أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل خلطة الوليمة للبرياني سهلة وسريعة
يمكنك معرفة طريقة عمل خلطة الوليمة للبرياني من خلال هذا المقال، إذ إنّ البرياني يعتبر من أشهى المأكولات الآسيوية وانتشر بشكل كبير في دول الخليج العربي، وذلك بسبب مذاقه الرائع الذي ينتج عن المزيج المختلف من التوابل الآسيوية الرائعة. في هذا المقال، سنعرض طريقة عمل البرياني، لذا تابعونا.
طريقة عمل خلطة الوليمة للبرياني
وصفة خلطة برياني الوليمة
المكونات
- استخدم شريحة واحدة من الطماطم المقطعة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- فصان من الثوم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النعناع.
- كمية مناسبة من بهارات البرياني.
- ثمرة واحدة من البصل المُقطع إلى شرائح.
- يستخدم لتحضير شرائح الليمون شريحة واحدة فقط.
- كوب واحد من الزبادي.
- ثمرة واحدة من الخيار المبشور.
- ملعقة واحدة صغيرة من الزعفران.
- صدور الدجاج.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من البابريكا.
- ملعقة واحدة صغيرة من ماء الورد.
- كمية مناسبة من صبغة الطعام.
- ملعقة واحدة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- يتم استخدام كمية مناسبة من بعض البهارات الأخرى، مثل الهيل والكزبرة والقرنفل والكركم والقرفة والملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- كمية مناسبة من أرز الوليمة.
طريقة التحضير
- الخطوة الأولى هي غسل الأرز جيدًا، ثم نقعه في الماء وتركه لبعض الوقت.
- يتطلب وضع كمية الزيت على النار في قدر وانتظار ارتفاع درجة حرارته.
- أضف البصل وحرِّكه في الزيت الساخن حتى يتغيّر لونه.
- بعد ذلك، يجب إضافة الثوم المفروم، والزنجبيل، وشرائح الطماطم، وشرائح الليمون، ثم يتم تحريكها على النار حتى تحمص.
- بعد ذلك، يتم وضع البهارات المختلفة المذكورة في المكونات في الخليط على النار.
- ثم يتم إضافة بهارات البرياني والزعفران.
- أضف الصدور الدجاج وقلبها مع المكوّنات.
- أضف الزبادي إلى الخليط واتركه لمدة دقيقة.
- قم بوضع قدر آخر على النار.
- ضع كمية مناسبة من الماء واتركه حتى يغلي.
- قم بوضع التوابل في الماء ثم أضف الفلفل الأسود.
- يتم إضافة الأرز إلى الماء، ثم يضاف الملح ويُخلَط المزيج، ويُترك على نار هادئة حتى ينضج.
- يتم الحصول على بعض الأرز المطبوخ، ثم يتم خلطه مع الدجاج وإضافة صبغة الطعام وماء الورد والكزبرة، ويتم تحريك المزيج بشكل جيد وتركه لينضج.
- يُقدم البرياني ساخنًا.
كيفية تحضير خلطة البرياني
المكونات
- ثلاثة أكواب من أرز الوليمة.
- كمية مناسبة من الماء المغلي.
- سبع قطع من الدجاج.
- ثمرتان كبيرتان من البصل المفروم.
- أربعة فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة واحدة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة واحدة كبيرة من السمن.
- ملعقة كبيرة واحدة من بهارات البرياني.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزنجبيل الأخضر المبشور.
- ثلث كوب من معجون الكاري.
- نصف ملعقة كبيرة من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- عود كامل من القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات جراماسالا.
- ثمرة كبيرة من الفلفل الحار.
- كمية مناسبة من الملح.
طريقة التحضير
- اغسلي الأرز جيداً وتأكدي من تغيير الماء حتى يصبح الأرز نظيفاً.
- يجب وضع الأرز في الماء الدافئ الممزوج بالملح ونقعه لمدة نصف ساعة.
- يتم وضع الزيت والسمن في قدر على النار حتى ترتفع درجة حرارتهما.
- يتم وضع البصل في القدر، ثم يتم وضع الثوم والزنجبيل وتقليبهم في الزيت والسمن حتى يتغير لون البصل ويذبل.
- بعد ذلك، أضيفي معجون الكاري إلى الخليط.
- ثم، ضعي الملح، وأضيفي الدجاج، وقلبي المكونات حتى يحمر الدجاج ويصبح لونه ذهبيًا.
- يتم إحضار كوب من الماء المغلي ووضع جميع المكونات الأخرى المتبقية فيه.
- ثم يتم إضافة هذا الكوب إلى الدجاج ويُترك على النار حتى ينضج الدجاج ويصبح قوام الشوربة سميكًا.
- بعد انتهاء الخليط من النضج ، اسحب القرفة من القدر.
- ينبغي تصفية الأرز المنقوع بعناية، ثم إضافته إلى القدر ووضع كمية مناسبة من الماء المغلي إذا لزم الأمر، ثم الانتظار حتى يغلي المزيج لفترة مناسبة لا تقل عن خمس دقائق.
- بعد ذلك، يجب تغطية القدر بشكل جيد وترك الطعام حتى ينضج.
- يتم تقديم الطبق ساخنًا بوضع الأرز في الطبق أولاً، ومن ثم وضع قطع الدجاج عليه.
نقدم لكم في هذا المقال على موقع الموسوعة العربية الشاملة مجموعة من أفضل وصفات البرياني المختلفة بأكثر من طريقة، تابعوا جديد الموسوعة.
