طريقة عمل كعك العيد الناعم بالصور 2023
تعرّف على ألذ وأشهى طريقة لعمل كعك العيد الناعم بالصور خطوة بخطوة، إذ بعد انقضاء الأيام الأولى من شهر رمضان المبارك تبدأ الأسر العربية في التحضير والتجهيز لاستقبال عيد الفطر المبارك، وذلك كذكرى طيبة لانقضاء الشهر الفضيل وحلول أيام عيد الفطر التي تمتلئ بالبهجة والسعادة وتهل عليها الكبار والصغار.
يعتبر الكحك أو الكعك من الحلويات التراثية القديمة التي توارثها العرب منذ القدم، ولا يمكن تخيل احتفال عيد الفطر بدون إعدادها من قبل ربات المنازل لأسرهن.
يمكنكِ التعرف على طريقة صنع كعك العيد الناعم الشهي، مع الشرح خطوة بخطوة والصور، من خلال المقال القادم في الموسوعة.
طريقة عمل كعك العيد الناعم بالصور
المكونات
- ثمانية أكواب من الدقيق الأبيض المخصص لتحضير الحلويات.
- ½ 2 كوب من السمن البلدي أو الزبدة.
- 2 ملعقة كبيرة سمسم نيئ.
- لإضافة الخميرة إلى العجين، يمكن استخدام ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، أو قطعة خميرة عادية تزن 20 جرام.
- ملعقة كبيرة من بودرة رائحة الكحك.
- كوب من اللبن أو الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- مكسرات أو تمور أو عجوة أو لبنة للحشو.
- رشة ملح.
- سكر بودرة للتزيين.
طريقة التحضير
- يُفضل البدء بوضع المكونات الجافة (الدقيق الأبيض، السمسم) في وعاء عميق مع التقليب الجيد، ثم إضافة رشة ملح ورائحة الكحك والتقليب مرة أخرى.
- ضعي السمن أو الزبدة في إناء وحرّكيه على النار حتى يسخن تمامًا، ثم احمليه بحيثر وأضيفيه إلى الدقيق ورائحة الكحك والسمسم.
- يتم رفق قلبي العجين باستخدام ملعقة خشبية حتى يبرد قليلاً، ثم يتم فركه برفق بين يديكِ (بسّ العجين)، والتي تحاولين من خلالها مزج السمن مع الدقيق كاملًا دون عجن، ولكن عن طريق فركه برفق بين يديكِ، وهذه هي إحدى الخطوات الأساسية في تحضير كحك العيد، والتي تساهم في نعومته ومذاقه الطيب مثل الكحك المحلي.
- يجب الاستمرار في العجن لمدة عشر دقائق حتى يتكون لديك عجينة شبه متماسكة.
- يتم إذابة مقدار الخميرة في ربع كوب من الحليب مع إضافة ملعقة كبيرة من السكر وتحريك المكونات بشكل جيد.
- ضعي الخميرة واللبن في العجينة واعجنيها حتى تصبح لينة ومتماسكة بحيث يمكنك تشكيلها بسهولة، وللتأكد من جودة العجينة تأكدي من عدم التصاقها بيديكِ أو بالوعاء الذي تعجنين به.
- يتم تقسيم العجينة إلى قطع صغيرة دائرية الشكل، ثم يتم تشكيلها بالطريقة المفضلة، سواء كان ذلك باستخدام القوالب الخشبية، مثل الصورة التالية:
يمكن استخدام الأدوات العادية مثل مناقش الكعك وشوكة الطعام لتناول الكعك، مع الحرص على أن يكون حجم الكعكة متوسطًا ولا يكون كبيرًا أو صغيرًا، ويجب أن يكون ارتفاعها متوسطًا حيث يزداد ارتفاعها عند تركها لتختمر جيدًا.
يُمكنك أيضًا إضافة بعض المكسرات أو الملبن أو العجوة وكذلك العجمية داخل دائرة العجين، ثم إغلاقها مرة أخرى والبدء في تشكيلها بأحد الطرق السابقة، ووضع العجينة في الصاج كما هو موضح في الصورة التالية، مع الحرص على ترك مسافة كافية بين كل قطعة والأخرى.
- بعد تشكيل الكمية الكاملة، اتركيها لتختمر جيدًا لمدة ساعة تقريبًا، ثم ضعيها في فرن البوتاجاز على الرف الأوسط عند درجة حرارة 200 أو درجة حرارة متوسطة في الأفران التي لا تتيح لكِ التحكم الكامل في درجة الحرارة، ويفضل تسخين الفرن مسبقًا قبل وضع الكعك.
- اتركي الكعك في الفرن لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة حتى يتحمص من الأعلى والأسفل، ثم اخرجيه واتركيه جانبًا ليبرد تمامًا، فلا يمكن نقله وهو ساخن حتى لا يتكسر ويتشوه.
بهذا قدمنا لكِ خطوة بخطوة طريقة تحضير الكعك الناعم مع الصور، وللحصول على المزيد من الوصفات الشهية تابعونا في الموسوعة العربية الشاملة.
