أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل بيتزا طبقات
طريقة عمل بيتزا طبقات
تعتبر البيتزا واحدة من أشهر المعجنات في المطبخ العالمي، وتتميز البيتزا بإمكانية تحضيرها بأكثر من طريقة مختلفة، وتُعتبر البيتزا الطبقات من بين أشهر المقبلات التي تُقدَّم في المناسبات، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية، ويمكن اعتبارها سناكًا خفيفًا على المعدة، ويمكن تقديمها إلى جانب السلطات المتنوعة والأطباق الأخرى.
المقادير
العجين
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقتان من الزيت.
- كوب إلا ربع من الماء الدافئ.
- ملعقتان من السكر.
الحشوة
- كوب من البصل المقطع.
- ربع كوب من أعواد البصل المقطع صغيرا.
- نصف كوب من صلصة البيتزا.
- كوب من الجبن المبشور.
- نصف كوب من النقانق المقطعة.
- ربع كوب من جبنة الدهن.
طريقه التحضير
- نأخذ وعاء عميق ونضع فيه الدقيق والخميرة والسكر، ثم نضيف الماء تدريجيًا حتى يتجانس العجين ويصبح جاهزًا، ثم نغلفه بالزيت ونتركه ليتخمر لمدة ساعة.
- نقسم العجينة إلى قسمين، وبعد مرور ساعة على العجينة يتم إعداد صينية الخبز ووضع العجينة عليها، ثم يتم وضع الجبن وصلصة البيتزا عليها، ومن ثم يتم وضع النقانق والجبن عليها، ويتم إعداد الطبقة الأخرى من العجينة ووضع بقية صلصة البيتزا والجبن المستخدم للدهن.
- نقوم بوضع البصل وأعواد البصل المقطعة، ثم نقوم بإغلاق العجين بشكل جيد، ونضع الطبقة الأخيرة من الجبن المبشور على الوجه.
- يتم وضع البيتزا في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة، ثم يتم إخراجها وتقطيعها وتقديمها للأكل.
بيتزا الطبقات بالزيتون الأسود
المقادير
- ١٠ قطع من التوست.
- كوب من صوص البيتزا.
- كوب من النقانق المقطعة دائريا.
- نصف كوب من الزيتون الأسود.
- أربع ملاعق من زيت الزيتون.
- كوب من الفلفل الملون المقطع صغيرا.
طريقه الطهي
- يتم دهن الصينية المخصصة للفرن بالزيت، ثم وضع شرائح التوست عليها.
- يتم توزيع صلصة البيتزا بالتساوي على التوست.
- يتم وضع نصف الكمية من الفلفل والزيتون والنقانق والجبن المبشور.
- نستخدم باقي كمية التوست وندهنه بالصلصة، ثم نضيف الفلفل والنقانق والزيتون والجبن المبشور.
- يتم إدخال البيتزا ذات الطبقات إلى الفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة لا تتجاوز ١٥ دقيقة للحصول على اللون الذهبي وتقديمها ساخنة.
بيتزا الطبقات بالدجاج
المقادير
- كوب من الفلفل الأخضر المقطع.
- نصف كوب من الفطر المقطع.
- أربع ملاعق من زيت الزيتون.
- كوب من صوص البيتزا.
- نصف كوب من صوص البشاميل.
- كوب من قطع الدجاج المقطع صغيرا.
- معلقة كبيرة من الملح والفلفل الأسود.
- نصف كوب من الجبن المبشور.
- مغلف من خبز التورتيلا.
طريقه الطهي
- لإعداد الحشوة، يوضع قدر على نار متوسطة، ثم يضاف الزيت والبصل حتى يذبل.
- ثم نقوم بإضافة الدجاج والفلفل الأحمر والفطر المقطع إلى قطع صغيرة ونقوم بتخفيف حرارة الموقد ونضيف الملح والفلفل ونتركه حتى ينضج ويبرد قليلا.
- نضع كمية من صلصة البيشاميل وصلصة البيتزا في صينية الفرن المخصصة لذلك.
- يتم إضافة نصف كمية من خبز التورتيلا، ويتم دهن الخبز بصلصة البيتزا ووضع نصف الكمية من الحشوة.
- بعد وضع الزيتون الأسود والجبن المبشور، يتم وضع باقي الخبز التورتيلا والحشوة والجبن مرة أخرى باستخدام نفس الخطوات.
- تُدخل البيتزا إلى الفرن لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
بيتزا طبقات بالخضار
المقادير
- كوب من الكوسا المبشورة.
- نصف كوب من صلصة البيتزا.
- ١٢ قطعة من التوست الأبيض.
- كوب من الجبن المبشور.
- كوب من الفلفل الملون المقطع صغير.
- كوب من الزيتون الأسود.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
طريقه التحضير
- نحضر صينية كبيرة مخصصة للفرن، ثم نضع الزيت فيها ونوزعه بالتساوي، ونضع نصف كمية التوست الأبيض.
- يتم فرد نصف كمية صلصة البيتزا ووضع نصف كمية الفلفل الملون ونصف كمية الزيتون الأسود عليها.
- نضع نصف كوب من الكوسا المبشورة، ونصف كمية الجبن المبشور.
- نقوم بتكرار الخطوات مرة أخرى على الكمية المتبقية، أي نضع باقي شرائح التوست ونفرد صلصة البيتزا وباقي كمية الفلفل الملون والزيتون والكوسا.
- ثم نضع الجبن المبشور الباقي كطبقة أخيرة على البيتزا.
- يتم وضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة، ويتم إخراجها عند النضج الكامل.
بيتزا طبقات بالسبانخ
المقادير
- كوب من السبانخ المقطع.
- كوب من الجبن المبشور.
- ١٢ قطعة من التوست الأسمر.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- كوب من صلصة البيتزا.
- ملعقة من الأوريجانو.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقه التحضير
- يتم تحضير السبانخ في قدر عميق على نار متوسطة، حيث يتم إضافة الزيت والملح وملعقة أوريجانو، ويتم تقليب الخليط حتى يذبل، ثم يترك ليبرد قليلاً.
- يتم وضع نصف كمية التوست الأسمر في صينية الفرن، ثم يتم وضع نصف كمية صلصة البيتزا فوقه، ثم يرص نصف كمية السبانخ ونصف كوب من الجبن المبشور.
- نضع الكمية المتبقية من التوست ونضيف إليها السبانخ والجبن بشكل متساوٍ.
- يتم وضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا على نار متوسطة، حتى يصبح لون الجبن ذهبيًا، وتُقدم الصينية ساخنة لتناولها.
بيتزا طبقات بالمشروم والزيتون
المقادير
- مغلف من خبز التورتيلا.
- كوب من المشروم المقطع.
- كوب من الزيتون الأسود.
- كوب من الجبن الموتزريلا.
- حبتان من الثوم المفروم.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
طريقه التحضير
- نقوم بتسخين قدر على نار متوسطة، ثم نضيف زيت الزيتون والثوم المفروم، ونضيف المشروم المقطع، ونتركه حتى ينضج.
- يتم تحضير صينية الفرن ودهنها بالقليل من الزيت، ثم يوضع نصف كمية التورتيلا على الصينية ويتم وضع صلصة البيتزا وتوزيعها بالتساوي، ثم يتم وضع نصف كمية الحشوة وإضافة الزيتون الأسود ونصف كمية الجبن الموتزاريلا.
- نضع المشروم والزيتون الأسود على كمية من الخبز وتوضع الطبقة الأخيرة من الجبن بالتساوي.
- يتم إدخال الصينية إلى الفرن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة على نار متوسطة حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
بيتزا طبقات بفواكه البحر
العجينه
- ٣ أكواب من الطحين.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- ملعقة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة ونصف من الزعتر.
- كوب من الماء الدافئ
مقادير الحشوة
- كوب من صلصة البيتزا.
- أربع حبات من الثوم المفروم.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الفلفل الأخضر.
- نصف كيلو من ثمار البحر المسلوقة.
- كوب من الجبن المبشور.
- ملعقة من الريحان الطازج.
طريقه التحضير
- يتم إعداد العجين للخبز عن طريق وضع كمية من الطحين في وعاء عميق، ثم إضافة ملعقة خميرة الخبز والسكر والزعتر، ثم إضافة الماء تدريجيًا حتى يتم تشكيل العجين إلى شكل كرة ويتم تركها للتخمير في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعة.
- لتحضير الحشوة، نضع ثمار البحر المسلوقة في قدر على نار هادئة ونضيف الزيت وملعقة الريحان والثوم المفروم والفلفل الأخضر، ونقلب المزيج جيدًا حتى ينضج، ثم نتركه ليبرد قليلًا.
- يوضع القليل من الزيت في صينية الخبز، ثم يوضع نصف كمية العجين وتفرد، ثم يوضع نصف كمية الصلصة ونصف كمية الحشوة وقليل من الجبن، ثم يغطى بالباقي من العجين والحشوة ويوضع القليل من الجبن.
- بعد وضع كمية الجبن المبشور على وجه البيتزا، يتم إدخالها إلى الفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج تمامًا، ويمكن تقديمها مع بعض البطاطس المقلية.
