طريقة عمل شوربة الفريكة

تُعد شوربة الفريكة من أشهر الأنواع الصحية والمفضلة لدى الكثيرين، ويمكن تناولها إلى جانب الأطباق الرئيسية الأخرى على المائدة. وتتعدد طرق إعداد شوربة الفريكة وتختلف باختلاف الوصفة، ولذلك نقدم لكم بعض الوصفات السهلة واللذيذة لتحضير شوربة الفريكة بأسهل الطرق.

وصفات مختلفة ومتميزة لتحضير شوربة الفركية:

أولاً: طريقة سهلة لعمل شوربة الفريكية

مكونات عمل شوربة الفريكة:

• كوبٌ من حجمٍ كبيرٍ من حبات الفريكة الخشنة.
• كوب كبير من حبات الفريكة الناعمة.
• ملعقتان حجم صغير من ملح الطعام.
• مقدار صغير جدًا من الفلفل الأسود المطحون الناعم.
• مقدار أربع ورقات غار متوسطة الحجم.
• عشرة أكواب كبيرة من مرق الدجاج أو اللحم بحسب الرغبة.
• يستخدم اثنان من البصل الكبير بعد تقشيرهما وتقطيعهما إلى شرائح رقيقة.
• يستخدم يستخدم أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض الطازج.
• كمية مناسبة من زيت الذرة المفضل.

طريقة التحضير:

• لتحضير الفريكة، يجب تنظيفها جيدًا وإزالة الحبوب السيئة، ثم وضعها في مصفاة وغسلها بالماء جيدًا وتركها في المصفاة لتصفية الماء تمامًا.
• يتطلب تحمير البصل الإعداد الصحيح للزيت المناسب والوعاء، حيث يتم وضع كمية مناسبة من زيت الذرة في وعاء مناسب وتسخينه على نار متوسطة. ثم يتم إضافة شرائح البصل إلى الزيت الساخن ويجب تقليبها بشكل جيد لتحميرها بشكل متساوٍ ومنع احتراقها، ويترك البصل في الزيت حتى يحصل على لون ذهبي ويصبح متشوحًا بشكل جيد.
• ضعي حبات الفريكة مع البصل المتشوح وقلبيها جيدًا لمدة ثلاث دقائق تقريبًا، ثم أضيفي المرق المفضل لديك.
• ثم يتم إضافة ورق الغار وتقليب كل المكونات في الوعاء جيداً حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد، ثم يجب انتظار حتى تغلي المرق بشكل جيد، ومن ثم يتم نقل الوعاء إلى نار هادئة.
• اتركي الوعاء على النار المنخفضة لمدة تقريبًا لا تقل عن ثلاثين دقيقة، ثم انزعيه من النار.
• ينصح بإضافة كمية مناسبة من ملح الطعام والفلفل الأسود المطحون جيداً وعصير الليمون الحامض والطازج إلى الشوربة، ثم تحريك جميع المكونات جيداً حتى تمتزج بشكل جيد.
• يجب تجهيز أطباق تقديم مناسبة للشوربة، ثم يتم سكب الشوربة برفق في أطباق التقديم وتقديمها ساخنة.

ثانياً: طريقة عمل شوربة الفريكة بالدجاج:

مكونات عمل شوربة الفريكة بالدجاج:

• كوبان متوسطي الحجم من الفريكة الناعمة.
• يستخدم حبتان من البصل الكبير، ويتم فرم البصل جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي.
• يتم استخدام كوبين كبيرين من الدجاج المسلوق الصغير.
• اضافتين صغيرتين من الملح الطعام أو حسب الرغبة.
• نصف كوب حجم كبير من زيت الذرة.
• ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون بشكل جيد.
• كمية مناسبة من الماء أو مرق اللحم أو الدجاج حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• يمكن تحضير الفريكة من خلال غسلها جيدًا بالماء ونقعها في الماء الدافئ لمدة كافية لا تقل عن نصف ساعة تقريبًا.
• استعدي لتحضير شوربة الفريكة بالدجاج، ولذلك يجب جهز قدرًا متوسط الحجم وعميقًا ومناسبًا، ووضعه على نار متوسطة الحرارة. ثم يجب أن تضعي كمية مناسبة من زيت الذرة في القدر وتنتظري حتى يحمى الزيت تمامًا. بعد ذلك، يجب أن تضيفي البصل المفروم إلى الزيت الساخن وتحركيه جيدًا وباستمرار حتى لا يحترق، وتستمري بالتحريك حتى يتحمر ويأخذ اللون الذهبي.
• بعد التأكد من نقع الفريكة بمدة كافية، افرغيها في المصفاة للتخلص من الماء تمامًا، ثم أضيفيها إلى البصل المقلي، وقلّبي الفريكة مع البصل لمدة خمس دقائق تقريبًا، ثم أضيفي كمية مناسبة من المرق أو الماء حسب الرغبة في القدر.
• يجب خلط جميع مكونات الوصفة جيدًا على نار متوسطة، وانتظار حتى تغلي الشوربة تمامًا. ثم يتم نقل الوعاء إلى نار هادئة، وتغطية الوعاء بغطاء محكم، وترك الوعاء على النار الهادئة لمدة لا تقل عن 25 دقيقة تقريبًا حتى تنضج الفريكة بالكامل.
• بعد التحقق من نضج الفريكة بشكل جيد، يتم إضافة قطع الدجاج المسلوقة إليها، ثم تقلب جميع المكونات جيدًا وتترك على النار للمزيد من الغليان لمدة تقارب الأربع دقائق، ثم يتم إزالة الوعاء عن النار.
• قمي بإعداد أطباق مناسبة لتقديم شوربة الفريكة بالدجاج.
• يتم تقديم الشوربة بلطف في أطباق التقديم، ويتم تقديمها ساخنة جنبًا إلى جنب مع الأطباق الرئيسية على المائدة.

ثالثاً: طريقة عمل شوربة الفريك باللحم:

مكونات عمل شوربة الفريك باللحم:

• يستخدم أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو زيت الشمس حسب الرغبة.
• يستخدم اثنين من حبات البصل المفرومة بواسطة الخلاط الكهربائي ذات الحجم الكبير.
• ملعقتان كبيرتان من البهارات المختلطة المفضلة لديك.
• استخدم 400 جرام من اللحم المقطع متوسط الحجم.
• يتم استخدام ثمان فصوص كبيرة الحجم من الثوم، ويتم هرسها بشكل جيد.
• يجب استخدام ملعقتين كبيرتين من الكزبرة الخضراء الطازجة المطحونة جيدًا.
• تتكون هذه الوصفة من أربع حبات طماطم طارجة حمراء متوسطة الحجم، يتم فرمها جيدًا بالخلاط الكهربائي بعد إزالة قشرتها.
• أربع أعواد من القرفة متوسطة الحجم.
• أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• يحتاج الوصفة إلى إثني عشر كوب كبير من المرق، ويمكن استبدال المرق بالماء.
• يحتوي الكوبان الكبيران على حبات فريكة ناعمة.
• يتكون من أربعة ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض والطازج.
• استخدم أربع ملاعق صغيرة من الكزبرة الخضراء المطحونة جيدًا.

طريقة التحضير:

• يجب غسل حبات الفريكة جيدًا بالماء، ووضعها في وعاء مناسب مع كمية كافية من الماء، وتركها للنقع لمدة تتجاوز الأربعين دقيقة.
• لإعداد شوربة الفريكة باللحم، يجب أن تستخدمي وعاء مناسبًا وعميقًا، وأن تضيفي زيت الذرة أو عباد الشمس حسب الرغبة إلى الوعاء، وتسخّني الزيت جيدًا على نار متوسطة الحرارة، ثم تضيفي قطع اللحم المتوسطة إلى الوعاء، وتقلبيها مع الزيت لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريبًا حتى يتغير لون اللحم ويجف الماء منها تمامًا.
• ثم يتم إضافة البصل المفروم إلى اللحم، ويتم تقليبهما معًا جيدًا لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريباً، حتى يصبح البصل ذهبي الملمس ويمتزج مع قطع اللحم بشكل جيد، ثم يتم إضافة الثوم المهروس ويستمر التقليب لمدة ثلاث دقائق.
• بعد تصفية الفريكة من الماء بالمصفاة، يضاف إليها قطع اللحم والبصل والثوم، ويتم قلب الفريكة بجميع المكونات بشكل مستمر لمدة تقريبية تصل إلى خمس دقائق.
• ثم يتم إضافة كمية مناسبة من مرق اللحم أو الماء وفقًا للرغبة في الوعاء، مع التأكد من تغطية جميع المكونات بالمرق بالكامل. يتم ترك الوعاء على نار متوسطة وتقليب جميع المكونات بشكل جيد حتى تختلط معًا وتغلي المرق بشكل جيد. يتم ترك المكونات على النار لمدة تسع دقائق تقريبًا مع التقليب بين الحين والآخر، ثم يتم نقل الوعاء إلى نار هادئة حتى ينضج الفريكة واللحم بشكل جيد.
• اتركي الوعاء على نار هادئة وغطّيه جيداً لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى ينضج جميع المكونات بشكل جيد.
• بعد التأكد من نضج الفريكة وقطع اللحم، يجب إبعاد الوعاء عن النار.
• بعد إعداد شوربة الفريكة باللحم، يمكن تقديمها في أطباق مناسبة وبالتدريج دون إسكابها بشكل سريع.
• يتم تقديم شوربة الفريكة باللحم الساخنة إلى جانب أطباق الطعام الأخرى.