طريقة عمل كواج حموي
تعرف بالتفصيل على خطوات ومكونات تحضير الكواج الحموي، الذي يعتبر أحد أشهر الأطعمة في بلاد الشام ويتمتع بمذاق رائع. ويُعَدّ الكواج الحموي مأكولات راقية تقدم في بعض الدول العربية، ويتضمن المقال التالي شرحاً لهذا الطبق وطريقة تحضيره باستخدام أسهل المكونات.
ما هو كواج حموي ؟
كما ذكرنا سابقًا، يعتبر كواج حموي واحدًا من أشهر الأطباق الموجودة في بلاد الشام العربية، وخاصةً في مدينة حماة السورية. ويتكون كواج حموي ببساطة من خليط الخضروات، مثل الجزر والباذنجان والبطاطس والكوسا، بالإضافة إلى البصل واللحمة الشقف. ويعد كواج حموي واحدًا من أشهى الأطباق والأكثر احتواءً على العناصر الغذائية المفيدة للإنسان. ويمكن الاطلاع على المزيد من تفاصيل مكوناته وطريقة عمله في السطور التالية.
مكونات كواج حموي
أولًا، قبل الخوض في طريقة إعداد وتقديم كواج حموي، يجب الإشارة إلى المكونات الرئيسية المستخدمة في إعداده. تشمل هذه المكونات نصف كيلو من اللحم المفروم، وحبة بطاطس متوسطة الحجم، وحبة بصل كبيرة الحجم، وحبة باذنجان، وحبتين من الجزر والكوسا، وحبة طماطم متوسطة الحجم، ولتر من الماء النقي، وملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم، وملعقة كبيرة من السمن. بالنسبة للبهارات المستخدمة في إعداده، تحتاج إلى ملعقة واحدة من الفلفل الأسود، وملعقة واحدة من الملح، وملعقة صغيرة من الشطة أو التوابل والبهارات المفضلة.
طريقة إعداد كواج حموي
في طريقة إعداد كواج حموي السهلة والمبسطة، يجب أولاً غسل الخضروات جيداً مثل الباذنجان والجزر والبطاطس، ثم تقطيعها إلى مكعبات كبيرة. كما يتم تقطيع الكوسا إلى مكعبات كبيرة أيضًا. ثم يتم تسخين إناء كبير، وإضافة كمية من السمن ثم إضافة البصل المفروم جيدًا وتقليبها على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج البصل ويصبح لونه ذهبيًا. بعد ذلك، يتم إضافة اللحم المفروم إلى البصل وتشويحه حتى يتغير لونه إلى اللون الداكن. ثم يتم إضافة كمية محددة من الماء والبهارات مثل الفلفل الأسود والملح والبهارات الأخرى، ويتم تحريك المكونات جيدًا وتركها لمدة 30 دقيقة فقط لكي ينضج اللحم ويصبح جاهزًا للتناول.
ثم نقوم بوضع حبة الطماطم في الخلاط وخلطها جيداً، حتى تصبح مثل الصلصة، ثم نضيف إليها الصلصة المعروفة للطماطم، ويتم إضافة الخليط إلى اللحمة المخلوطة مع البصل. وبالنسبة لباقي الخضار في الخليط، نبدأ بإضافة الجزر والبطاطس إلى اللحمة ونقوم بالتقليب بشكل جيد، وبعد مرور 10 دقائق، نضيف الباذنجان والكوسا ونقلبهم بحذر، ثم نترك الخليط بأكمله لمدة 10 دقائق أيضاً.
بعد التأكد التام من نضج جميع الخضروات المضافة إلى مزيج اللحمة والبصل، نضع الخليط كاملاً في صينية من البيركس أو كواج حموي، ونضعه في الفرن المدمج في البوتاجاز عند درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق فقط. حتى يتحول الجزء العلوي من الصينية إلى اللون الذهبي المعروف. بعد ذلك، نخرج الصينية من الفرن وتكون جاهزة تمامًا للتقديم على المائدة.
