طريقة عمل خلطة رز الكرنب
يعتبر الكرنب من أشهر المحاشي التي تقدم على المائدة المصرية، ويشتهر أكثر في فصل الشتاء باعتباره من المصادر الأساسية للتدفئة في برودة الطقس. ولذلك، سوف نتعرف من خلال هذا المقال على خلطة رز الكرنب الشهية التي تُقدم على المائدة المصرية، وهي وجبة سهلة التحضير وشائعة في المناسبات والأعياد.
خلطة رز الكرنب:
المحشي هو وصفة سهلة وبسيطة يمكن لربة المنزل المصرية تحضيرها طوال العام، وهي مكونة من ثلاثة أكواب من الأرز المصري العادي، وكوبين من الطماطم المهروسة في الخلاط، وحبتين من البصل المفروم، وخمس فصوص من الثوم المهروس، وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت أو السمنة، بالإضافة إلى البهارات الأساسية مثل الفلفل الأسود والملح والكمون والكزبرة. يتم إضافة الخليط إلى كرات الملفوف المسلوقة والمقطعة، وبعد ذلك يتم إضافة الشبت والكزبرة المفرومة بشكل جيد، بالإضافة إلى مرق اللحم أو الدجاج. يتم تقديم المحشي على المائدة بعد طهيه بشكل جيد، ويمكن تعديل كمية المكونات حسب الرغبة.
طريقة إعداد وتحضير المحشي :
لا يمكن التقليل من بساطة وسهولة طريقة إعداد خلطة الأرز بالكرنب، فهي تأخذ وقتًا لا يزيد عن خمس وأربعين دقيقة أو ساعة وربع. يتم قلي ثمرة البصل في الزيت أو السمن على النار، ثم يضاف الثوم ويترك لبضع دقائق قبل إضافة مكعب مرقة الدجاج والطماطم المعصورة والتوابل. يتم طهي الخلطة بشكل كامل، ويجب غسل الأرز جيدًا وإضافته للخلطة بعد التسبيك. يتم قلي الأرز بشكل قليل وإضافة الخضار مثل الكزبرة والشبت. يتم تجهيز قدر متوسط الحجم ويتم حشو الكرنب الملفوف والمسلوق، ثم يُرص في القدر بشكل منتظم ويُضاف المرقة. يترك المزيج على النار لمدة عشر دقائق، وبعد ذلك يُخفف النار حتى ينضج الكرنب ويستوي الخليط.
