طريقة عمل كفتة بالزبادي

تتميز أطباق الكفتة بطعمها الرائع واللذيذ، كما أنها خفيفة وصحية، وتعد الكفتة من أكثر أشكال اللحوم المفضلة عند الجميع، وذلك لسهولة تناولها وهضمها، وتعد أطباق الكفتة بأشكالها المختلفة من الأطباق التي تحتوي على قيمة غذائية عالية، وخاصة إذا تم تحضيرها بطريقة صحية ومفيدة، ومن أكثر الوصفات الصحية والمفيدة لجسم وصحة الإنسان، هي وصفة الكفتة بالزبادي، حيث أن إضافة الزبادي إلى الكفتة يكسبها قيمة غذائية أعلى، لهذا نوضح لكم أسهل وأسرع وصفات تحضير الكفتة بالزبادي، حيث تتميز تلك الوصفة بسهولة إعدادها، وسرعة تحضيرها، فلا تحتاج إلى وقت كبير لصنعها، أو مجهود كبير لتحضيرها وتقديمها.

طريقة عمل كفتة بالزبادي سهلة وسريعة :

نقدم لكم في هذا المقال، طريقة تحضير وتجهيز الكفتة بالزبادي بالتفصيل والوضوح. وتتضمن الطريقة تحضير خليط اللحمة المفرومة وتشكيله إلى أصابع الكفتة، ثم تسويته في الفرن للنصف، وتحضير صوص الزبادي بالخلاط الكهربائي، وإضافته إلى صينية الكفتة، ثم تكملة نضوج الكفتة في الفرن الساخن. ويمكنكم الاطلاع على الوصفة بوضوح من خلال هذا المقال الذي يتضمن مكونات الوصفة وخطوات التحضير الواضحة والمشروحة بالتفصيل:

مكونات عمل الكفتة بالزبادي:

• ستة علب من الزبادي المفضل لديك، ويجب أن تكون جميعها بحجم متوسط وكاملة الدسم.
• أربع ملاعق كبيرة من البقسماط الناعم.
• يتم استخدام حبتين كبيرتين من البصل الأبيض أو الأحمر، حيث يتم تقشير البصل بشكل جيد وشطفه جيدًا بالماء، ثم يتم تقطيعه إلى قطع مناسبة ووضعها في الخلاط حتى يتم فرمها بشكل جيد.
• يتم استخدام ملعقتين صغيرتين من الملح العادي، ويمكن زيادة أو تقليل كمية الملح حسب الحاجة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة بشكل ناعم.
• ملعقتان حجم كبير من النشا.
• نصف ملعقة حجم صغير من الروزماري.
• من الضروري غسل البقدونس الأخضر الطازج جيدًا بالماء، ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة باستخدام سكين حاد، بمقدار ملعقتين كبيرتين.
• مقدار صغير من الفلفل الأسود المطحون بملعقة صغيرة.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• يجب تقطيع كيلو غرام من لحم البقر المفروم الخالي من الدهون، باستخدام مفرمة اللحم.

طريقة تحضير الكفتة بالزبادي:

صنع وتجهيز خليط اللحم المفروم:

• اجهزي وعاءًا متوسط الحجم، عميقًا، ومناسبًا لتحضير خليط اللحم المفروم.
• أضفي اللحم البقري المفروم بشكل جيد إلى الوعاء، ثم أضيفي البصل المفروم بشكل ناعم بواسطة الخلاط الكهربائي إلى اللحم المفروم.
• يتم خلط قلب البصل المفروم بشكل جيد مع اللحم المفروم باستخدام ملعقة خشبية، ويستمر التحريك بشكل جيد حتى يتم الخلط بشكل جيد ويمتزج البصل المفروم باللحم المفروم.
• ثمَّ أضيفي البقسماطَ الناعِمَ إلى خليطِ اللحمِ المفرومِ والبصلِ المفرومِ، اعجني جميعَ المكوناتِ جيدًا مع بعضِها البعضِ باستعمالِ اليدينِ، وذلكَ لضمانِ أن يمتزجَ البقسماطُ الناعمُ مع خليطِ اللحمِ المفرومِ والبصلِ المفرومِ.
• أخيرًا، ضعي في خليط اللحم المفروم البصل المفروم والبقسماط الناعم، وأضيفي كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الذوق، إضافة إلى القرفة البودرة الناعمة والفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم. قومي بتحريك جميع البهارات السابقة مع خليط اللحم المفروم حتى تتداخل بشكل جيد.
• اجهزي الخلاط الكهربائي أو الكبة الكهربائية، ثم أضيفي اللحمة المفرومة بالتدريج إلى كأس الخلاط، وشغلي الخلاط على سرعة عالية لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريباً، للحصول على خليط ناعم ومتجانس بين المكونات واللحمة المفرومة.
• كرري الخطوة السابقة حتى تخلط جميع كمية اللحمة المفرومة، ثم ضعي الخليط في وعاء مناسب.

خبز الكفتة بالفرن الساخن:

• جهزي صينية فرن مناسبة لخبز الكفتة.؟
• يبدأ بتشكيل اللحمة المفرومة إلى أصابع ذات حجم متوسط، أو بحجم يفضله المشرف، ثم يتم إضافة كمية مناسبة من الزيت لتشحيم الصينية.
• ابدأي بتشكيل أصابع الكفتة على الصينية بشكل منتظم، مع الاهتمام بترك مسافة بسيطة بين كل إصبع والآخر، وكرري الخطوة السابقة حتى تشكلي كل كمية اللحم المفروم.
• يتم تسخين الفرن عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة ربع ساعة تقريبًا، ثم يتم وضع صينية الكفتة في الفرن.
• ضعي صينية الكفتة في الفرن لمدة تتراوح بين 20 دقيقة و35 دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج الكفتة جزئيًا وليس بالكامل.
• عندما تصبح أصابع الكفتة نصف ناضجة، يمكن إخراج الصينية من الفرن وتركها جانبًا حتى يتم تحضير صوص الزبادي.

تجهيز صوص الزبادي:

• عندما يتم غسل الخلاط الكهربائي بشكل جيد، يجب تجهيزه مرة أخرى.
• ضعي علبات الزبادي كامل الدسم في خلاط كهربائي، ثم أضيفي النشا إلى الزبادي واخلطيهما معًا على سرعة عالية لمدة تتراوح بين أربع إلى ست دقائق، أو حتى يتم امتزاج النشا جيدًا مع الزبادي والحصول على مزيج كثيف ومتماسك.
• ثم يتم إضافة الماء والنشا والثوم المجفف إلى مزيج الزبادي، ويجب تدريج سكب الماء إلى الخلاط الكهربائي، ومواصلة الخلط على سرعة عالية لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريبًا، وذلك للحصول على القوام المناسب والمضمون للصوص الزبادي.

تحضير صينية الكفتة بالزبادي بالفرن:

• بعد تشكيل كفتة، يتم سكب وتوزيع خليط الزبادي الذي تم إعداده بالخلاط الكهربائي على أصابع الكفتة في الصينية، ويتم توزيعه بشكل متساوٍ في الصينية.
• يتم وضع صينية الكفتة بالزبادي في الفرن الساخن مسبقًا عند نفس درجة الحرارة (100 درجة مئوية)، ويترك الخليط في الفرن لمدة كافية تتراوح بين 20 إلى 40 دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج الكفتة تمامًا وتصبح ذهبية ومطهوة بشكل جيد مع صلصة الزبادي.
• بعد التأكد من نضجها بالكامل، يتم إخراج صينية الكفتة بالزبادي من الفرن الساخن ويترك جانبًا لمدة عشر دقائق لتسهيل عملية التقديم.

تقديم الكفتة بالزبادي:

• استعدي طبقًا كبيرًا وواسعًا مناسبًا لتقديم الكفتة بالزبادي.
• اسكبي كل محتويات الصينية برفق على طبق التقديم، مع الحرص على عدم تحطيم أصابع الكفتة، لذلك يجب نزعها برفق.
• يتم توزيع أصابغ الكفتة بشكلٍ منتظم في طبق التقديم.
• يقدم طبق الكفتة بالزبادي ساخنًا مع طبق من الأرز البسمتي أو الأرز الأبيض، أو مع المعكرونة بالصلصة الحمراء أو الصوص الأبيض، أو مع السلطة المفضلة، كما يمكن تناولها مع الخضار السوتيه والشوربة المفضلة والخبز المحمص.