أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل عجينة البيتزا سهلة
تعتبر البيتزا من أفضل الأطعمة التي يفضل الكثير من الأشخاص تناولها، وبالأخص الأطفال، حيث إن البيتزا من الأطعمة التي يمكن تناولها على وجبات العشاء، وأيضا وجبات الفطور، والبيتزا تعتبر من الأطعمة السهلة التي يمكن تحضيرها في أي وقت وذلك لأنها لا تتطلب الكثير من المكونات ولا الكثير من الوقت أيضا في تحضيرها، وقد تلجأ الكثير من الأمهات لتحضير البيتزا في المنزل، ولكنها لم تتوصل إلى الطريقة الصحيحة في عمل عجينة البيتزا، وهذا ما أتينا لك به عزيزتي من خلال مقالنا هذا، وهو طريقة لعمل عجينة البيتزا، لكي تتمكني من عملها وتحضيرها بالشكل الصحيح، ولذلك سوف نتعرف على طرق لعمل عجينة البيتزا بجميع أنواعها.
طريقة عمل عجينة البيتزا :
أولا: طريقة عمل عجينة البيتزا العادية:
المكونات اللازمة:
- ثلاثة أكواب فقط من الدقيق.
- ملعقة كبيرة واحدة من السكر الناعم.
- مقدار صغير جدًا من الخميرة الفورية يساوي ملعقة واحدة.
- ملعقة واحدة صغيرة فقط من الملح.
- كوب واحد فقط من الماء الفاتر.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من الزيت.
طريقة تحضير عجينة البيتزا العادية:
- يتم في البداية إحضار كوب من الماء المسخن مسبقًا، ومن ثم وضع كمية من الخميرة الفورية وملعقة سكر فيه، ويتم خلط الثلاث مكونات مع بعضها البعض حتى يتم الجمع بينها بشكل متجانس، ويترك المزيج لبضع دقائق حتى يتفاعل الخميرة.
- بعد ذلك، يتم استخدام وعاء متوسط الحجم ووضع فيه كمية من الدقيق الكامل مع الملح والزيت، ويجب خلط المكونات جيدًا حتى تمتزج بشكل جيد مع بعضها البعض.
- يتم إضافة كمية الخميرة المخلوطة مع الماء والسكر، ثم يتم عجن المكونات جميعها معًا حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
- من ثم يتم وضع المكونات في صينية متوسطة الحجم، ويترك العجين للراحة والتخمر في مكان جاف.
- بعد ذلك، يتم وضع جميع المكونات المفضلة على العجينة، سواء كانت لحوماً أو خضروات أو دجاجاً أو زيتوناً أو غيرها من مكونات البيتزا، ثم يتم وضع الصينية في الفرن عند درجة حرارة متوسطة، وتترك لمدة ربع ساعة تقريباً أو حتى تسوى العجينة بشكل جيد.
ثانيا: طريقة عمل عجينة البيتزا هت:
المكونات اللازمة:
- نصف كوب فقط من الزيت.
- كوب واحد فقط من الماء الفاتر.
- ثلاثة أكواب فقط من الدقيق.
- يستخدم ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقتان كبيرتان في الحجم من مسحوق الخبز.
- ملعقتان كبيرتان في الحجم من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة في الحجم من الملح.
- كمية مقدارها ملعقتان كبيرتان من حبوب البركة.
طريقة تحضير عجينة البيتزا هت:
- يتم في البداية حل الخميرة مع كوب من الماء والسكر عن طريق التقليب الجيد، ثم يترك حتى يتفاعل الخميرة.
- بعد ذلك يتم الحصول على وعاء مناسب لعمل عجينة البيتزا هت ووضع كمية الدقيق الكاملة بداخله بعد غربلته جيدًا، ثم يضاف إليه كمية من مسحوق الخبز وكذلك كمية من الملح، وتخلط المكونات الثلاثة جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
- بعد ذلك يتم إضافة مزيج الخميرة والسكر والماء إلى الدقيق، ويتم تحريك جميع المكونات بشكل جيد حتى يتم تجانسها تمامًا.
- يتم إضافة بودرة الثوم، وحبة البركة، وكمية من الزيت، ويتم خلط جميع المكونات جيداً للحصول على القوام المناسب للعجين.
- يتم ترك العجين لمدة كافية تقريبًا لا تقل عن ساعتين وذلك بعد تغطيتها جيدًا، حتى يتمكن العجين من التخمر بشكل جيد ويتضاعف حجمها.
- بعد ذلك، يتم استخدام صينية متوسطة الحجم ودهنها بالقليل من السمن، ويتم وضع العجين في الصينية وتوزيعها بشكل متساوٍ، ثم يتم وضع المكونات الأخرى فوقها بحسب الرغبة.
- بعد ذلك، يتم وضع المكونات في الفرن ويتم تركها للنضج الكامل للعجينة لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريبًا، وذلك لتسوية العجينة بشكل جيد.
