أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل شوربة السي فود وصفات سهلة التحضير
يُعَدُّ السي فود من الأطعمة البحرية المفيدة والمفضَّلة لدى الكثير، ويدخل في العديد من الأطباق والوصفات، لأنه عنصرٌ غذائيٌ مهمٌّ لجسم الإنسان، ومن أهمِّ هذه الوصفات التي يستخدم فيها السي فود هي الشوربة، حيث يحتوي السي فود على الفيتامينات والفوسفور والمعادن الأخرى اللازمة لصحة الإنسان، كما يساعد في حماية الجسم من العديد من الأمراض، إذ يحتوي على قيمة غذائية عالية ترفع المناعة في الجسم. وتختلف طرق إعداد وتحضير شوربة السي فود، ولذلك نقدِّم لكم بعض الوصفات الرائعة والسهلة والسريعة في إعدادها وتحضيرها، حتى تستطيعوا إعدادها بكل سهولة وفي وقت قصير.
طريقة عمل شوربة السي فود مع البندورة
المكونات :
- كيلو من المنتوجات البحرية مثل: الروبيان أو الجمبري أو القريدس.
- كيلو من الحبار (كاليمري)، يتم تقطيعه إلى حلقات رفيعة.
- تحتاج استخدم حبتين من البصل ذو الحجم المتوسط مع تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- ثمان فصوص من الثوم المهروس جيداً.
- بعد فرم حبتين كبيرتين من الطماطم باستخدام الخلاط الكهربائي.
- أربع ملاعق كبيرة من البابريكا.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- أربعة أكواب من الحليب السائل القليل الدسم.
- كمية مناسبة من ملح الطعام.
- كمية ملائمة من الفلفل الأسود الناعم.
طريقة التحضير:
- ينظف السيفود جيدا ويقشر ويشطف بالماء.
- لطهي المنتجات البحرية، يجب تحضير قدر مناسب ووضع كمية كافية من الماء فيه، ثم وضع القدر على نار متوسطة الحرارة وإضافة المنتجات البحرية، وتركها على النار لمدة لا تقل عن ثلث ساعة حتى تنضج بشكل جيد.
- اجهزي وعاءً مناسباً لإعداد شوربة السي فود، وأضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الزيت، واتركي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يسخن الزيت جيداً، ثم أضيفي إليه الثوم المفروم ومكعبات البصل، وقلبي الثوم والبصل جيداً بالزيت لمدة لا تقل عن أربع دقائق تقريباً، حتى يأخذوا اللون الذهبي ويذبلوا تماماً، ثم أضيفي صلصة الطماطم المفرومة، ويُخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها البعض.
- اتركي المكونات على نار متوسطة لمدة خمس دقائق حتى تتسبك بشكل جيد، ثم أضيفي ماء السلق إلى الوعاء، وقلبي جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها البعض، ثم أضيفي الحبار والجمبري.
- يتم إضافة كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود المطحون والبابريكا، ومن ثم يتم خلط جميع المكونات جيدًا وتركها على النار حتى تغلي بشكل جيد.
- يجب إعداد خليط النشا في وعاء صغير، حيث يتم إضافة الحليب السائل إلى الوعاء، ثم يتم إضافة النشا تدريجياً إلى الحليب مع التحريك السريع حتى يتم حل النشا تماماً في الحليب.
- يتم إضافة الحليب والنشا المذاب إلى الشوربة على النار، ويتم التقليب السريع والمستمر، ثم يتم ترك الوعاء على نار متوسطة الحرارة حتى الحصول على القوام المطلوب للشوربة.
- استعدي طبقًا عميقًا كبيرًا مناسبًا للشوربة أو أطباقًا صغيرةً عميقةً.
- يتم سكب الشوربة برفق في أطباق الشوربة وتقديمها ساخنة على المائدة.
طريقة عمل شوربة السي فود مع اللبن والدقيق:
المكونات:
- كيلو من بلح البحر.
- اشترِ كيلو من سمك الفيلية وقطعه إلى شرائح متوسطة الحجم.
- ستة عشر قطعة من الكابوريا أو السلطعون.
- يتم استخدام أربع حبات من البصل المتوسط الحجم وتقطيعها إلى شرائح رقيقة.
- أربع أكواب كبيرة من الحليب.
- أربع ملاعق كبيرة من السمن.
- مقدار اثنتين ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الكمون.
- كمية مناسبة من مرق السمك.
- كمية مناسبة من الدقيق الأبيض.
طريقة التحضير:
- ابدئي بتنظيف البلح البحري بالملح جيداً، ثم اشطفيه جيداً بالماء، ثم اقطعي رأس الجمبري واتركي القشرة، وباستخدام سكين حاد، قسمي السلطعون إلى جزئين.
- احضري قدرًا مناسبًا لتسوية السمك الفيليه، ثم ضعي كمية مناسبة من الماء في القدر وضعيه على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي السمك الفيليه وملح الطعام والفلفل الأسود الناعم والكمون المطحون والمرق، قلبي جميع المكونات جيدًا معًا حتى تمتزج تمامًا، ثم اتركي القدر على النار حتى يستوي السمك الفيليه تمامًا.
- قومي بتجهيز مقلاة مناسبة وضعي فيها كمية مناسبة من السمن، ثم ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة وانتظري حتى يذوب ويسخن السمن جيداً، بعد ذلك أضيفي حلقات البصل الرقيقة إلى المقلاة وقلبيها بالسمن، وانتظري حتى تصبح حلقات البصل ذهبية اللون وتذبل تماماً، ثم أضيفي السيفود مع التقليب المستمر حتى يتحمر جيداً مع شرائح البصل.
- يتم ترك مقلاة السي فود وشرائح البصل على نار متوسطة لمدة لا تقل عن ست دقائق حتى يتم تحمير السي فود جيداً، ثم يتم إضافة الدقيق بعد ذلك.
- يجب تحريك قلب المكونات جيداً في المقلاة حتى يمتزج تماماً، ثم يتم إضافة السمك الفيليه المسوى إلى المقلاة، ويجب تحريك جميع المكونات جيداً حتى يتشوح السمك الفيليه بمكونات المقلاة، وأخيراً يتم تدريجياً إضافة المرق مع التقليب المستمر والسريع لجميع المكونات.
- يتم ترك المقلاة على النار حتى يتم الحصول على القوام المرغوب، ثم يبدأ صب الحليب تدريجيًا في المقلاة مع التحريك السريع والمستمر حتى يتم خلط الحليب جيدًا مع جميع المكونات.
- قومي بإبعاد المقلاة عن النار وأعدي أطباق التقديم المناسبة للشوربة.
- يجب بدء سكب شوربة السي فود بلبن ودقيق بلطف في الأطباق، ثم تُقدم ساخنة على المائدة.
طريقة شوربة السي فود بالكريمة :
المكونات :
- أربعة أكواب من قطع السمك الفيليه الصغيرة الحجم.
- يمكن تناول كوبين من الجمبري الكبير بعد تنظيفه وتقشيره بشكل جيد.
- كوبان من قطع المحار الصغيرة.
- ثلاث أكواب من كريمة الطبخ.
- يحتاج إلى ثلاث ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي.
- اطحني حبتي بصل جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي.
- يتم استخدام نصف كوب من الكرفس المفروم إلى قطع صغيرة الحجم.
- ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المفضل.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم جيداً.
طريقة التحضير:
- يجب تجهيز وعاء مناسب ووضعه على نار متوسطة الحرارة، ثم إضافة كمية مناسبة من الزيت النباتي إلى الوعاء وترك الزيت ليسخن جيداً. بعد ذلك، يجب إضافة البصل المفروم وتقليبه جيداً في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً ويذبل تماماً، ثم يضاف إليه الثوم المفروم ويقلب البصل والثوم جيداً على النار لمدة دقيقتين.
- بعد تشويح البصل والثوم، يضاف إليهما قطع السمك الصغيرة، جمبري والمحار، ويقلب جميع المكونات مع بعضها البعض جيدًا لمدة لا تقل عن أربع دقائق.
- بعد ذلك، ضعي في الوعاء الكريمة الطبخ، والملح، والفلفل الأسود المطحون، والكمون، وامزجي جميع المكونات جيدًا، وانتظري حتى يغلي المزيج تمامًا، ثم انقلي الوعاء إلى نار هادئة.
- يمكن إضافة كمية مناسبة من الماء إذا كان الخليط كثيفًا.
- اتركي الوعاء على النار لفترة كافية حتى ينضج جميع مكونات الوعاء تمامًا، وبإمكانك إضافة الماء مرة أخرى إذا كانت الشوربة كثيفة.
- قم بتجهيز طبق الشوربة الذي يناسبك، ثم صب الشوربة بلطف.
- يتم تقديم شوربة السي فود بالكريمة ساخنة.
