طريقة عمل كفتة البطاطس الصيامي

يمكن تحضير كفتة البطاطس الصيامية بخطوات سهلة وسريعة. فأطباق البطاطس بأشكالها المختلفة هي من الأطباق المفضلة لدى الكثير، ويمكن تحضير كفتة البطاطس كوجبة صحية وغذائية ولذيذة، حيث تتميز هذه الوصفة بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها، ولا تحتاج إلى وقت كبير لتجهيزها

طريقة عمل كفتة البطاطس الصيامي :

سنقدم لكم اليوم وصفة سريعة ولذيذة لتحضير كفتة البطاطس الصيامي، وتتميز هذه الوصفة بقيمة غذائية عالية، حيث يتم التحضير عن طريق غسل البطاطس جيداً وسلقها على نار متوسطة، ثم تقشيرها وهرسها وخلطها مع مكونات كفتة البطاطس، ثم تشكيلها إلى كرات وقليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون، وتقديمها ساخنة مع الخبز والسلطة. يمكنكم معرفة المزيد عن الوصفة وتطبيقها بنجاح عن طريق اتباع مكوناتها وخطوات تحضيرها كما هو موضح في الوصفة التالية:

مكونات عمل كفتة البطاطس الصيامي:

• يجب غسل حبات البطاطس جيداً بالماء، ثم استخدام كمية اثنين كيلو من البطاطس الطازجة.
• يمكن فرم كمية كبيرة من البقدونس الطازج الأخضر بعد غسله بالماء جيداً باستخدام المفرمة الكهربائية حتى يتم فرمه بشكل جيد.
• يتم استخدام أربع عيدان بصل أخضر بحجم كبير، ويتم تقشيره وغسله جيدًا بالماء، ثم يتم تقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم ووضعها في الخلاط الكهربائي، ويتم تشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يتم خلط البصل بشكل جيد.
• يتم استخدام حبتين كبيرتين من الكرات مع غسلهما جيدًا بالماء، ثم يتم قطع الكرات إلى قطع متوسطة الحجم وتفريمها باستخدام المفرمة الكهربائية.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الصفراء الناعمة.
• نصف كوب كبير من جبن البارميزان المبشور.
• يتم استخدام أربع ملاعق شاي من ملح الطعام، ويمكن زيادة أو تقليل كمية الملح حسب الحاجة.
• يستخدم ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد.
• نصف ملعقة طعام من البهارات التي تفضلها، مع ملاحظة ضرورة طحن البهارات بشكل ناعم وجيد.
• يتم استخدام ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة بشكل ناعم.
• استخدم لتحمير كرات البطاطس المفضلة لديك مقدارًا من لترات زيت القلي.
• نحتاج من كوبين إلى أربعة أكواب من البقسماط الناعم بحجم كبير، أو حسب الحاجة، لتغطية كرات البطاطس المحشوة.

خطوات تحضير كفتة البطاطس المقلية:

سلق حبات البطاطس:

• اجهزي وعاءًا متوسط الحجم، عميقًا، مناسبًا لسلق حبات البطاطس.
• أضفي إلى الإناء كمية مناسبة من الماء لسلق حبات البطاطس، ثم ضعي الإناء على نار متوسطة وانتظري حتى يغلي الماء جيدًا، بعد ذلك أضيفي البطاطس المُغسولة إلى الماء المغلي.
• يترك وعاء البطاطس على نار متوسطة لمدة تتراوح بين ٥٠-٩٠ دقيقة، أو حتى يتم سلق حبات البطاطس بالكامل وتصبح طرية من الداخل.
• في حالة جفاف الماء في البطاطس، يمكن إضافة كمية مناسبة من الماء المغلي إلى البطاطس، وسيحتاج ذلك وقتًا إضافيًا لإكمال عملية الطهي.
• يتم إبعاد وعاء البطاطس عن النار بعد التأكد من نضوج حبات البطاطس بالكامل.
• يجب إخراج حبات البطاطس من الماء الساخن ووضعها تحت الماء البارد لمدة تقريبية ثلاث دقائق حتى تبرد بشكل كافي ويسهل تقشيرها، ثم يجب تقشير البطاطس ووضعها في وعاء كبير مناسب.
• باستخدام شوكة كبيرة أو آلة هرس الطعام، يتم هرس حبات البطاطس جيداً.

تجهيز خليط كفتة البطاطس:

• يتم إضافة الزبدة الطرية إلى وعاء البطاطس المهروسة، ثم يتم الخلط جيدًا باستخدام الملعقة الخشبية لدمج الزبدة والبطاطس المهروسة بشكل جيد.
• ثم يتم إضافة البصل الأخضر المهروس جيداً في الخلاط الكهربائي إلى مزيج الزبدة والبطاطس المهروسة، ويتم تحريك البصل مع مزيج الزبدة والبطاطس جيداً ليتم خلط البصل مع البطاطس والزبدة بشكل جيد.
• ثم أضيفي إلى خليط البطاطس المهروسة والزبدة والبصل الأخضر كلاً من: تم فرم الكرات والبقدونس الأخضر الطازج والملح والفلفل الأسود والبهارات المفضلة والقرفة البودرة بشكل جيد في المفرمة الكهربائية.
• يجب الاستمرار في تحريك محتويات الوعاء جيدًا باستخدام ملعقة خشبية، حتى يتجانس خليط كفتة البطاطس ويصبح له قوام متماسك.

تشكيل خليط كفتة البطاطس إلى كرات، وقلي كرات كفتة البطاطس بالزيت الساخن:

• استعدي مقلاة كبيرة وعميقة ومناسبة لقلي كرات البطاطس المفرومة.
• قومي بوضع المقلاة على نار متوسطة وأضيفي كمية كافية من زيت القلي المفضل لديك، انتظري لمدة تتراوح من ثلاثة إلى خمس دقائق حتى يسخن الزيت بشكل كامل.
• يمكن البدء في صنع كرات من خليط كفتة البطاطس بحجم متوسط أو حسب الحجم المفضل، ثم وضعها في طبق كبير يحتوي على بقسماط ناعم، وتغطية الكرات بالبقسماط بشكل جيد عن طريق تحريكها على جميع الجوانب حتى تغطي بالكامل بالبقسماط.
• كرّري الخطوة السابقة حتى تشكّلي كلّ الكمية من خليط كفتة البطاطس إلى كرات مناسبة وتغطّيها جيّداً بالبقسماط الناعم.
• ضعي كرات البطاطس المتكونة من كفتة البطاطس في زيت ساخن على نار متوسطة، واتركيها في الزيت الساخن لمدة تتراوح بين ثلاث دقائق إلى سبع دقائق تقريباً، أو حتى تنضج كفتة البطاطس تماماً وتحمر من جميع الجهات وتحصل على اللون الذهبي.
• يجب تحريك كرات كفتة البطاطس على النار بشكل متكرر لتحميرها جيدًا من جميع الجهات وتأخذ اللون الذهبي في الزيت الساخن.
• قومي بتحضير كمية مناسبة من ورق النشاف وضعيه في طبق كبير، ثم ضعي كرات البطاطس المقلية في الزيت الساخن بعد التأكد من نضجها، وانقليها إلى ورق النشاف.
• يتم ترك كرات الكفتة البطاطس على ورق النشاف لمدة لا تقل عن خمس عشر دقيقة، وذلك للتخلص من الزيت الزائد الموجود بها.

تقديم كرات كفتة البطاطس:

• يتم تجهيز طبق التقديم الكبير لتقديم كرات الكفتة البطاطس الصيامية.
• يتوجب وضع كفتة البطاطس في طبق التقديم بشكل جيد ومنتظم، وذلك بعد التأكد من تجفيفها بشكل كامل من الزيت الزائد الذي يحتوي عليها.
• يتم تقديم كفتة البطاطس ساخنة إلى جانب الخبز المفضل وأي نوع من السلطة المرغوب فيها.