع الكويز في الصينية.
- كرري الخطوتين حتى تنتهي من كل العجين وقومي بترتيب كوكيز الجلاكسي والكاكاو بشكل منتظم، وترك مسافات قليلة بين كل واحدة وأخرى.
- قم بتسخين الفرن جيدًا عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية قبل وضع الصينية في الفرن.
- يجب وضع صينية الكوكيز المحشوة بالشوكولاتة والكاكاو في الفرن الساخن، وتركها لمدة ربع ساعة تقريبًا، حتى تنضج جيدًا وتتحمر قليلاً من الأعلى والأسفل، ثم يمكن إخراج الصينية من الفرن بعد التأكد من نضجها تمامًا.
- يجب تجهيز أطباق التقديم المناسبة ووضع كمية مناسبة من الكوكيز في الأطباق، وتقديمها باردة.
طريقة عمل كوكيز بالجالكسي هش ولذيذ:
المكونات:
- أربع أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض بعد تمريره من الغربال.
- يتم استخدام نصف كوب من السكر الأبيض المطحون جيدًا (البودر) بحجم كبير في الوصفات المختلفة.
- نصف كوب كبير من السكر البني الخشن.
- أربع حبات كبيرة الحجم من البيض.
- مقدار ملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز.
- رشة من الكربونات.
- ثمان ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
- 400 غرام من الزبدة الطرية.
- ست قطع متوسطة الحجم من الجالكسي.
- نصف كوب كبير من الكاكاو البودر.
طريقة التحضير:
- جهزي المضرب الكهربائي لخلط المكونات.
- استعدي وعاءً مناسبًا وضعي البيض فيه، اخفقي البيض جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة عالية لمدة تقريبًا ثلاث دقائق، ثم أضيفي السكر الأبيض البودرة والسكر البني الخشن إلى البيض المخفوق واخفقيهما جيدًا حتى يذوبا في البيض المخفوق بشكل جيد.
- بعد ذلك، أضيفي الحليب المجفف إلى مزيج البيض والسكر، واستمري في الخفق حتى يمتزج الحليب جيدًا مع المزيج، ثم أضيفي الزبدة واخفقي جميع المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس.
- اخلطي الدقيق الأبيض مع البيكنج باودر والكربونات جيدًا في وعاء صغير الحجم، ثم أضيفي الخليط السابق إلى الخليط الذي تم خفقه بالمضرب. اسكبي الخليط تدريجيًا مع التقليب المستمر والسريع لجميع المكونات جيدًا حتى لا يتكون تكتلات في العجينة. وأخيرًا، أضيفي الكاكاو البودرة وقلبي جميع المكونات جيدًا حتى تصبح العجينة متجانسة ومتماسكة القوام.
- ابدأي بتشكيل العجينة إلى كرات دائرية متوسطة الحجم، واملأيها بقطع من الشوكولاتة غير المذابة، ثم نثري على وجه العجينة الكوكاو البودر.
- نجهز صينية فرن مناسبة مبطنة بورق الزبدة، ثم نبدأ بترتيب الكوكيز بطريقة متساوية.
- يجب تسخين الفرن جيدًا لمدة تصل إلى ثلث ساعة تقريبًا قبل وضع صينية الكوكيز في الفرن.
- ضعي الصينية في الفرن الساخن واتركيها لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 80 درجة مئوية.
- يتم سحب الصينية من الفرن بعد التأكد من نضجها بشكل جيد وظهور لون أحمر خفيف على الكعك من الأعلى والأسفل.
- ضعي الكوكيز بأطباق التقديم ويقدم بارداً.
