طريقة عمل عجينة البيتزا نجلاء الشرشابي
تعرفي بالتفصيل على طريقة إعداد عجينة البيتزا التي صُنعت من قبل الشيف نجلاء الشرشابي. تُعتبر البيتزا من بين المأكولات التي يفضلها الكثيرون ويحبون تناولها في المطاعم. الشيف نجلاء الشرشابي هي واحدة من الشيفات الأكثر شهرةً واختلافًا على قناة سي بي سي سفرة، حيث اشتهرت بوصفاتها الرائعة والجديدة التي تتميز بسهولة وسرعة تحضيرها، وذلك من خلال برنامجها “على قد الإيد” الذي يتم عرضه على قناة سي بي سي سفرة. أحد وصفاتها الأكثر إعجابًا هي طريقة تحضير عجينة البيتزا.
طريقة عمل عجينة البيتزا نجلاء الشرشابي :
نعرض لكم أسهل وأسرع الوصفات لتحضير عجينة البيتزا بنفسك بالمنزل، وذلك حتى يمكنك من تجهيز وتحضير البيتزا بالحشوة المفضلة لك بالمنزل، بدلاً من شراؤها من المطاعم، ويتم التعرف على وصفة عمل عجينة البيتزا لنجلاء الشرشابي، من خلال اتباع مكونات العمل البسيطة، وخطوات تحضيرها الواضحة، ويتم ذلك من خلال ما يلي:
مكونات عمل عجينة البيتزا لنجلاء الشرشابي:
- يتم استخدام أربعة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض، ويتم نخل الدقيق بعناية للتخلص من جميع الشوائب والأوساخ الموجودة فيه.
- يمكن استخدام نصف كوب كبير من زيت الذرة أو زيت الشمس حسب التوفر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- يتم استخدام ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام، ويمكن زيادة الكمية قليلاً حسب الحاجة.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الخشن (غير المطحون).
- يجب وضع كمية كبيرة من الماء في وعاء مناسب على نار متوسطة، وانتظار تسخينه قليلاً، ثم إزالة الوعاء عن النار.
- يتم استخدام كمية مناسبة من الزعتر المجفف وفقًا للرغبة.
طريقة تحضير عجينة البيتزا:
تجهيز عجينة البيتزا:
- حضر وعاءا كبيرا وملائما لصنع عجينة البيتزا.
- أضيفي إلى الوعاء الدقيق الأبيض، ثم أضيفي إليه ملح الطعام والسكر الأبيض الخشن، واخلطي الدقيق الأبيض مع السكر الأبيض باستخدام الملعقة الخشبية.
- ثم أضيفي إلى خليط الدقيق الأبيض والسكر غير المطحون كلً من: يتم تحضير الزعتر والخميرة الفورية بمزج جميع المكونات مع بعضها البعض جيدًا حتى يتمازجوا تمامًا.
- أضيفي زيت الذرة أو زيت عباد الشمس ببطء إلى مزيج المكونات الجافة (الدقيق الأبيض، الملح، السكر الأبيض، الزعتر، الخميرة الفورية) وحركي المزيج جيدًا حتى يتجانس الزيت تمامًا مع الدقيق.
- ابدأي بالعجن الزيت مع الدقيق بيديك لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الماء الذي تم تدفئته قليلاً إلى الوعاء، وابدئي بعجن الماء مع جميع المكونات.
- عجني جميع المكونات جيدًا مع الماء، واستمري بالعجن لمدة كافية تتراوح بين خمس دقائق إلى سبع دقائق تقريبًا، أو حتى الحصول على عجينة طرية ذات قوام متماسك ومتجانس بشكل جيد.
تخمير عجينة البيتزا:
- اجهزي وعاء آخر بحجم وعمق متوسط، وأضيفي كمية مناسبة من الزيت لتغطية الوعاء بشكل جيد، ثم ضعي العجينة في الوعاء المدهون.
- غلِّفي وعاء العجين بكيس نايلون محكم، واتركيه جانباً لمدة كافية لا تقل عن ستين دقيقة تقريباً، في مكان دافئ ومظلم، حتى ترتاح العجينة جيدًا وتتخمر تمامًا ويزداد حجمها.
- بعد التأكد من تخمر العجين بشكل جيد، يجب تنظيف سطح صلب مناسب ورشه بكمية مناسبة من الدقيق الأبيض لتجنب لصق العجين عليه، ثم وضع العجين على السطح وبدء عملية تمدد العجين بشكل جيد لإعداد البيتزا.
- بعد تمديد العجينة بشكل جيد، يمكنك البدء في حشوها بأي حشوة تفضلينها، ثم يتم خبزها.
