أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل حلى كرات اللوتس
يعتبر بسكويت اللوتس واحداً من أهم وأشهر المواد التي تدخل في صنع الحلويات المنتشر إستخدامها في الفترة الأخيرة، وقد حظت حلوى كرات اللوتس على إنتشار واسع بعد أن نالت إستحسان أغلب متذوقيها من الصغار ومن الكبار على السواء حيث باتت من أطباق الحلوى الشائعة في أغلب المناسبات، وبجانب تنوع وتعدد أنواعها وطرق وإعدادها فنجدها تمتاز بطعمها اللذيذ بجانب أنها من السهل إعدادها وتحضيرها.
مكونات كرات اللوتس اللذيذة
نحضر كوبًا من بسكويت اللوتس المطحون بشكل جيد.
- يتم شراء اثنين من أي نوع من البسكويت وطحنهما.
- علبة من قشدة الحلويات.
- مقدار السكر المطحون المطلوب نصف كوب فقط.
- كمية من الزبدة المذابة تعادل ثلاثة أرباع قطعة الزبد.
لتزيين كرات اللوتس
يجب إحضار كمية من بسكويت اللوتس المطحون للتزيين.
الطريقة
- يتم خلط جميع المكونات معًا وعجنها، ثم يترك هذا الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين.
- يتم إخراج الخليط من البراد وتشكيله على شكل كرات صغيرة.
- يتم تغطية هذه الكرات بالبسكويت المطحون الخاص بالتزيين.
طريقة أخرى
المكونات:
ملحوظة: في تلك الطريقة يتم إستخدام كوب صغير الحجم مع كافة المكونات
- كوب من دقيق السميد
- كوب من بسكويت اللوتس
- مقدار ثلاثة أرباع أصبع من الزبد
- كوب من بسكويت الدايحستف
- كوب من الحليب الجاف (البودرة)
- ملعقة صغيرة الحجم فقط من القشطة
- علبة كبيرة الحجم ونصف علبة من منتج نستله
- تستخدم كمية من بسكويت اللوتس في التزيين.
خطوات تحضيرها
- يتم وضع الحليب البودرة وكوب السميد في صينية ويُرفعان على النار مع تحريك المزيج حتى يتحول لونه إلى اللون الأشقر، ثم يتم إضافة الدايجستف المطحون والزبدة وكذلك بسكويت اللوتس المطحون أيضًا.
- يتم إضافة كمية النيستلي الموجودة لدينا والتحريك حتى تتماسك العجينة، ثم يتم تشكيل العجينة ووضعها في صحن التقديم.
- يتم إذابة اللوتس أولاً، ثم يتم إضافة ملعقة من القشدة وخلطها جيداً حتى يتجانس الخليط، ثم يصب المزيج على كرات اللوتس، ويتم استخدام اللوتس المطحون للتزيين، ويقدم بالصحة والعافية.
طريقة كرات اللوتس بالشعرية الباكستانية
مكوناتها
- تحتاج هذه الوصفة إلى كيس واحد ونصف من البسكويت السادة المطحون، ويمكن استبداله بدايجسنيف مطحون حسب الرغبة.
- كمية قليلة من البسكويت المطحون لوتس، لكنه خشن الملمس.
- ربع كوب فقط من الحليب البودرة.
- كمية من زبدة اللوتس
- كمية من القشطة
- كمية صغيرة جداً من الشعرية الباكستانية المكسرة لتحويلها إلى قطع صغيرة.
طريقة الإعداد
- تتم تحميص كمية الحليب البودرة قليلا
- يتم وضع البسكويت والحليب البودرة المحمص في زبدية، ثم يتم إضافة كمية صغيرة من الزبدة والقشطة إلى الخليط، ويتم عجنه حتى يتم الحصول على قوام متماسك.
- يتم تشكيل هذا الخليط على شكل كرات بحجم يتم تحديده حسب الاحتياجات.
- تُغمس كرات اللوتس في الشعرية الباكستانية وتُرتب بعد ذلك في طبق التقديم.
- يتم إذابة كمية من زبدة اللوتس في المايكروف حتى مدة عشر ثوانٍ فقط، ثم يتم تزيين الكرات بزبدة اللوتس.
حلوى كرات اللوتس بالتمر
مقاديرها
- كيلو واحد من التمر الفاخر
- يُستخدم نصف كوب فقط من بسكويت اللوتس المطحون جيدًا.
- نصف كوب فقط من الحليب البودرة.
- يستخدم أربع ملاعق من الزبد، ويُفضل استخدام زبدة اللوتس إذا كانت متاحة.
- نصف كوب فقط من السميد.
- رشة من مسحوق الزنجبي.
- نصف كوب من مكسرات جوز الهند.
- رشة من مسحوق القرفة.
- نصف إصبع فقط من الزبد.
للتزيين: يتم إستخدام كمية من التوت.
طريقتها
- يتم أولاً التخلص من النوى الموجودة في التمر، ثم يُنقع التمر في كمية من الماء المغلي ويتم تحريكهما بالملعقة.
- يتم تحميص السميد وتحميص اللبن البودرة.
- يتم عجن كمية التمر الموجودة باليدين أو باستخدام أداة العجن المخصصة.
- يتم إضافة السميد واللبن البودرة وجوز الهند، ثم يتم إضافة كمية من بسكويت اللوتس المطحون جيداً ويُخلط هذه المكونات بشكل جيد، ويتم إضافة رشة من القرفة ورشة من الزنجبيل وإصبع من الزبدة.
- يتم مزج جميع هذه المكونات بشكل جيد حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
- إذا كانت العجينة لا تزال لينة، فيمكن إضافة كمية إضافية من الطحين أو بسكويت اللوتس المطحون للحصول على عجينة ذات قوام متماسك.
- يتم تجميد هذا العجين في الفريزر لمدة عشر دقائق حتى يتماسك، ثم يتم إخراجه.
- يتم تشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة، ثم يتم غمسها في بسكويت اللوتس المطحون لتغطية الكرات به.
- يتم ترتيب كرات حلوى اللوتس في طبق التقديم.
- تُذاب كمية من زبدة اللوتس في الميكروويف لفترة قصيرة، ثم تُصب الزبدة فوق الكرات المغطاة بطحين بسكويت اللوتس.
- يمكن تزيين الطبق ببعض حبات التوت، وبذلك تصبح كرات اللوتس مزينة وجاهزة للتقديم والاستمتاع بها.
