أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل جدي بالزيت
يقدم الخطيب وصفة تحضير لحم الجدي بالزيت، حيث يتميز هذا اللحم بالطعم الرائع والمتميز، ويمكن تقديمه مع المعكرونة أو الخضار أو الخبز والسلطة والشوربة، ويتم تحضيره بسرعة وسهولة باتباع الخطوات المشروحة بالتفصيل.
أسهل وأسرع الوصفات لتحضير جدي بالزيت:
أولا : طريقة عمل وتحضير لحمة الجدي بالزيت :
نقدم لكم وصفة سهلة ولذيذة لتحضير الجدي والزيت، وتتميز هذه الوصفة بأنها سهلة التحضير وسريعة الإعداد، كما تتميز بأنها صحية وخفيفة على السعرات الحرارية، حيث يتم استخدام زيت الزيتون الصحي والمغذي بدلاً من السمن النباتي الدهني، وتطبيق الوصفة يتم عن طريق الخطوات التالية.
مكونات عمل الجدي بالزيت:
- ثلاث كيلو غرام من قطع لحم الجدي.
- يجب استخدام مقدار ملعقتين صغيرتين من حبوب الفلفل الأسود.
- حبتان حجم كبير من البصل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الملح أو حسب الحاجة.
- ملعقتان حجم صغير من حبوب الهيل.
- عشر ملاعق حجم كبير من زيت الزيتون.
- يستخدم يستخدم أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض الطازج.
- يتم فرم عشر حبات ثوم بشكل جيد باستخدام مفرمة الثوم أو الخلاط الكهربائي.
طريقة التحضير:
سلق قطع اللحم:
- يجب غسل قطع اللحم جيدًا وتنظيفها، وذلك بإزالة الزوائد والدهون المتراكمة عليها.
- يُجهز وعاء متوسط الحجم وعميق لغلي قطع اللحم، ويُوضع الوعاء على حرارة متوسطة، ويُضاف كمية مناسبة من الماء.
- يتم إضافة قطع اللحم إلى الماء، مع حبوب الفلفل الأسود وملح الطعام بكمية مناسبة، وحبوب الهيل، والبصل الأبيض المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- يتكون القلب من مكونات مختلفة تتفاعل مع بعضها البعض، ويجب الانتظار حتى يغلي الماء بشكل جيد قبل نقل الوعاء إلى نار أخف حرارة قليلًا.
- نترك الوعاء على نار هادئة لمدة كافية حتى تسلق قطع اللحم بشكل جيد، حتى يصبح ناعمًا وسهل الهضم.
- تبعد الوعاء عن النار بعد التأكد من نضج قطع اللحم بالكامل.
تجهيز طبق الجدي بالزيت:
- أعدي مقلاة عميقة كبيرة الحجم ومناسبة لإعداد الجدي بازيت.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي كمية مناسبة من الزيت إلى المقلاة وانتظري حتى يسخن الزيت تمامًا، ثم أضيفي قطع اللحم المسلوقة.
- يُشوى اللحم لمدة خمس دقائق في الزيت الساخن، ثم يُضاف الثوم المفروم إلى المقلاة ويُقلب اللحم مع الثوم لمدة خمس دقائق إضافية.
- أضيفي عصير الليمون الحامض، وقلبي جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم ابعدي المقلاة عن النار.
تقديم طبق الجدي بالزيت:
- قومي بتجهيز طبق تقديم مناسب لتقديم الجدي المطبوخ بالزيت، وافرغي جميع المكونات في الطنجرة في الطبق المناسب للتقديم.
- يتم تقديم طبق الجدي بالزيت الساخن مع طبق من الأرز الناضج، أو مع طبق من المعكرونة بالطريقة التي تفضلينها، أو مع طبق من الشوربة المفضلة، أو أي نوع من السلطة، ويمكن تقديمه أيضًا مع الخبز المفضل لديك.
ثانياً: طريقة تحضير طبخة الجدي بالزيت:
نقدم لكم وصفة مميزة وجديدة لتحضير طبخة الجدي بالزيت، وذلك عن طريق إضافة قطع البطاطس المقلية إلى اللحم، ويتم ذلك عن طريق:
مكونات عمل طبخة الجدي بالزيت.
- يتكون وزن قطع لحم الجدي المقطع إلى أحجام متوسطة الحجم من اثنين كيلو غرام.
- يجب تقشير وتقطيع كيلوغرام من حبات البطاطس إلى قطع متوسطة الحجم.
- يتم استخدام كمية كبيرة من الكزبرة الخضراء الطازجة ويتم فرمها بالمفرمة أو الخلاط الكهربائي بشكل جيد.
- تتألف من عشر فصوص من الثوم ذو الحجم المتوسط، ويتم فرمه بشكل جيد باستخدام مفرمة الثوم.
- ست ملاعق حجم كبير من زيت الزيتون.
- ستة ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- ثلاثة أكواب كبيرة من الزيت المخصص والمناسب للقلي.
- كمية مناسبة من الملح حسب الحاجة.
- استخدم ملعقة صغيرة من البهارات المفضلة لديك.
- أربع أوراق لاورا.
- ثمان حبات من الهيل.
- كمية مناسبة من الماء.
- يتم استخدام ربع ملعقة صغيرة من الأعشاب العطرية المفرومة.
طريقة التحضير:
طهي قطع لحم الجدي:
- احضري وعاء مناسب ومتوسط الحجم لإعداد طبخة الجدي بالزيت.
- ضعي اللحم في الوعاء وأضفي إليه زيت الزيتون، ثم ضعي الوعاء على نار متوسطة، وانتظري حتى يسخن الزيت جيدًا، وبعد ذلك أضيفي قطع اللحمة المغسولة والمنظفة.
- يتم قطع اللحمة إلى قطع وتقليبها بشكل مستمر في الزيت الساخن لمدة تتراوح بين سبع إلى عشر دقائق، حتى تتحول لونها وتتحمر، مع الحرص على عدم حرقها.
- بعد تحمير قطع اللحم، يمكن إضافة كمية مناسبة من الماء، ثم إضافة الأعشاب المفرومة، وملح الطعام، والبهارات المختلفة، وورق اللاورا، وحبات الهيل، والقرنفل الطازج.
- يُخلط قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج قطع اللحم بشكل جيد، ويُترك الوعاء على النار المتوسطة حتى يَغْلي الماء بشكل جيد، ثم ينقل الوعاء إلى نار هادئة حتى يتم تسوية قطع اللحم بالكامل.
قلي البطاطس:
- يتم تحضير مقلاة عميقة وكبيرة الحجم ومناسبة لقلي قطع البطاطس، ويتم وضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم يتم إضافة كمية مناسبة من زيت القلي إلى المقلاة، ويتم انتظار حتى يسخن الزيت جيدًا، ثم يتم إضافة قطع البطاطس إلى الزيت الساخن.
- يجب قطع البطاطس إلى شرائح وتحميرها في الزيت الساخن بين الحين والآخر، ويجب تركها على النار لفترة كافية حتى تنضج بشكل جيد وتتحمر.
- بعد التأكد من تحمير قطع البطاطس، يجب إزالة المقلاة عن النار والسماح لقطع البطاطس بالخروج من الزيت الساخن وتصفيتها على ورق النشاف للتخلص من الزيت الزائد.
- بعد التأكد من نضج قطع اللحم جيدًا وجفاف الماء الموجود بها، يجب إضافة قطع البطاطس المقلية إلى الوعاء، وفي حالة عدم نضوج قطع اللحم بعد، يمكن إضافة القليل من الماء إلى الوعاء، حتى يتم نضوج قطع اللحم بشكل كامل.
- يتم مزج جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تتداخل البطاطس مع قطع اللحم بشكل جيد، ويتم تركها على النار الهادئة لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا.
تجهيز مزيج الثوم والكزبرة:
- لإعداد الثوم المقلي، يجب تسخين مقلاة مناسبة على نار متوسطة وإضافة كمية قليلة من زيت الزيتون، ثم انتظري حتى يسخن الزيت جيدًا وأضيفي الثوم المفروم إلى الزيت الساخن.
- يتم قلي الثوم المفروم مع الزيت الساخن لمدة تقريبًا أربع دقائق حتى يحمر، ثم يضاف الكزبرة ويقلب الثوم مع الكزبرة لمدة دقيقتين، ثم يضافوا إلى وعاء اللحم والبطاطس.
- امزجي جميع مكونات الوعاء بشكل جيد، وأضيفي عصير الليمون، واتركيها على النار لمدة خمس دقائق إضافية، ثم ابعدي الوعاء عن النار.
تقديم طبق طبخة الجدي بالزيت:
- استعدي طبقًا كبيرًا ومناسبًا لتقديم طبخة الجدي بالزيت.
- يجب تفريغ جميع مكونات الوعاء في طبق التقديم، حتى يتم توزيع قطع اللحم بشكل جيد ومنتظم.
- تقدَّم هذه الوجبة طبخة الجدي بالزيت الساخن مع طبق من الأرز الأبيض المطهوِّ وطبق من الخضار اللذيذة.
